Поточний герой нашої кондитерської серії - це спільні, обожнювані та ненависні сирні жалюзі. Але якщо їх не зіпсувати сирним сиром та примусовими розчинами, сирні жалюзі можуть викликати серйозну залежність. Ось як його роблять в домашніх умовах.

Згідно з сирними шторами, він ніколи не був симпатичним, я навіть не мала з ним великих контактів. До кінця другої перерви вони все-таки вибігли з холодильника шкільного буфету, але маленький Шерлок всередині нас знав за випалими сухими шматочками сиру, так, він все ще був поза цим жахом сьогодні.

Несмачне тісто, сушений тертий сир, кислий, сирний сирний крем всередині, який завдяки маргарину розгладився над моїм небом і залишився там до кінця наступної години.

сирні

Саморобні жалюзі Джерело: Táfelspicc

Однак інше питання полягає в тому, якою вона може бути, коли вона виготовляється зі звичайних інгредієнтів. Тоді воно було не тільки їстівним, але і виразно смачним, тому я почав розуміти кулони із сирних жалюзі.

З засліпленої перспективи підвішування

Жалюзі не можна було, не можна було отримати лише у якості, зазначеній вище, тому залежність також пов'язана з цими хлібопекарськими відходами. У селі не було Мекі, ми їли жалюзі, коли просто хотіли іншої солі, це не так важко зрозуміти.

Тому я навіть не міг інтерпретувати хатні жалюзі вперше, тим більше вдруге. Йому не вистачає досвіду липкого крему, який прилипає до піднебіння та декоративного сиру, що висох до кісток, крім того, його тісто також кришиться, оскільки крем був свіжо завантажений, він не просочувався днями. Різниця подібна між фаст-фудом та гамбургером для гурманів. Вони незрівнянні, на сьогоднішній день найширший розрив між промисловими та домашніми товарами в нашій випічці.

Підготовка

Єдина проблема виготовлення сирних жалюзі - це пошук форми. Звичайно, ви можете придбати пінисту форму у гончарних крамницях, але ми хотіли б трохи передати спадщину Ілони Горват, тому ми шукали щось, так зване, так зване, щоб згодом обмотати масляні смужки. Ручка дерев’яної ложки занадто тонка, тому ми залишились біля картонного рулону рулону з алюмінієвої фольги (або фольпаку, який є). Завдяки своєму оптимальному діаметру та довжині він може поміститися в духовці, ми просто повинні бути обережними, щоб не спалити його при високій температурі. Перед випіканням і прокатуванням його акуратно поливали водою і покривали шаром алюмінієвої фольги. Крім того, котушка багаторазова.

Ви можете варіювати сири для начинки, змішувати символи з м’якими, копченими, благородними цвілями, не обов’язково залишатися з траппістом, є й більш захоплюючі смаки. Емменталь, едамі, маасдам можуть бути хорошими основами, їх можна доповнити сильнішими персонажами, такими як пармезан, бри, пекорино або, можливо, горгонзола.

Час підготовки: нетто 50 хвилин, брутто 2 години

  • 1 порція домашньої макарони з маслом
  • 5 дл вершків
  • 250 г тертого сиру
  • сіль (залежно від солоності сиру, який потрібно скуштувати)
  • 8 яєчних жовтків
  • 250 г вершкового масла

Починаю з начинки: всі інгредієнти, крім вершкового масла, складаю на сковороду, готую до тих пір, поки крем не посіяє бульбашки. Я виливаю його на піднос, щоб він швидше охолодився. Потім я змішую його із спіненим вершковим маслом.
Я змащую стрижні маслом.

Я розтягую тісто і ріжу його соломкою. Джерело: Táfelspicc

Я згортаю бланки. Я трохи стискаю тісто біля місця з’єднання, щоб воно не відкрилося. Джерело: Táfelspicc

Кладу бруски на деко, змащений яйцями. Готовий за 10 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці Джерело: Táfelspicc

Після виписки я виймаю його з форми і вирізаю Джерело: Táfelspicc

Я наповнюю його кремом, заповненим пінопластовим пакетом (нейлоновий пакет з вирізаними кутами) Джерело: Táfelspicc

Кінці жалюзі вдавлюю в тертий сир Джерело: Táfelspicc