На практиці це означає, що вам буде важко шукати плиту та такі процеси, як приготування їжі, смаження або випікання на кухні вітаріанців, а змішувач, сушарки та соковижималка будуть того вартими. Меню дієти із сирими продуктами складається переважно з фруктів, овочів, дикорослих трав, насіння та горіхів.
Сира їжа - магічна межа 45 ° C
Прихильники дієти з сирою їжею базуються на наукових знаннях, які вказують на те, що термічна обробка та необережна промислова переробка руйнують харчову цінність їжі та змінюють їх молекулярну структуру. Сира їжа, що утворює їжу, без нагрівання стає без винятку кислотоутворюючою їжею. Температура 45 ° C - це лише межа, коли в їжі руйнуються всі ферменти, а також деякі вітаміни та мінерали. Оброблені продукти також втрачають бактерії та інші мікроорганізми, які впливають на імунну систему та травлення і створюють корисну мікрофлору кишечника. Є багато причин віддавати перевагу свіжим продуктам, а не тим, які готують.
Причини віддати перевагу свіжим продуктам харчування:
1. Природна структура їжі
Однією з причин є підтримання первісної структури та складу, що забезпечує баланс між тисячами поживних речовин. Термічна обробка порушує і викликає цей баланс перевантаження органів в організмі людини. Нагрівання також спричиняє осадження білка, порушуючи структуру молекулярних зв’язків і втрачаючи здатність виконувати свою функцію. Денатуровані білки важко використовувати організму і підкислювати організм. Термічно оброблені жири змінюють свою структуру і стають канцерогенними. Цукри карамелізуються, а також важко перетравлюються організмом. Вільні радикали звільняються від зв’язків. Потім неперетравлена або неперетравлена їжа закупорює кишковий тракт, піддається бродінню та гниттю, є їжею для грибів та продуктів, що є небажаними в цих місцях.
2. Ферменти
Незаперечним аргументом для сирої рослинної дієти є її ферментативна активність. Ферменти представляють життя, визначають природу і швидкість хімічних реакцій і контролюють більшість біохімічних процесів в організмі людини. Вони забезпечують засвоєння та використання вітамінів, мінералів та перетравлення інших поживних речовин.
Рослини містять саме склад і кількість ферментів, необхідних для їх розщеплення. Однак температура вище 45 ° C повністю їх знищить. Здатність людини виробляти власні ферменти відносно обмежена. Якщо людина їсть дієту, бідну цими речовинами, це може статися погіршення обміну білків, крохмалю та жирів і аж до виснаження організму.
3. Модифіковані поживні речовини та лейкоцитоз
Як уже було сказано, термічна обробка руйнує деякі вітаміни та мінерали, що містяться в їжі. Інші залишаться, але у зміненому вигляді. Наприклад, мінерали змінюють свою форму з органічно зв’язаної на неорганічну. У цьому випадку не тільки людський організм не використовуватиме їх, вони можуть навіть нашкодити йомуť. Наприклад, залізо, як органічно зв’язаний елемент, є необхідною поживною речовиною для організму, але в неорганічній формі є абсолютно непридатним елементом для людського організму. Неорганічні мінерали разом з приготовленою їжею потрапляють у кров, де і знаходяться вони осідають в артеріях і суглобах, які тим самим втрачають свою гнучкість та рухливість.
Крім того, оброблені харчові продукти містять ароматизатори та напівфабрикати, що може спричинити екситотоксичність організму, а це означає, що нервові клітини пошкоджуються і руйнуються при надмірному збудженні нейромедіаторів, такі як глутамат. Тому любителі сирої їжі також засуджують продукти з додаванням хімічних речовин, консервантів або барвників.
Вітаріанці також стверджують, що після вживання вареної їжі в організмі виникає лейкоцитоз внаслідок травлення - збільшення кількості білих кров’яних тілець у крові, які виконують оборонну функцію.. Поївши приготовлену дієту, білі кров’яні клітини - вважаючи, що вони збираються захистити наше тіло - переходять від усього тіла до кишечника, де концентруються на стінці кишечника і намагаються захистити організм від поглинання денатурованих білків та аміно кислоти. Внаслідок цього явища інші органи не захищені, і їх неможливо запобігти мікробами та очищенням кишечника. З цього, на думку прихильників сирої їжі, можна зробити висновок, що Приготована їжа сприймається імунною системою як чужорідна та небезпечна речовина.
4. Гарантовані ефекти - молодість та профілактика раку
За віруваннями вітаріанців термічно оброблена їжа не забезпечує організм достатньою кількістю необхідних поживних речовин, переважно просто порожні калорії і деградовані компоненти, які обтяжують органи травлення та видільності. Це може призвести до надмірної токсичності клітин, зниження життєвого тонусу, ослаблений імунітет, закислення організму. Усі ці явища призводять до низки захворювань, включаючи хвороби цивілізації.
Сира їжа завдяки своєму складу багато в чому позитивно впливає на наш організм. Її прихильники говорять про втрату ваги тіла, пом’якшення та очищення шкіри, зникаючу печію, прилив енергії та меншу потребу у сні, оскільки організму більше не потрібно витрачати стільки енергії, щоб перетравлювати приготовлену їжу. Кажуть, що організм проходить повне омолодження. Сира рослинна їжа майже виключно лужна, тому немає надмірного підкислення організму та його наслідків, таких як рак.
Харчування за принципами сирої їжі тоді підтримує повернення організму до його природного балансу у більшості вітарінів.
Звідки це взялося?
Це може когось здивувати, але коріння споживання сирої їжі ми знайдемо у Швейцарії. Вперше його практикував тут у 90-х роках Максиміліан Бірхер-Беннер (також винахідник мюслі з зернових сніданків) у санаторії «Сирий сандвіч» у Цюріху. Менш ніж через сто років Леслі Кентон видав книгу "Їжте свій шлях до сяючого здоров’я“У якому він пропагує сиру їжу як спосіб дієти, що забезпечує профілактику дегенеративних захворювань. В даний час спосіб життя, пов’язаний із вживанням сирої дієти, дуже популярний, особливо в Австралії та Західній Америці. Однак вона також швидко завойовує своїх прихильників на старому континенті, і Словацька Республіка не є винятком.
Тут відкриваються ресторани, організовують дискусії або, наприклад, фестивалі сирої їжі, де можна придбати багато видів їжі з ярликом "сире". Цю дієту також пропагують багато знаменитостей, які підтримують "сирі дієти" струнка фігура і, можливо, молодість.
Три типи шанувальників сирої їжі
Хоча питання сирого харчування є відносно складною справою, ми можемо просто розрізнити три групи сирих послідовників. Напевно, найбільш стриманими можна вважати сирих веганів, які споживають їжу - звичайно, неварену - лише рослинного походження. До них належать, наприклад, любителі фруктів - в ідеалі впалі - фрукторі. Хоча сирі вегетаріанці виключили м’ясо зі свого раціону, вони можуть поласувати принаймні деякими хімічно немодифікованими молочними продуктами. Тоді найрізноманітніше гастрономічне життя має людей, які також харчуються сире м'ясо, наприклад у формі суші.
Відвідування вітаріан
Вітаріани не пропонують вам смажений стейк, але у них є багато інших смачних страв для цього. Пророщування насіння, злакових та бобових культур використовується з технологічних модифікацій харчових продуктів, фруктово-овочевий сок, замочування горіхів і насіння, змішування або сушка за допомогою т. зв Дегідратор, який м’яко видаляє воду з їжі. Про те, що сира їжа стає новою тенденцією і що вона стає все більш популярною, свідчить відкриття перші словацькі суто сирі ресторани, Ви навіть можете відвідати кондитерські вироби з сирої їжі.
То що ж вам подадуть шанувальники сирої їжі під час вашого візиту?
- Давайте розпочнемо суп, варіацій багато, ви можете скуштувати від морквяно-каррі-супу, через горох до авокадо-кокосового супу.
- Як Головна страва На ваш стіл можуть потрапити кабачкові спагетті з томатною та базиліковою пастою або салат з тако волоськими горіхами або навіть сира піца з лляного та мигдального тіста.
- ВІД спеції тоді часник, мабуть, використовується найбільше, а чилі взимку.
- Занадто десерт буде смачним, наприклад, торт манго із зеленим ячменем або фруктовим морозивом.
- Також є сухарики та печиво, так що вам не доведеться прощатися з примруженням.
- На додаток до всіх смаколиків, ви можете випити трохи незліченних фруктилимонади або коктейлі, які з’являються на дієті прихильників сирої їжі.
Ризики сироїдіння - харчова недостатність та отруєння
Але сирова дієта також має своїх противників. Вони вказують на дефіцит харчування, який може виникнути при тривалому споживанні сирої їжі. Зі збільшенням споживання їжі рослинного походження також збільшується споживання антиеліментарних факторів, що є причиною зниження біодоступності поживних речовин. Ці фактори також можуть негативно впливати на організм людини. Їх руйнування відбувається термічною обробкою. З тієї ж причини цей тип дієти не підходить для дітей у стадії розвитку, також через недостатнє споживання вітаміну В, D та калорій.
Також існує ризик отруєння сирим м’ясом, рибою та морепродуктами. Всі ці продукти містять мікроорганізми, які зазвичай руйнуються при термічній обробці. Не є винятком і овочі та фрукти, найчастіше заражені салат, диня або ягоди.
Останній аргумент - це сам розвиток людини. На думку експертів з питань харчування, а також антропологів, для сучасних людей набагато природніше вживати теплооброблену їжу, і повернення до доісторичних способів харчування є, таким чином, досить неприродним кроком назад для людського організму. Деякі дослідження навіть припускають, що вогонь і приготована їжа призвели до збільшення розмірів людського мозку, зменшення травного тракту та зменшення зубів та щелеп.
Повернення до природи
Для одних віталітаризм є синонімом здоров’я, а інші сприймають його як примху сучасності. Але це точно цей спосіб життя відповідає, як і подібні дієти, на сучасний спосіб життя споживачів. Симпатично, на цьому ми можемо констатувати, наприклад, схильність до природи та рослинної їжі, про яку ми іноді забуваємо у вірі швидкого харчування та невичерпної кількості ресторанів. Однак самі прихильники цього способу життя зазначають, що якщо хтось обирає сиру дієту, цей перехід повинен бути здійснений у повільному темпі, щоб запобігти негативному впливу на ваш організм.
- Синглізм або те, чому навіть самотні люди іноді відчувають дискримінацію - жінка МСП
- Шейлін Вудлі про те, чому її найсуперечливіший вигляд на червоній доріжці є її улюбленим
- Профілі блогерів з тривожною вагою, після чого ви зрозумієте, чому це викликає Instagram
- Рафтинг по штучному каналу або рафтинг Váh
- Посилення імунітету через 5 днів, прощання з алергією та болями в животі Обміняйте дорогі препарати на цей рецепт -