Сьома "Велика дегустація бадачон" у нью-йоркському палаці в Будапешті була більше, ніж звичайно винними шоу. Це відбулося на більшій території, ніж раніше, і режисери також мали проблеми із залученням уваги відвідувачів до деяких цікавих речей. Наприклад, цього року навколо гори відбудеться три винних триатлону, відбудуться заручини П’ятидесятників, Фестиваль трояндових каменів, урожай Бадачсоні та святкування Дня Мартіна. Якщо вас цікавлять красиві пейзажі, гарне вино, смачна їжа - ви знайдете там веселощі щомісяця!

сірий

Перш за все, винний ресторан Tilia Badacsony та готель Neptun Badacsony, працюючи разом, привертають увагу лише своїми старовинними назвами. “Tilia” - це латинська назва дерев липи, і ресторан колись називався Hárskert. Тут була римська дорога, тому “латинність” відповідає цьому місцю. Гостям це також подобається. Готель розташований в особняку, побудованому в 1905 році, він був побудований як житло, це був перший готель в Бадачон. Згодом він пізніше був сімейним будинком для відпочинку, лікарнею, курортом SZOT, «художником Бадачон», Йозеф Егрі також захворів тут під час війни, він також тут пізнав своє кохання. В даний час це 16-кімнатний тризірковий готель - але ближче до чотирьох - готелю з дуже приємним невеликим оздоровчим центром. Справжній маленький романтичний "схованка", житло для дорослих. У ресторані, в зимовий сезон, страви з м'яса дичини, влітку вони пропонують широкий вибір риби, асоційованої з винами Бадачон. Гості можуть вибрати з 20-30 вин взимку та до 60-80 вин влітку.

Виноградник A’Capella зберігає старомодний звук не лише у своїй назві. На одній із пляшок - хоча на пляшці, а не на банках - читається слово “Burnot”. Він не містить тютюну, а вино винограду Піно Блан. Поселення Абрагамхедь розділене потоком Бурнот, який є єдиним природним стоком води в басейні Калі. Це сформувало єдиний гальковий пляж на північному березі озера Балатон. A Piні І Блан опіксорт gundi, тому каламбур і рельєф просто однакові. Це вино трохи натуральніше, його аромат не такий інтенсивний, показний. В інших виноробних регіонах воно переробляється як відмінне ігристе базове вино. Тут, оскільки їх виробляють майже в середземноморських умовах, воно дає дуже полум’яне вино. Його збирають у повній стиглості, що призводить до більш високого вмісту спирту. Вони також привезли Рейнський рислінг, 2015 рік, італійський рислінг, початковий, та італійський ризлінг Піно Блан, Рейнський рислінг, Зевс, кожний визрівав у нових, невеликих дерев'яних бочках протягом 7-8 місяців. Для літніх вечорів Рейн або Бурно, італійський рислінг або купаж найбільш підходять для трохи більш серйозних заходів та більш значущих страв.

За столом сімейного фермерського господарства Сегі ця презентація була викладена дев’ятьма свіжими сирами - з різними смаками - та двома видами сирів, що дозрівали у льоху. Зі свіжих у них зараз сезон дикої цибулі, інгредієнти яких беруться з їхньої власної місцевості. Осад оцтової кислоти використовується для виготовлення сиру, тому сир можна споживати та готувати на грилі наступного дня. Коровам дуже подобається дика цибуля, коли вона пасеться, вони помітно дають молоко дикої цибулі, але сир роблять інакше. Добре вимиті листя подрібнюють і кладуть у сирну масу. З визрілих сирів найцікавіше червоне вино. У жовтні 2017 року сирну масу, виготовлену з коров’ячого молока з вакциною, нагрівають, фільтрують, формують та пресують. Потім він набирає кору в соляній ванні. Тоді протягом декількох днів вас облизуватимуть у вашому власному червоному вині, і воно буде ще більш насиченим особливими ароматами.

Виноградник Csendes Dűlő, який походив з Бадачоньєрса, прийшов на його ім’я, бо гості вступили в дуже жваву розмову за його столом. Однією з причин цього було те, що на столі вишикувались справді чудові вина. Вони мають справу з трьома основними сортами - італійським рислінгом, харслевелем та кекнєлем, останній є третім за величиною сусіднім районом Бадачон, а їх марочне вино 2015 року цього року завоювало срібну медаль у Дюссельдорфі. Цей блакитний язик має приємний мінеральний, злегка солоний присмак. Всі їх вина продаються після принаймні одного року дозрівання пляшок, тому їхня якість тепер покращиться ще більше. „Цікавість” Hárslevelű порівняно рідко зустрічається в Бадачон, хоча вона дуже добре росте в кожному збірному мароці, незалежно від того, дивимось на його кількість або якість. На додаток до скорочувального процесу, вони незабаром будуть виготовлені шляхом бочкового бродіння, а для тих, хто любить більш легкі вина, вони також виготовлять ігристе вино з марочних урожаїв 2017 року. Також нещодавно гостьовий будинок відкрив гостьовий будинок у будівлі з верандою, яка ідеально вписується в ландшафт. У ньому три квартири, а внизу є дегустаційний зал, який можна відвідати навіть взимку.

Винзавод Валі прийшов на презентацію з подивом. Вино, яке виглядає Розе, насправді просочене сірим напівдерев’яною бочкою, напівредукційне 2016 року, завдяки чому воно виграло свій хитрий, оманливий колір. Сіра, при дозріванні шкірка ягід не біла, це майже так, ніби це синій виноград, але вичавлений сік білий. Однак тут їх залишали на шкірі на 36 годин, як це робиться з червоними винами, і це стало кольором прекрасної цибульної шкірки. Сірий Друг почервонів! Смак і аромат фруктові, але вино залишалося сухим. Вони також привезли Буду Грін, яку зараз називають Буда Бадачонської, оскільки вона вимерла у своєму первісному місці, у виноробному регіоні Етьєк-Буда, під час надзвичайної ситуації з філоксерою. Він був локалізований в Бадачоні Науково-дослідним інститутом Бадачон. Вино легке, свіже, цитрусове, фруктове. Кажуть, що в той час Круді також випивав знаменитого бризок (9 дл вина, 1 дл газованої води) з такого вина. На виставці цього ніхто не пробував, але дегустатори одноголосно висловились за це.