Сира їжа, жива їжа або сира веганська їжа - деякі з імен, наданих спосіб життя, який вибирає їсти лише сиру їжу або готується максимум до 40 градусів. Сира їжа вважається способом життя, а не дієтою як такою, оскільки вона пов’язує фізичний, емоційний, духовний, соціальний та екологічний рівні. Основна ідея - створити відповідальний, свідомий спосіб життя в гармонії з природою.

таке

Захисники сира веганська дієта Вони ховаються за тим, що зуби людини не призначені для вживання м’яса, що вживання живої їжі очищає організм і що це допомагає людям бути в гармонії з собою.

Що ви їсте в меню сирої їжі?

Харчова дієта базується на фруктах, овочах, горіхах, пророщених зернах, водоростях, порошку ріжкового дерева, холодній оливковій олії першого пресу, спеціях, приправах, корінні та, залежно від людини, також м’ясі. Вони потрапляють в організм без будь-яких перетворень у чистому та поживному стані, зберігаючи ферменти в цілості які сприяють засвоєнню поживних речовин та перетравленню їжі. Коли перший стан їжі неможливий, як у випадку з деякими насінням, робиться те, щоб подати їх до процес проростання або бродіння.

Інші техніки виготовлення сирі веганські меню є зневоднення, тобто витягувати воду з їжі при температурі максимум 40 градусів. Обмеження тепла, яке необхідно застосовувати до живої їжі, становить 45 градусів, що є "тепловою температурою сонця і дозволяє зберігати поживні речовини та ферменти", за словами Хав'єра Медведовського, чемпіона сирої їжі в Іспанії, в інтерв'ю La Vanguardia.

Які переваги сирої веганської дієти?

  1. Підвищена фізична енергія.
  2. Краща розумова працездатність.
  3. Шкіра з кращим зовнішнім виглядом, спучена і очищена від домішок.
  4. Посилення імунної системи.
  5. Підщелачує і, отже, усуває кислотність з організму.
  6. Втрата ваги або підтримка ваги, якщо ви вже маєте оптимальну вагу.
  7. Корисно для навколишнього середовища, органічно вирощуючи їжу без синтетичних пестицидів або гербіцидів.
  8. Регулює процес травлення та прискорює обмін речовин.
  9. Тримає холестерин на відстані.

У цьому ж інтерв’ю Медведовський радить, що ті, хто обирає необроблений спосіб життя, роблять це поступово і змінюючи звички. "Рекомендація полягає в тому, щоб збільшити салат, а решту зменшити", - говорить він. A сирий веган чи слід прощатись з десертом, тортами та солодощами? Не обов'язково. Хоча цукор і молоко заборонені, їжа дозволена, фрукти, горіхи, патока та шоколад. Таким чином, для випічки в сирому вигляді потрібно лише трохи фантазії та досліджень.

М'ясо в сирому харчуванні

Незважаючи на те, що сира їжа орієнтована на продукти рослинного походження, також можна вводити сире м’ясо та рибу або за допомогою інших методів, окрім варіння.

  1. Зубний камінь: сире м’ясо або риба, які тонко подрібнені та приправлені, або не зі спеціями. Найпоширенішими є лосось, тунець, оленина або яловичина.
  2. Карпаччо: м’ясо або риба готуються тонкими скибочками, супроводжуються оливковою олією і невеликою кількістю лимона, а іноді і сирною стружкою.
  3. Процес сухого затвердіння або варіння: їжа покривається сіллю на кілька годин або кілька днів, а потім висушується на повітрі.
  4. Мацерація, маринування, маринування або вологе варіння: у цих техніках їжу занурюють у рідину, приправлену на кілька годин олією, вином, оцтом, лимоном та зеленню, спеціями та овочами. В мацерація, - шматок м'яса ароматизований і делікатний, - мариновані Подібне, з олією та різними ароматними приправами, воно готує м’ясо до приготування. Зі своєї участі в мариновані їжа занурюється в ароматизовану рідину, щоб усунути неприємні запахи, зробити її ніжною або придбати специфічний смак. У цьому випадку він використовується лимонний сік або подібну кислоту або з винами та оцтом, до яких ми додаємо зелень, спеції та/або овочі.

Небезпека сирої дієти

Основні ризики вживання дієти, заснованої лише на сира їжа це збільшена можливість страждають отруєннями через забруднення їжі. фрукти та овочі, наприклад, вони можуть бути носіями патогенних мікроорганізмів або паразитів, таких як токсоплазма. Для цього їх слід правильно вимити та продезінфікувати водою та відбілювачем та подальшим промиванням водою. токсоплазмоз Це також пов'язано зі споживанням сирого або недовареного м’яса і свинина передає трихінельоз.

Зі свого боку, риба та молюски можуть містити анісакіс з якою борються або обробкою понад 60 °, або заморожуванням при 20 ° морозу протягом 24-48 годин, або 72 години у домашній морозильній камері. Вони також можуть містити такі мікроорганізми, як вібріони (V. parahemolytic), або віруси, такі як гепатит А, які інактивуються теплом варіння.

сире молоко він може містити мікробіологічні забруднення, такі як бруцелла, збудник бруцельозу. Сири, виготовлені з непастеризованим сирим молоком та віком до 2 місяців, можуть містити лістерія, важка патологія при вагітності.

Ще одна небезпечна їжа в Росії сира їжа Чи він яйце. Він містить Авідин, який діє як антинутрієнт, оскільки блокує всмоктування біотину (вітаміну В8) і може спричинити авітаміноз. Шукайте на PromoFarma вітамінні добавки.

Таким чином, хоча їжа в сирому вигляді забезпечує надзвичайну користь для здоров’я, найголовніше - це використовувати голову та знати, що можна їсти без приготування їжі та коли, щоб не ризикувати своїм здоров’ям.