Англійський пудинг з рису та яєць

200 г рису, 5 яєць, 20 г родзинок і цукатів, 2 столові ложки цукрового піску, вершковий соус.

смаколики

Зварити рис і відкласти. Додайте 6 жовтків, родзинки, цукати і перемішайте. Змастіть форму вершковим маслом і посипте цукром. До м’яса додайте збиті білки, все перемішайте і влийте у форму. Пара під кришкою. Зрізаємо верх готового пудингу, щоб він не виходив за краї форми. Перекладіть пудинг в миску і полийте вершковим соусом.

Ми подаємо гарячу їжу.

Англійський яєчний пудинг з мигдалем

8 яєць, 200 г очищеного мигдалю, 8 ложок цукру, 8 столових ложок картопляного пюре в порошку, 2 столові ложки вершкового масла, вершковий соус.

Змішуйте 8 жовтків та 8 столових ложок цукрового піску до утворення пухкої піни. Столову ложку вершкового масла розтопіть у кухлі, додайте 8 столових ложок картопляного пюре і перемішайте. Додайте до суміші 200 г дрібно нарізаного мигдалю і змішайте жовтки. Яєчні білки збийте в піну і змішайте з підготовленим м’ясом. Вилийте пудинг у змащену маслом форму і випарюйте під кришкою протягом півгодини. Готовий пудинг перекладіть в миску.

Особливо ми подаємо вершковий соус.

Полуничний пудинг

500 г полуниці, 8 г желатину, 4 яєчних білка, 120 г цукрової пудри.

Покладіть желатин у склянку, залийте окропом і дайте йому повністю розплавитися при періодичному помішуванні. Тим часом ми беремо на себе і переслідуємо полуницю. Білки збийте у твердий сніг, в який ми ложками збиваємо цукор, полуницю та розтоплений желатин (суміш також може бути пофарбована харчовим червоним кольором). Поставте пудинг у скляну миску і дайте йому застигнути в холодильнику.

Пудинг з агар-агаром

600 мл молока, 30 г меленого мигдалю, 50 г агар-агару (також його називають китайською травою), 30 пару, очищений і подрібнений мигдаль, 100 г цукру.

Змішайте на сковороді молоко, цукор і мелений мигдаль і нагрівайте близько 4 хвилин, постійно помішуючи. Додайте агар-агар і перемішайте до розчинення. Перемішайте подрібнений мигдаль. Налийте пудинг у неглибоку миску шаром товщиною 2,5 см. Остудіть його і залиште в холодильнику, поки він не застигне.

Подавайте охолодженим, нарізаним квадратиками або діамантами.

Делікатес з пудингу

150 г компоту з малини, 150 г компоту зі смородини, 400 мл соку з вишневого компоту (або соку), 30 г кукурудзи, 8 тюбиків (або довгих бісквітних коржів) для гарніру, 1 упаковка лимонного (або ванільного) пудингу, 1 упаковка ванільного цукру.

Приготуйте пудинг згідно інструкції. Розділіть його на чашки і поставте в прохолодне місце. Зварити вишневий сік з ванільним цукром, змішати кукурудзу з 4 столовими ложками води і додати до різного вишневого соку. Давайте разом готувати разом.

Потім додайте фрукти і дайте охолонути. Покладіть кілька чайних ложок охолодженого фруктового желе в кожну чашку пудингу, прикрасьте трубочками, і ми можемо подавати до столу.

Стріп-пудинг з мандаринами

1 банка мандаринів, 150 г малини (в консервах), 500 мл молока, 1 упаковка ванільного пудингу, подрібнений шоколад, листя м’яти для гарніру.

Малину очищаємо і віджимаємо виделкою, зварені проціджуємо, даємо капати і також попріваємо. Вилийте мандарини, дайте їм стекти, кілька відкладіть для прикраси.

Зварити пудинг згідно інструкції і розділити його на 3 частини. До першої додайте малину, до другої та третьої мандарини, щоб залишатися чистими. Поступово наливайте окремі частини, одну на іншу, у скляні чашки. Прикрасьте пудинг мандаринами, подрібненим шоколадом та м’ятою.

Рисовий пудинг з яйцями та вишнями

7 яєчних жовтків, 200 г рису, 1500 г вишень, 500 мл червоного вина, 400 г цукрового піску, півсклянки тертого білого хліба, кориця (або цедра лимона).

Добре промитий рис відварити в невеликій кількості води. Відварений рис через сито віджати в холодну воду, щоб охолодити. Вишню відварити, віджати через сито і варити з цукром до загустіння. До охолодженої вишні додайте охолоджений рис, 7 жовтків і трохи тертого хліба, щоб пудинг став більш пухким. Покладіть м’ясо на серветку і варіть близько 30 хвилин.

Розітріть залишилися вишні з кісточками, закип'ятіть їх з червоним вином і пресуйте через сито. Додайте цукор, корицю або цедру лимона за смаком і варіть. Перед подачею пудингу залийте підготовленим соусом.

Пудинг із солодкого мигдалю

150 мл молока, 170 г очищеного на пару очищеного мигдалю, 3 столові ложки рисового борошна або меленого рису, 450 мл води, 170 г цукру.

Змішайте на пару очищений мигдаль з водою. Вилийте їх у каструлю і доведіть до кипіння. Додайте цукор і перемішуйте при нагріванні, поки цукор не розчиниться. Повільно влийте мелений рис або рисове борошно в молоко і поступово змішуйте його з різною сумішшю цукру та мигдалю. Варити повільно на слабкому вогні, поки суміш не загусне. Зняти з вогню і вилити в миску для подачі.

Ми подаємо пудинг гарячим або холодним.

Різдвяний пудинг

2 яйця, 200 мл темного пива (або підсолодженого молока), рому (або пуншу), 120 г жиру, 120 г тертого яблука, 240 г родзинок, 240 г султан (великий родзинки), 60 г нарізаних шматочками Чорнослив, 60 г нарізаних курага абрикосів, 120 г очищеного і натертого мигдалю, 120 г фініків, нарізаних кубиками, 120 г сушеного інжиру, 1 невелика терта морква, 120 г дрібно нарізаного цитрату, 1 столова ложка полуничного (або малинового) сиропу, 120 г цукру, соку і натертої пів-лимонної цедри, натертої напів-апельсинової цедри, 120 г звичайного борошна, 60 г панірувальних сухарів, 1 чайна ложка змішаних спецій (гвоздика, кориця, аніс, імбир), тертий мускатний горіх на кінчику ножа.

Вимийте всі сухофрукти, розкладіть їх і сушіть протягом 2-3 днів. Потім дрібно наріжте його, додайте натерту цедру лимона і апельсина, борошно, змішані спеції, панірувальні сухарі, цукор, жир, охолоджений і дрібно нарізаний, яйця і трохи влийте в ром. Змішати, додати тертий яблуко, моркву, лимонад, мигдаль, сироп, темне пиво і ще раз добре перемішати, тому що тісто має бути густим.

Форму для пудингу (одну велику або дві маленькі) змащуємо вершковим маслом, вистилаємо фольгою, яку також змащуємо, заливаємо тестом і знову накриваємо фольгою, яку ми змащували вершковим маслом. Помістіть форму в ємність з окропом і варіть у духовці приблизно 5 - 7 годин, залежно від розміру пудингу.

При подачі на стіл пудинг поливається ромом і підпалюється. Іноді його прикрашають шоколадною глазур’ю та цукатами.

Зелений пудинг з яйцями

6 яєць, 200 г вершкового масла, 800 г шпинату, 200 г варення, 300 г родзинок, 1000 мл білого вина, 400 г білого хліба, 400 г цукру.

Шпинат залити окропом, нарізати, віджати через сито і помістити в чашку. Додати жовтки, цукор, родзинки, масло, тертий білий хліб і перемішати м’ясо. Нарешті змішайте зі збитою білковою піною і вилийте у форму, змащену вершковим маслом і посипану сухарями. Випікати.

Тим часом через сито вичавити 200 г варення, додати 200 г цукру, вина і варити, поки соус не загусне.

Перед подачею пудингу залийте підготовленим соусом.