інгредієнт

Всі види сиру

У багатьох країнах стільки видів сиру, незважаючи на те, що кошти однакові у всіх випадках. Візьміть хороший літр молока, дайте йому поспати, нагрійте і викапайте. Проте, перетинаючи кордон - в будь-якому напрямку - ми стикаємось з різними сирками.

Існує давня історія виготовлення сиру. Сир, схожий на сирок, готувались за часів єгиптян, а потім, як не дивно, сир і свіжий сир були знайдені в кулінарії греків та римлян, що згодом стало дуже популярним інгредієнтом у всій Центральній Європі. Згодом він поселився з іммігрантами в Америці, настільки, що одним з улюблених президентом Ніксоном була сирна маса. За одними джерелами, він вживав його з перцем, інші - з ананасом.

Італійський сир

Один з найдавніших відомих сортів європейського сиру був виготовлений італійцями рикотта, що відрізняється від сирної маси, яку ми знаємо тим, що молоко та сироватка відварюють двічі. Рікотта, яка, швидше за все, народилася на Сицилії, датується 11 століттям. століття ілюстрація.

Англійська версія

Трохи північніше, в англосаксонських районах, сир вже є сир-вказано як. Цей термін добре вказує на те, як мало відокремлює сир від свіжого сиру. Майже всі такі препарати рухаються по цьому краю.

Трансільванська спеціальність

У Трансільванії zsendicét їх виготовляють, які за кілька годин стануть ордою. Молоко та сир також відіграють важливу роль у слов'янській гастрономічній культурі, свіжий сир у Туреччині називають квасом, а в німецькомовному світі відомий як кварк. Німці виробляють кілька видів кварків, які відрізняються за вмістом жиру та вершковості. До речі, це характерно і для інших країн, кілька сировинних матеріалів готують відповідно до способу використання. У наш час нежирний або просто знежирений сир має давню історію, а також популярний вершковий сир, який дуже добре можна використовувати в тортах.

Свіжий сир

Сир популярний у багатьох частинах світу, багато разів свіжий сир споживається у формі. Сир виготовляється не просто з коров’ячого молока. В Індії використовують буйволине молоко, у Словаччині - найбільш характерне овече молоко bryndzát.
Творог виготовляється дуже простим способом: знежирене молоко нагрівають (але не кип’ятять), а потім зв’язують у марлеву тканину, підвішують і залишають, поки з тканини не витече сироватка. Залишився, ще не зібраний матеріал - сир. Приготування сиру протягом століть змінювалося лише тим, що завдяки пастеризації до молока потрібно додавати якусь вакцину, недостатньо просто згущуватись самостійно. Різноманітність вакцин також впливає на сир, який виробляють різні регіони та країни.

Нескінченна варіація страв з сиру

Сир - популярний інгредієнт угорської кухні. Від закусок до основних страв до десертів, ми можемо готувати з неї найрізноманітніші страви. До неминучих страв угорської кухні на основі сирного крему належать круглі сирні сирні чатні, пиріг із сиром з кропу, не слід забувати і про сир Ракоці.
Ми можемо зробити це з сиру суп-подушка, різноманітні креми основи може бути нейтральним, але його свіжий смак робить його дуже придатним для основи різних рослинних кремів. Англійський сир особливо хороший сендвіч-крем. Якщо ми змішаємо угорський сир з невеликою кількістю сметани або густим некислим йогуртом, ми отримаємо крем з приблизно подібною текстурою. Сир смачний сам по собі, але ще смачніший з невеликою кількістю свіжої спеції.

Угорський фаворит

Серед основних страв угорської кухні найвідомішою стравою з сиру є сирний чатні, який часто подають як гарнір, особливо рагу та рагу. Ми можемо використовувати сир для різних смажених у трубочках шаруватих страв, ми можемо використовувати його для різних вершкових соусів, а можна навіть збагатити саме тісто сиром. Смак більш характерних овочів також можна легко пом’якшити за допомогою сиру. Страви зі шпинату, такі як каннелоні, фаршировані шпинатом, також змішують зі шпинатом з рікоттою та італійським сиром, щоб пом’якшити смаки та надати крему ідеальну текстуру в трубочках з тіста. Булочка, фарширована сиром, є класичною вечерею, але ми можемо додати сирну начинку до маси, призначеної для різних овочів, які можна наповнити.

Сир також можна знайти серед інгредієнтів ферментованих макаронних виробів, як солодких, так і пікантних макаронних виробів. Ви також можете наповнити солодке заквашене тісто сирним сиром, але сирно-сирний крем - також чудовий вибір для млинців.

Вічний хіт

У перелік страв з сиру входять сирні вареники, які можна вживати як солоними, так і солодкими, і навіть улюблений десерт угорців, штрудель, часто наповнюється сиром. Оскільки його можна легко ароматизувати, його можна добре ароматизувати сезонними фруктами, сухофруктами та спеціями. Персиково-сирний, малиновий сир та сир, приправлені ваніллю та шкіркою цитрусових - дуже хороша пара. Цитрусові приносять свіжість сиру, і це не просто божевілля від лимона. Сир також добре смакує з лаймом, апельсином та мандарином, а у випадку з солодкими вершками ми можемо помірно додати трохи базиліка, м’яти або лимонної трави.

Торт з сиру!

З сиру ми можемо зробити запечений або просто охолоджений сирний пиріг, креми для різних тортів та тістечок. У цьому випадку доцільно пробити сир через сито, щоб зробити його більш однорідним і вершковим. Сир відіграє важливу роль у сирі Ракоці, а також є класичною начинкою у вухах її подруги.

З ним також можна пирігнути!

Десерти з сиру включають - хоча в багатьох випадках зовсім не солодкі - кропово-сирний пиріг, де кріп надає характер сиру. У багатьох випадках в крем також потрапляє трохи ванілі, що надає йому абсолютно неповторний смак. Мішок з сиром або сирним сиром, навпаки, явно солодкий, і він, безсумнівно, буде в авангарді сніданку протягом багатьох десятиліть. У цьому торті родзинки є незамінним супутником сиру, який не тільки ароматизує, але і сприяє солодкості начинки.

Сушені макарони - теж хороший вибір

У випадку з соленими тістами та без дріжджів сир може з’являтися не тільки в хлібі та іншій випічці, але й у пиріжках, оскільки вологість та жирність сиру допомагають підтримувати тісто свіжим. Ви також можете використовувати спеції з солоним сирним тістом, сир є хорошою основою для всіх видів смаків.

Трохи кіш

Сир також корисний для текстури пісочної випічки. Якщо ми робимо пісочне тісто з сиром, перед використанням ми завжди пропускаємо його через сир. Ви також можете приготувати кіш французького походження на основі пісочного тіста з сирною начинкою. Сир під час випікання можна добре перев’язати яйцями, але якщо ви не хочете робити начинку занадто важкою, бажано послабити сирну начинку невеликою кількістю вівсяних пластівців.

І це ще не закінчено!

Ми також можемо легко посмажити сирні пончики на більшій кількості олії, що є легким і дуже смачним десертом Сир - це незамінний аксесуар угорської гарбуза, який дуже популярний серед угорців. Сир можна використовувати для розслаблення також простого у виготовленні, класичного домашнього рисового рисового рису. Ми можемо покласти сир у тісто, призначене для вафель, або в т. Зв млинець, американські млинці, а також більшість змішаних тістів добре поєднуються з сиром. Додані фрукти слід не лише змішувати з сиром, але і додавати до сиру, злегка розтертого в пюре, щоб він міг ще краще прийняти смак фруктів. Якщо жирність сиру недостатньо висока або сир занадто сухий, його можна змішати з невеликою кількістю сметани, вершкового сиру або густих вершків.

Сир та горіховий круасан

Інгредієнти:
34 дкг дрібного борошна
2 dkg клейковини
25 дкг сиру
2,5 дкг дріжджів
7 дкг волоських горіхів
2 підказки солі
2 дл теплої води

Підготовка: Я горю волоські горіхи на сухій сковороді, потім кладу їх у металеве сито і стираю шкаралупу. Потім я подрібнюю волоські горіхи до подрібненої якості подрібнювачем. Я насипаю борошно в казан тостера. Додаю розсипаний сир, також розкришені дріжджі та волоські горіхи. Я солю, а потім запускаю програму, і поки руки дико змішують борошно, я рівномірно додаю теплу воду. Я дав машині замішувати тісто півтори години.
Готове тісто витягую на присипану борошном дошку, нарізаю його трикутниками і викручую з них гарні круасани. Я кладу круасани на деко, а потім даю їм піднятися. Поки круасани піднімаються, я вмикаю духовку при 190 градусах (полум’я знизу-зверху) і кладу на дно деко, повне пальця води. Коли духовка розігріта, я змащу круасани тухлим яйцем і запікаю до золотистої скоринки.

Сумка кварк

Інгредієнти:
Для тіста:
58 дкг дрібного борошна
2,5 дкг свіжих дріжджів
2 dkg клейковини
3,2 дл теплого молока
6 дкг цукру
1 ціле яйце
8 дкг розтопленого вершкового масла
щіпка солі
Для начинки:
50 дкг напівжирного сиру
15 дкг золотого родзинок
2 яйця
6 дкг ванільного цукру

Підготовка: Я просіюю борошно, а потім накриваю його в сковороді тостера. Я додаю клейковину, сіль, цукор, розкришені дріжджі. Вмикаю машину і повільно вливаю тепле молоко та яйця. Під час другого етапу замішування я додаю розтоплене масло, а потім даю тісту замісити/закваску в машині.
До начинки я акуратно подрібнюю виделкою сир, додаю яйця, цукор, ковток солі та родзинки. Я все це ретельно перемішую.
Готове тісто накриваю на тонко присипаному борошном столі, розтягую на прямокутник товщиною в палець і нарізаю кубиками 10Х10. Я трохи витягую кубики, а потім кладу посередині велику ложку начинки. Я тримаю куточки разом і кладу пакет на деко.
Я випікаю тісто до золотистого кольору у духовці зі змішаним повітрям на 185 градусів.