найкращі

Філе без борошна - загальні принципи приготування

Сировари - смачна, ситна і корисна їжа! Якщо ви любите сир, то не можете пропустити сирі пиріжки. Необхідні інгредієнти - сир, яйця та борошно. Але що, якби вдома не було борошна, чи ви дотримувались білкової дієти, на якій заборонені такі вуглеводи, як борошно? В цьому випадку ви можете приготувати чудові сирники без борошна! Нехай вас не обдурює той факт, що немає такої важливої ​​частини - повірте мені, що сирі пиріжки вийдуть такими!

Виробники сиру без борошна - приготування страв та страв

Якщо ви вирішили робити сири без сиру, важливо, щоб ви відповідально підходили до свого сиру, купуючи сир. По-перше, відразу пам’ятайте, що сир з жирністю понад 10% не підходить - він дуже соковитий і оскільки борошна не буде, то від сироватки до сиру нікуди діватися. Купуйте найкращий знежирений сир або сир з невеликим відсотком жиру. Крім того, сир для сирників без борошна повинен мати однорідну консистенцію, не зернисту, без грудочок. Якщо сир, з якого ви не будете готувати, однорідний, змішайте його виделкою або подрібніть блендером. Але свіжість не так важлива. Звичайно, свіжі сирні сири виявляються найсмачнішими, але старий сир можна використовувати спокійно. Якщо сир дуже кислий, можна приготувати сирі коржі в духовці.

Як можна обійтися без борошна? Є кілька варіантів. Перший, найпоширеніший - це використання кукурудзяного крохмалю замість борошна. Зверніть увагу, що вам потрібна кукурудза, а не така звичайна картопля! Такий крохмаль дозволений на дієті Дюкана та на способах годування білком для схуднення.

Другий варіант - використання вівсяних висівок. Цей продукт, подрібнений у кавомолці, нагадує борошно, але, на відміну від іншого, корисний, містить волокна та нерозчинні волокна. Включіть у свій щоденний раціон столову ложку вівсяних висівок і будьте здорові. Але оскільки вони самі по собі не дуже смачні, сири з цим інгредієнтом є відмінним виходом.

Крім того, в сир можна покласти манго. Така хитрість зробить сирі коржі більш поживними і точно не дасть їм розвалитися.

Рецепти сирих коржів без борошна:

Рецепт 1: сирники без борошна з манною крупою

Спробуйте готувати сирі пиріжки емпірично без борошна, і ви зрозумієте, що це можливо! Щоб надати сирникам особливого смаку, додайте в тісто трохи згущеного молока.

Необхідні інгредієнти:

  • Яйця 1 шт (середні)
  • Сир 220-250 грам (1 упаковка)
  • Згущене молоко 1 ст
  • Манна крупа 1,5 ст
  • Цукровий порошок 2 ст
  • сіль
  • ваніль
  • Сода, заправлена ​​лимонним соком
  • Рослинна олія (для смаження)

Спосіб приготування:

  1. Змішайте сир зі згущеним молоком, манго, цукром, жовтком, ваніліном і сіллю. Отриманій суміші дають постояти 15-18 хвилин. Цей час потрібен, щоб манка набрякла на дорогах і вбрала вологу з сиру.
  2. Змішайте яєчні білки або блендер, додайте трохи солі і додайте отриманий мус до сиру. Також додайте соду, що охолоджується лимонним соком або оком.
  3. Викладаємо сковороду, на якій добре обсмажуємо сир і олію.
  4. Ложкою або вологими руками візьміть тісто і розкладіть його невеликими шматочками розміром з каштан на сковороді. Смажте 5-6 хвилин з кожного боку.

Рецепт 2: Сири без борошна, вівсянка

Модна сьогодні дієта Дюкана включає включення великої кількості білка в раціон і майже повну відмову від борошна. Однак сири, приготовані за цим рецептом, точно стосуються дієти, дозволеної на дієті. Ми будемо готувати без цукру, але зробимо не калорійний солодкий делікатес прийомом таблетованих таблеток-підсолоджувачів.

Необхідні інгредієнти:

  • Сир 1 пачка (220-250 грам) без жиру
  • Вівсяні висівки 1,5 ст
  • Яйця білі 3 шт
  • сіль
  • Кріп свіжий
  • Рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

  1. За допомогою кавомолки висівки необхідно подрібнити в борошно. Якщо у вас немає кавомолки, ви можете скласти їх разом, але в цьому випадку покладіть на шлях один жовток.
  2. Ми зробимо тісто для пиріжків без борошна. Для цього змішайте всі інгредієнти - сирок без фігур, висівки, збитий яєчний білок. Якщо тісто здається рідким, додайте один жовток. Однак майте на увазі, що шлях до цього рецепту має особливу рідку консистенцію.
  3. Ворс миють і акуратно ріжуть. Додайте тісто з дрібкою солі.
  4. Викладаємо сковороду і олію. Ложкою роздайте тісто і смажте сирники протягом 4 хвилин з кожного боку на повільному вогні.

Рецепт 3: Сири без борошна з крохмалем

Ще один варіант смачних сирних пиріжків без борошна - це сир з крохмалем. Складний рецепт, який не забирає у вас багато часу, сподобається любителям незвичайних страв.

Необхідні інгредієнти:

  • Сир 220-250 грам (1 упаковка)
  • Кукурудзяний крохмаль 1,5 ст
  • Сухе молоко 1 ст
  • Курячі яйця 1 шт
  • Цукор 3 ст
  • сіль
  • Рослинна олія

Спосіб приготування:

  1. З’єднайте сир, крохмаль, сухе молоко, цукор та жовток. Відставити тісто на 10 хвилин і в цей час переварити білковою сіллю.
  2. Покладіть білу піну в тісто, акуратно перемішайте.
  3. Розігрійте сковороду і олію.
  4. Вологою ложкою виймаємо тісто і викладаємо його на сковороду. Смажте коржі по 6-7 хвилин з кожного боку при слабкому вогні.

Рецепт 4: Сироварки без борошна з родзинками

Дуже смачно робити сирники без борошна, але з родзинками. Пам'ятайте, що чим солодший інгредієнт, тим швидше готовий продукт!

Необхідні інгредієнти:

  • Сирний сир 220-250 грам
  • Ізюм 100 грам
  • Яйця 1 шт
  • Крупа 2 ст
  • цукор
  • сіль
  • Розпушувач для тіста 6 грам
  • Рослинна олія

Спосіб приготування:

  1. Підготувати родзинки. Для цього за 15-20 хвилин до приготування тіста додайте окріп.
  2. Змішайте сир (використовувати для цього рецепту знежирений), манго, сіль, жовток, розпушувач, цукор. Тісто має настоюватися 10-15 хвилин.
  3. Яєчний білок необхідно збити з невеликою кількістю солі до піни. Покладіть піну в тісто і додайте родзинки.
  4. Розігрійте сковороду і вологою ложкою викладіть на поверхню невеликий чізкейк. Смажити по 5-7 хвилин з кожного боку.