Ім'я (латинська назва): Шафран (Crocus sativus)
Збір та лікування: Восени шрами збирають і вирізають вручну. Немає машини, яка спрощує збір стебла, і ця причина разом з невеликою кількістю одержуваних таким чином спецій є причиною високої ціни шафрану. Як правило, протягом травня бульби викопують, сушать і сортують. У вересні їх висаджують у добре підготовлений грунт.
Використання: Дозувати шафран слід дуже обережно, оскільки передозування викликає кровотечу, блювоту, діарею та запаморочення. Насіння шафрану - відмінна пряність для соусів, супів та салатів.
Цілющі ефекти: Підтримує травлення, більші дози викликають приплив крові до внутрішніх органів, головний біль. Його призначають при захворюваннях шлунка, печінки та як загальнозміцнюючий засіб. Він підтримує кровообіг, заспокоює нерви, діє проти спазмів, астми, кашлю, має сечогінну та жовчогінну дію. Застосовується обмежено в офтальмології та гінекології.
Характеристика рослини: Навесні від його квітучих квітів отримують шрами, а з них отримують спецію шафран, яка є однією з найдорожчих спецій. Рослина має висоту близько 8-30 см. Восени цвіте фіолетовою квіткою. У кожній квітці є три ниткоподібні, 2-3 см завдовжки фіолетово-коричневі рубці. Він має дуже сильний, характерний аромат, гарячий смак та інтенсивну фарбувальну здатність. Містить жовтий барвник кроцин, глікозид, пікокроцин та ефірну олію.
Квіти: з вересня по жовтень