Сира, або сира їжа, складається з продуктів, які не пройшли термічну обробку - їх не готували, не запікали, не смажили і часто не заморожували. Сирий рецептy часто готуються легко (салати, смузі, десерти, що не печуться)), ні Є також страви для досвідчених кухарів, які вимагають, наприклад, тривалого замочування у воді або пророщування. Каструлі та сковорідки, що готують, замінюють соковижималки, змішувачі та сушарки.
Вітаріани (vita = життя), прихильники сирої їжі, їдять переважно продукти неживотного походження, тобто сирі фрукти, овочі, горіхи та насіння. Вони їдять яйця, непастеризовані молочні продукти та деякі методи обробки риби (наприклад, суші) та м’яса (наприклад, сушеної шинки) із тваринної їжі.
Вчені кілька років сперечаються про позитивні та негативні наслідки цього типу дієти. Вітаріанці стверджують, що продукти, нагріті вище 40-52 ° C (ця кількість варіюється на різних порталах сирої їжі), втратять приблизно половину своїх поживних речовин, особливо вітамінів, мінералів та ферментів, під час цього лікування. На їхню думку, сира їжа багата мікроорганізмами, які підтримують імунітет і запобігають алергії. При переході на такий тип дієти організм сильно детоксикується, але пов’язані з цим початкові головні болі поступово змінюються поліпшенням якості шкіри та волосся та корекцією ваги. Це також допомагає проти високого кров'яного тиску та холестерину.
Недоліком цієї дієти є зменшення споживання білка, кальцію, корисних жирів, натрію, а також погіршення засвоюваності деяких сирих продуктів, таких як гречка або нут. Вітаріани також мають більш чутливі зуби та ясна. Деякі поживні речовини, такі як рослинний антиоксидант лікопен у помідорах або корисна ферулова кислота в кукурудзі, навіть ефективніші після приготування, ніж при вживанні в сирому вигляді.
Правда про сиру дієту, мабуть, десь посередині. Важливо їсти достатню кількість сирих овочів, фруктів, змішувати тут і там енергетичний смузі або спробувати новий салат. У той же час, однак, ми не повинні відмовлятися від смачної риби, свинини та яловичини, яка подає нам необхідні білки.
Тип СУРІ-СУРІ: 3 склянки води + 2 склянки малини + 1 очищений манго + 3 - 4 жмені свіжого шпинату. Все перемішайте і випийте до дна.