Сира їжа, віталітаризм, фрутаріанство, жива їжа - все це означає лише одне - вживання сирої їжі. Це справді здоровий спосіб життя, як сприяють прихильники цієї альтернативної дієти?

2017 Доступно

Сира їжа, віталітаризм, фрутаріанство, жива їжа - все це означає лише одне - вживання сирої їжі. Це справді здоровий спосіб життя, як сприяють прихильники цієї альтернативної дієти?

Основним принципом цього альтернативного способу харчування є споживання сирої сировини. Запечені, смажені, смажені на грилі, тушковані або приготовані страви не можна їсти. Дієта може бути розігріта до температури в межах 42-47 ° С. Принципи сирої дієти засновані на ідеї, що продукти, які проходять термічну обробку, втрачають свою "енергію" і стають так званими. Мертва речовина, яка виснажена активними ферментами, вітамінами та мінералами, необхідними організму для здорового функціонування.

На жаль, цю головну ідею спростовує той факт, що ферменти, що містяться в їжі, також інактивуються кислим середовищем у шлунку. Потім організм людини створює ферменти для ефективного перетравлення поживних речовин.

Меню складається з фруктів, овочів, горіхів, олійних культур, бобових, паростків злаків, водоростей, грибів та трав. У кулінарному приготуванні цих продуктів немає обмежень - дозволяється пророщування, подрібнення, змішування, замочування, сушіння і т. Д. Популярні різноманітні фруктові та овочеві смузі, сніданки у вигляді пудингу чиа, огіркового супу чи гуакамоле.

Ті, хто любить їжу тваринного походження, також отримають свої гроші - дозволено сирі яйця, сире м’ясо та рибу та непастеризоване молоко. Однак через те, що ці продукти споживаються у необробленому стані - зростає ризик мікробного забруднення, а отже, ризик харчових захворювань (наприклад, сальмонельозу). Крім того, білки рослинного походження погано засвоюються в сирому стані, що також може призвести до недостатнього споживання білка з часом.

Ще одним недоліком сирої дієти є висока ймовірність появи грибків, наприклад у сухофруктах або пророщених насінні. Надмірне споживання клітковини може зменшити поглинання деяких мінералів, а завдяки більшому споживанню простого цукру (у фруктах) також збільшується ризик карієсу.

Як бачимо, сиру дієту не можна рекомендувати як довготривалу і повноцінну дієту з користю для здоров’я. Однак з деякими фруктовими сирими стравами однозначно бажано урізноманітнити свій раціон, оскільки він справді виглядає як вітамінна бомба.

ЛІТЕРАТУРНІ РЕСУРСИ:

  • КУННІГАМ, Еліс. Що таке дієта із сирої їжі та чи пов’язані з нею ризики чи переваги? Американська дієтологічна асоціація. Чикаго: Elsevier, 2004, 1623. DOI: 10.1016/j.jada.2004.08.016.
  • ДОСТАЛОВА, Яна. Що відбувається з їжею при приготуванні їжі. Прага: Форсапі, 2008. Коротка інформація для пацієнтів. ISBN 9788090382084
  • КАФКОВА, Адріана. АНЕМІЯ - ДІАГНОСТИКА ТА ЛІКУВАННЯ. VIA PRACTICA [онлайн]. Відділення гематології та онкогематології Університетської лікарні ЛП та ЛФ УПЖШ, Кошице, 2005, 2 (3), 141-144 [цит. 03.03.2017]. Доступно з: http://www.solen.sk/pdf/Kafkova.pdf
  • BROŽKOVÁ, Iveta, Kateřina MICHÁLKOVÁ, Petra MOŤKOVÁ, Libor ČERVENKA, Поява мікроорганізмів в органічних продуктах харчування та моніторинг температурного впливу при виробництві «сирих» продуктів: семінар Харчова мікробіологія. Університет Пардубіце, 2017.
  • КВАНБУНДЖАН, Каруні, Корінна КОЕБНІК, Карола СТРАСНЕР і Клаус ЛЕЙЦМАН. Спосіб життя та здоров’я людей, які харчуються сирою їжею. Журнал тропічної медицини та паразитології [Інтернет]. 2000, 1 (23), 12-20 [цит. 12.03.2017]. Доступно з: https://www.researchgate.net/publication/237618497_Lifestyle_and_Health_Aspec ts_of_Raw_Food_Eaters
  • HANUŠKOVÁ, Daniela, Jana SPÁČILOVÁ, Aneta POHOŘALÁ та Halina MATĚJOVÁ. Сира їжа проти вареної їжі або сира їжа проти вареної їжі. Харчування та їжа. Прага: виживасервіс, 2017, (2), 52-54. ISSN 1211-846X.

Вона була зачарована Наші коробкова дієта? Ти хочеш її Спробуй?
Створіть замовлення!