Весна підходить до кінця - судячи з розвитку середньої температури та руху сонця, вона може закінчитися. Попрощайтеся з цим прекрасним сезоном справжньою весняною трапезою!
Сири, як правило, не сезонні. Тобто, моє покоління вже виросло у світі, де неважливо, який це місяць, адже кожен сир має сезон назавжди. У цьому дописі я представляю страву, яка стає «весною» з одного із типових кулінарних інгредієнтів весни - дикої цибулі.
Те, що ми зараз побачимо, насправді є звичайним простим сирним супом, який дозволяє прийняти індивідуальне рішення щодо вибору інгредієнтів. Тому незалежно від того, з якими спеціями чи гарніром ми працюємо, процес по суті не змінюється.
На першому кроці я почав варити шинку, нарізану кубиками. Шинка не повинна боліти, якщо вона місцями червоніє, тому вам не доведеться несамовито помішувати. Я сам ненавиджу гриби, але на цьому етапі кожен може додати їх, якщо хоче. Або овочі на пару, якщо ви також хочете бачити їх у своєму супі.
Я додав солодку, хрустку, розкришену консервовану кукурудзу, потім посолив і приправив. Перець та мускатний горіх, мелений, є абсолютно хорошим вибором для сирного супу. З останніми потрібно поводитися обережно! Одного ока досить, щоб смачно виварити суп на 4 людини. Ми можемо подрібнити два зерна, якщо нам подобаються позначені смаки.
Я додала вершки (йому достатньо близько 1-2 дл), розтопила його з водою і зварила. Ну, ще до води я навіть дав йому деци білого сухого вина, хоча це було не зовсім потрібно. Потім я додав дрібно натертий сир. Це також крок, який можна варіювати індивідуально, або кожен може використовувати свій улюблений твердий або напівтвердий сир. Я використовував козячу гауду Zikko та Pannonia Velvet, щоб просто змішати більше тварин у горщику. У ньому змішуються два дуже смачні сири за смаком, а разом із приправою вигадує справжній вірш із нескінченно простого сирного супу.
Після того, як сир розплавився і ретельно перемішався, я поклала в нього цибулю-шалот. Я використовував заморожену порцію, яку щойно прибирали протягом сезону. Його можна замінити цибулею цибулею або навіть зеленою цибулею. Його можна прикрасити зеленню петрушки і подати з підсмаженими булочками.
Цей сирний суп, який ідеально підходить для швидкого обіду у напружені будні, має час приготування всього 20 хвилин.