Бабусі розбуджують дітей цим, і, як зазвичай, їм навіть слід закінчити день прощальним супом. Але на думку дуже традиційних японських гастро-майстрів, суп місо слід вживати перед кожним прийомом їжі, оскільки він також є дещо пригнічуючим апетит, а також стимулятором травлення. Він надзвичайно корисний, надзвичайно низькокалорійний і навіть смачний.
В основному основним інгредієнтом місо є ферментоване соєве пюре. Кожен клянеться своїм власним стилем, тому місо ферментується протягом 3 років, але є й такі свіжі, які ферментуються лише кілька місяців.
Ми, вегетаріанці, в основному повинні бути обережними, щоб не їсти легку пасту місо, оскільки в них немає рибного соку або рибних пластівців. До речі, якби мене запитали, суп місо необхідний для вегетаріанської дієти. Оскільки він виготовляється з ферментованих інгредієнтів (деякі основи мізо містять також рис та/або ячмінь на додаток до сої), він є чудовим замінником вітаміну B 12, про який так часто заявляють, що засвоюється у великих кількостях переважно з їжею тваринного походження.
І чому я все це зараз тобі записую? У мене був простий день покупок у TESCO і я зміг купити чудовий суп місо. Тепер, звичайно, всі мої японські друзі маніакальні негайно вимагатимуть, щоб я відрізав верхню хвилину мізинця на картині спокути, але я також схильний харчуватися магазином, великим пюре.
Продукт на зображенні - це речі компанії Saitaku, і я думаю, що це дуже хороший запис для тих, хто ще не знайомий з цією дивовижною стравою. Це явне місо. У ньому немає похідних риб, лише кілька водоростей, але 2 з них. Тож легке смачне блюдо і дуже смачне.
Час підготовки 3-5 хвилин. Шукайте рецепти в Інтернеті. Але що дуже важливо, ми не варимо суп місо. Тому розмішайте в теплій воді. І ми зливаємо наш маленький тофу, наші дрібно нарізані овочі, можливо, трохи водоростей вакамі, і все готово!
(Якби я вже визнав, що купую місо в магазині, я б визнав, що це свято святотатство. Я іноді також змішую індонезійський сатаї-соус у свій суп місо, але я також змішував у нього суп з тайської Том Юм або Том Кха. Ось чому я сказав Я шукаю рецепти в Інтернеті, але, щоб заспокоїти своїх японських друзів, зараз я збираюся зробити собі вільний хара-кіріт.)
Адам Бактай - індуїстський священик, фахівець у ведичних науках