Кава, виготовлена в лабораторії? Атомо впевнений, що це такий шлях.
Гамбургери із замінником, подібним до м’яса, вже побачили світ. У нас також є молоко хімічного виробництва, яке навіть не плакало про корову і було створене в лабораторії. Ну, схоже, синтетичну каву додають до багатьох таких продуктів, які деякі джерела називають словом «без кісточок».
Проект підтримує Atomo!, Яка отримала 2,6 мільйона доларів на розробку синтетичної кави. Завдяки ресурсам Horizon Ventures, який вже підтримував, наприклад, "Неможливі продукти", він повинен вийти на ринок вже у 2020 році.
Синтетична кава як екологічна альтернатива?
"Кавова промисловість дозріла для інновацій та змін", - сказав співзасновник Atomo! та продовольчий учений Джаррет Стопфорт, слова якого цитує Huffington Post. "Прийняття таких альтернатив вже підтверджено м'ясом без м'яса або молока без необхідності доїння, і ми хотіли б піти в цьому напрямку в області, до якої ми маємо пристрасть: у каві".
Атомо! хоче спиратися на екологію та наголошує, що багато традиційних виробників кави знищують ліси та сприяють глобальному потеплінню. Кава краще приносить плоди на сонці, і зазвичай траплялося, що лісиста місцевість спочатку викорчували, а потім її замінювали кавовими деревами. Це явище було поширеним у багатьох країнах.
"Більшість кавових плантацій розташовані під прямими сонячними променями, що є катастрофою для царства дикої природи", - зазначило джерело, зазначивши, що в класичному лісі було багато тварин, багато видів птахів та комах. Однак там, де кава вирощується у великих масштабах, в основному ви не знайдете нічого, крім кавових дерев завдяки обприскуванню.
Кажуть, це смачно ...
Атом! стверджує, що синтетична кава буде смачною і найбільш схожою за смаком на каву в Коста-Риці з регіону Ла-Кассона. Крім того, він буде затверджений як веганський та кошерний. За словами виробника, він буде мати ті ж харчові цінності, що і звичайна кава, той самий аромат, смак, а також міститиме кофеїн. А якщо когось турбує спека, її можна легко відвести в лабораторії.
"Ми очікуємо, що виробники продовжуватимуть вирощувати каву на усталених плантаціях, але ми б хотіли, щоб вони не продовжували викорчувати, щоб садити нові рослини", - сказав він. Атом!.
Зрештою, все ще залишається питання, на кого ця новинка матиме більший негативний вплив. Великі компанії, які замінюють ліс насадженнями та працюють з найсучаснішою технікою, швидше за все, залишаться недоторканими та перешкоджають новій конкуренції. Але як бути з дрібними фермерами, які часто заробляють лише один-два долари на день? Щоб вони не платили за цю новинку ...