палома

Палома Гіл: "Все більше людей знають, що їм потрібно" добре харчуватися ", але не знають, як це зробити"

Лікар-експерт з ендокринології та дієтології Палома Гіл є еталоном для її роботи з поширення здорового харчування. Дуже активна в соціальних мережах, Палома є автором книг Кінець дієт і Діти їдять овочі, виданих Лібросом Купулою, і безумовним шанувальником брокколі, овоча, який, за її словами, їй подобається "все".

Експерт з ендокринології та дієтології, ви на деякий час зробили стрибок до телебачення через програму "Ла ваги" на каналі Сур. Що ви отримали з досвіду?

7 років телевізійного лікування людей з надзвичайним ожирінням зрозуміли мені велику проблему, з якою ми стикаємось у цьому суспільстві. В даний час кожна друга людина має надлишкову вагу, і цифри продовжують зростати. Я з перших вуст переконався, як виглядає повсякденне життя людини, що страждає ожирінням, і труднощі, які вони мають вивести зі свого становища.

На щастя, все більше і більше експертів та розповсюджувачів з питань харчування роблять стрибок до ЗМІ і мають спікера, за допомогою якого вони передають своє повідомлення. Як ви думаєте, чи це впливає на важливість, яку люди надають хорошій дієті?

Робота, яку проводять медичні працівники для підвищення обізнаності населення, є надзвичайно важливою, але, на жаль, все ще недостатньою. Зростаючий відсоток населення знає, що їм потрібно «добре харчуватися», але вони не знають, як це зробити. Брак часу та велика пропозиція «продуктів», які легко вживати, також означають, що люди продовжують погано харчуватися, навіть намагаючись вибрати на вигляд здорові препарати.

До всього цього додався потенціал соціальних мереж. Чи багато вони допомогли вам поширити ваші повідомлення?

У моєму випадку мережі є надзвичайно важливими та дозволяють отримати інформацію набагато більше людей. Проблема в тому, що також у мережах ми конкуруємо з людьми та організаціями, зацікавленими лише у монетизації, чиї повідомлення є неправдивими та не мають жодних наукових доказів. Для користувача іноді буває важко зрозуміти, що є правдою, а що ні. Звідси важливість того, щоб повідомлення завжди схвалювали кваліфіковані люди та не мали конфлікту інтересів.

Ви дуже активні в соціальних мережах, і, крім того, ми знаємо, що у вас хороша рука на кухні. Як покласти край міфу про те, що здорове харчування нудне?

Єдиний спосіб покінчити з цим міфом - це переконатися на власні очі, що здорова та якісна їжа набагато багатша. Ця робота починається вдома і з дитинства з найменших дітей, які є найвибагливішою публікою і, швидше за все, захоплюються ультраобробленою їжею. Це вже з перших років життя, коли ми можемо виховувати свій смак і смак, хоча ніколи не пізно піти на «здорову» сторону.

Щоб не набридати їжі, ми повинні запропонувати здорові та багаті альтернативи, а в Іспанії з високою якістю сировини, яку ми маємо, надзвичайно просто. Для цього не обов’язково бути чудовим кухарем, але готувати потрібно вдома. Спираючись на хороші рецепти, ми навчимо своє смак. Все, що є в здоровій їжі, якщо ви використовуєте здорові інгредієнти.

У тих рецептах, які ви пропонуєте, ми не раз бачили, як брокколі з’являється. Що вам подобається у нашому улюбленому овочі?

Мені все подобається. Це овоч, з яким я пізнав пізно, оскільки років тому він майже не був відомий в Іспанії, але в наш час він ніколи не відсутній у моєму холодильнику. Він надзвичайно здоровий завдяки високому вмісту антиоксидантів та протизапальних речовин, що є двома основними властивостями класифікувати їжу як зіркову їжу для здоров’я. Як окислення, так і запалення відповідають за старіння та розвиток численних захворювань, тому такі продукти, як брокколі, в рамках збалансованого харчування важливі для покращення якості життя та запобігання захворювань.

"Такі продукти, як брокколі, в рамках збалансованого харчування важливі для покращення якості життя та запобігання захворювань "

Наш улюблений овоч і у дітей, які починають з прикорму, адже брокколі з ними - це гарантований успіх. Чому їм зазвичай так подобається?

Кожна дитина різна і не всі мають однакові смаки, але це правда, що вони зазвичай приймають брокколі у своєму раціоні без зайвих проблем. Це буде через його колір або форму або просто тому, що його смак приємний, але це один з овочів, який найкраще приймають малі в домі.

"Завдяки своєму кольору або формі або просто тому, що смак приємний, брокколі є одним із овочів, які найкраще приймають найменші в будинку"

І закінчити розмову про брокколі. Будь-який рецепт, який ви нам порекомендуєте?

У мене незліченна кількість рецептів з брокколі. Я використовую його для приготування пюре, макаронних виробів, як гарнір ... Дві особливо вдалі в моєму домі. Перший - це рецепт, який мені навчив італійський друг з регіону Апулія. Орек’єта або черепашки з часником, олією та попередньо приготовленою брокколі. До цього рецепту можна додати анчоуси. Це легко, поживно і дуже смачно. Другий - один із тих, які я розміщую у своєму блозі: Гарбузовий крем з брокколі та куркумою.

Ви знайдете Палому Гіл за адресою: