Цілющі властивості меду завжди були зафіксовані з давніх часів. Як представник природних антибіотиків та противірусних препаратів навмисно маргіналізується:
• Він застосовується в аюрведичній медицині понад 4000 років. 634 з різними цілющими ефектами вже включені в стародавні індуїстські ведичні тексти.
• Навіть давньоєгипетський папір Еберс пояснював цілющі властивості меду.
• У Стародавній Греції Гіппократ, “Батько медицини”, писав, що мед і пилок очищають рани та загоюють виразки.
Просто тому, що на етикетці написано “МЕД” у пляшці ...
Деякі китайські фабрики піддають мед «ультрафільтрації» до тих пір, поки пилок не залишиться. Джерело дешевого меду неможливо визначити таким чином. Дешевий мед часто заражається пестицидами, нелегальними антибіотиками, важкими металами. Ще в 1997 році масове бактеріальне захворювання вразило бджіл у Китаї, яке можна було приборкати двома способами: знищенням хворого стада або прийомом антибіотиків. Китайські пасічники обрали останнє. Через тринадцять років ви все ще можете знайти в меді шкідливі залишки, що перевищують допустиму кількість. До речі, найбільше китайського меду продається в Болгарії, Боснії, Румунії, Угорщині та Сербії у кількох європейських країнах. Деякі дешеві меди розбавляються кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози.
Як ви можете точно знати, що насправді купуєте мед?
Купуйте як можна локальніше, безпосередньо у пасічників чи улюбленого фермера на ринку. Як правило, чим темніший мед, тим більше користі від нього.
Пастеризоване або сире
Важливо знати, що мед повинен бути натуральним сирим і не пастеризованим. Якщо на етикетці ви бачите «чистий» - мед, мабуть, пастеризований. Пастеризація нейтралізує всі в ньому ферменти, прополіс, фітонутрієнти. Показано, що фітонутрієнти, що містяться як у меді, так і в прополісі, мають протипухлинні властивості. Ці матеріали включають кавову кислоту, метиловий кофеїн, феніл-кофеїн та феніл-диметил-кофеат. Дослідники виявили, що ці речовини запобігають розвитку раку товстої кишки у тварин, зупиняючи активність двох ферментів: інгібуючи фосфатидилінозитол-специфічну фосфоліпазу та ліпоксигеназу. Коли ретельно оброблений та пастеризований сирий мед переважно втрачається користь фітонутрієнтів.
Незважаючи на значну користь, споживання сирого меду має деякі протипоказання:
• Немовлят не можна вживати у віці до 1 року через ризик розвитку ботулізму. Незріла імунна система немовлят не може запобігти росту спор Clostridium botulinum. Ботулізм може спричинити параліч та смерть.
• Люди з алергією на бджолину отруту часто мають алергічну реакцію на мед. Ці алергічні реакції можуть легко стати небезпечними для життя.
• Ризик харчових отруєнь вищий, якщо вживати сирий і непастеризований мед.
Користь сирого меду
Сирий мед є противірусним, антибактеріальним та фунгіцидним, що робить його однією з найбільш обізнаних цілющих речовин на землі. Це також дуже поживно. Мед - це природний полівітамін. Містить значну кількість: вітамінів В1, В2, В3, В5, В6, С, магнію, калію, кальцію, натрію, хлору, сірки та фосфатних мінералів. Протягом історії він використовувався як внутрішньо, так і зовні для лікування різноманітних захворювань.
• Можна рясно наносити на рани, прискорює загоєння.
• Нанесіть злегка на висип, опік або свербіж.
• Чайна ложка 3 рази на день допомагає запобігти розвитку сезонної алергії.
• Столова ложка сирого меду, посипаного корицею, зміцнює імунітет 3 рази на день і бореться з ангіною.
• Ложка меду заспокоює кашель, спричинений ангіною.
• Змішування декількох ложок меду в гарячому чаї зменшує симптоми застуди або грипу.
• Рівна порція меду, змішаного з кокосовою олією, є чудовим кондиціонером для шкіри.
• Деякі дослідження показують, що мед може допомогти контролювати коливання цукру в крові.
• Сирий мед збільшує вироблення антиоксидантів у крові.
• Недавні дослідження показали, що щоденне вживання меду знижує загальний рівень холестерину.
• Мед зволожує шкіру при місцевому нанесенні на рани та допомагає запобігти або зменшити рубці.
Рецепт: Домашній сироп від кашлю
Я тримаю медово-лимонно-імбирну суміш у холодильнику всю зиму. Смак настільки смачний, що не потрібно двічі просити дітей взяти його. Помістивши кілька ложок сиропу в гарячу воду, ви можете приготувати домашній гарячий напій у стилі «Нео-Цитран» без додавання всіх хімічних речовин.
• 2 лимона, очищені і нарізані тонкими скибочками
• 6 столових ложок тертого кореня імбиру
• мед за потреби.
Підготовка: У банку розкладіть скибочки лимона і тертий імбир, поки сковорода не заповниться. Налийте мед у склянку, рухаючи кухонним ножем лимон та імбир, щоб звільнити місце для меду. Зберігати в холодильнику щонайменше 2 тижні перед використанням. Потім приймайте його по 1-2 чайні ложки 3 рази на день, за потребою, у разі кашлю або ангіни.
Тривале зберігання меду: Зберігати в герметичній тарі в прохолодному темному місці.