Ці сирі кренделі дуже смачні. Вони гарячі, здобні, золотисті і мають сирий сюрприз всередині.
Сирі матеріали:
• 300 мл теплої води (45 ° C)
• 1 упаковка дріжджів Saf Instatnt (10 г)
• 20 г меду
• 15 г несолоного розм’якшеного вершкового масла
• 7 г солі
• 530 г звичайного борошна + трохи на допомогу дошці
• 18-20 паличок сиру чеддер (кожна довжина - 11,5 см)
• 2 л води і 20 г розпушувача (для водяної бані)
• 1 велике яйце, збите
• Морська сіль для посипання
• Топінг (за бажанням): 60 г розтопленого несолоного вершкового масла
Спосіб приготування:
Дріжджі залити 300 мл теплої води. Дайте постояти 1 хвилину. Додайте мед і 15 г розтопленого вершкового масла. Змішуйте, поки всі інгредієнти не з’єднаються. Повільно порційно додайте борошно, а потім додайте сіль. Перемішуйте ложкою, поки тісто не загусне і не перестане липнути. Тісто наколюємо пальцем - якщо воно відскочить, воно готове до наступного кроку. Складіть тісто на злегка присипану борошном дошку. Змішуйте його близько 3 хвилин, а потім сформуйте з нього батон. Покладіть у велику змащену жиром миску. Накрийте його і дайте тісту відпочити в теплому місці близько 10 хвилин. Розігрійте духовку до 220 ° C. Підготуйте два великі деко і папір для випічки. Ми скоротимо дорогу для жменьки. Згорнути в валик довжиною близько 45 см і товщиною близько 2 см. Щільно обмотуємо його навколо сирної палички, оскільки не хочемо, щоб сир витікав. Приклейте краю. Повторюємо це з рештою сиру та тіста. Змішайте 2 літри води з розпушувачем у великій каструлі. Довести до кипіння. Киньте 2-3 закрутки кренделів у окріп і залиште зануреними приблизно на 20 секунд. Вийміть і поставте на підготовлений деко. Посипте кожен крендель збитим яйцем. Посипати сіллю. Випікати 15-20 хвилин або до золотистої скоринки. Дістаньте з духовки і змастіть кожен крендель рештою розтопленим вершковим маслом. Подавати гарячим.