скажи

Суп - рятівник холодних зимових днів. Він є справжнім веселим жартівником у нашому раціоні: це може бути їжа, напої, холодна, гаряча, розбавлена ​​і густа, солона і солодка, закуска або основна страва. Для кожного народу, культури та сім’ї це трапляється по-різному. Рецепти також можуть показати великі розбіжності: незалежно від того, який один і той же суп, кожен робить це по-різному. Нижче представлена ​​колекція деяких найвідоміших супів у світі, але вона також розкриває, який із них найлегше схуднути чи пережити крижані січневі дні.

Скільки сімей вже сказали фразу: о, нам не слід було варити другу, ми теж повні супу! Слід визнати, що досить насичений суп - це майже одна страва завдяки великій кількості рідин та овочів, м’яса, риби, а також різноманітним суповим вставкам та загущенню, з яких складається суп.
Більшу частину супу складає вода, тобто рідина, таким чином вносячи значний внесок у задоволення наших щоденних потреб у рідині. Особливо, якщо ми не просто їмо його з крихітними чашками. Ось чому ви можете зробити особливо гарну послугу взимку, коли ми не відчуваємо такої спраги через холод, але нам все одно слід пити. Очевидно, відразу ж, гарячий бульйон буде тим, що ми хочемо в першому турі. Але фруктовий суп, який майже підходить для десерту (що теж є характеристикою грецької кухні), також може добре подати.

Недавні дослідження підтвердили, що той, хто регулярно їсть суп, частіше бере участь у боротьбі з ожирінням. Крім того, зимове чищення зубів допомагає полегшити симптоми застуди, а для зміцнення імунітету в цілому слід вживати кістковий відвар. Але відвар може полегшити скарги на шлунково-кишковий тракт і запобігти раку.

Суп - відмінна їжа для схуднення. Опитування показують, що той, хто також їсть суп під час їжі, споживає на 20 відсотків менше калорій в цілому, ніж той, хто його пропускає. Це пов’язано з тим, що людина передає суп, тому він приймає значно меншу порцію набагато більш калорійної основної страви.

В одному з досліджень учасникам спочатку подавали суп, а потім інгредієнти супу (курку, локшину для супу, овочі та теплу воду) та вимірювали, з яких кількостей після них вони почувались ситими. Цікаво, що коли учасники споживали компоненти супу окремо, вони їли набагато більше, ніж коли отримували готовий суп, відчуваючи ситість від супу після нижчого споживання калорій.

Однак важливо зазначити, що суп є чудовим доповненням до дієти, головним чином тому, що в ній мало жиру. Але якщо ви прихильник кремових супів, цей ефект легко зникає, якщо робити їх з жирними вершками та сметаною.
Серед вегетаріанських фаворитів - овочеві супи, а також супи з бобових. За допомогою квасолевих супів та сочевичних супів ми в першу чергу можемо підтримувати споживання клітковини та білків. Вітаміни, мінерали та антиоксиданти з супів, приготованих з цибулею, брокколі, цвітною капустою, буряком, селерою, шпинатом, капустою, картоплею та кукурудзою, допомагають імунній системі функціонувати. Однак для того, щоб суп утримував якомога більше поживних речовин, важливо, щоб він готувався на повільному вогні.

Супи також роблять вас гідратованими (входять до складу 2 літрів рідини, що потрібні на день) і, таким чином, допомагають підтримувати рівномірний артеріальний тиск.
Довгий час західна медицина не сприймала всерйоз той факт, що цілюще знаходиться в супі. Вважалося, що суп - це плацебо: ретельно приготовлений теплий сік покращує пам’ять про материнську, бабусину турботу в людині, і що суп сповільнює людину, і насправді цей спокій і турбота мають цілющу силу.

Однак в інших культурах кістяний бульйон, бульйон - тобто курячі, яловичі, баранинні або рибні супи, приготовані з кісткою - призначаються століттями. Маймонід, єврейський рабин і лікар XII століття, вважав, що якщо в супі зварити кістку півня чи курки, це також відновить «зіпсовану» рідину організму людини.
Традиційна китайська медицина протягом століть лікувала кістковий бульйон для загального зміцнення імунної системи, анемії, хронічних інфекцій, легеневих захворювань та протизапальних захворювань, порушення травлення, кишкових проблем та аутоімунних кишкових захворювань.

В Японії матері їдять рибний суп, який традиційно готують протягом восьми годин, протягом чотирьох днів після пологів, в якому, крім кісток, готують внутрішні органи риби.

Секрет кісткових супів полягає в тому, що кістки повинні варитися щонайменше 4, але навіть 40 годин, при строго низькій температурі. Цілющий ефект супу надає той факт, що крім варених овочів - ряд поживних речовин (желатин, колаген, гіалуронова кислота, суглоб суглоба та хряща, що захищають сульфат глюкаміну та хондроїтин сульфат) та мінерали (кальцій, магній, фосфор калію ) розчиняється. В основному завдяки желатину кістковий суп особливо благотворно впливає на шлунок та кишковий тракт.
Тому запарений, золотисто-блискучий бульйон наших бабусь і мам - це міцний і незабутній спогад про наше дитинство. Можливо, у нього немає сина чи доньки нашої країни, які б не були її шанувальниками. Це також ліки від хвороб, туги за домом, дощової погоди або навіть від зловживань котячого посліду. Тут також можна побачити індивідуальні звички: є ті, хто складає тісто в купи, інші овочі, але є ті, хто вважає за краще готувати з вареного м’яса.

Звичайно, крім класичного курячого супу Újházi, на столі також може бути багато відомих і популярних супів, і не тільки в неділю! Подумайте, наприклад, про суп гуляш, синонім угорців, насичений суп з квасолі Йокай, суп з пельменями Nyírség, рибні супи з Баха, Сегеду та багатьох інших, або суп із фруктовою бомбою, що нагадує спогади їдальні.
Той, хто хоч раз хотів схуднути, може знати про ліки від капустяного супу, яке зараз є ретро. Це не найкращий спосіб схуднути, однак, якщо ми справді створили з ним страву, що капає жир, і регулюємо цю звичку, дефіцит калорій, який ми досягаємо таким чином з часом (і, звичайно, при постійних фізичних вправах), спрацює. Що ще дивніше, це те, що суп з капусти вже доступний в капсулі. Не варто коментувати, наскільки це може бути ефективно.

Знову робити рибний суп - це стільки ж будинків, скільки є звичаїв. Безумовно, це складає основну частину споживання домашньої риби на додаток до літнього смаженого хека та Різдва, смаженого на олії смаженого коропа. Але це також може бути справжньою фітнес-їжею (звичайно, такої концепції поки що немає!) Завдяки легкозасвоюваному вмісту білка та сприятливому складу жирних кислот риби. За умови, що воно виготовляється з менш жирною рибою (короп, отже, не найкращий вибір), а гарнір - не білий хліб чи щіпка, або якщо тісто виготовлене з борошна з вищих клітковин замість білого борошна (наприклад, вівсяна каша, борошно з спельти) . Очевидно, все це мало б накласти свій відбиток на світ смаку, і це може бути навіть інший рецепт.

Але суп фо, який зараз є модною стравою в Угорщині та стовпом в’єтнамської кухні, також може бути віднесений до страв, сприятливих за формою. Врешті-решт, це також насичений м’ясний суп, багатий овочами, а отже і клітковиною. Крім того, рисова локшина навіть не містить глютену, що сьогодні є особливою привабливістю (частково через неважливий фактор ажіотажу в цій темі). Це також вписується в повільний рух їжі, оскільки це не фаст-фуд і не фаст-фуд.

Суп - це практична їжа, навіть якщо, скажімо, ми поспішаємо до ресторану, але на довший перекус у нас немає часу. Оскільки суп на кухні потрібно лише підігріти, офіціант також може порівняно швидко отримати наше замовлення. Тоді, звичайно, ми можемо ще затриматись довше, бо апетит з’явився під час їжі, і ми навіть замовили другий. Ароматизатори та аромати супу легко стимулюють наші смакові рецептори та ставлять нашу травну систему в режим очікування.

В основному, ми їмо на початку меню, тому що суп готується, "розігріває" наш шлунок і наш кишечник до більш змістовної їжі. Ну, а щоб наш день був вільним від неприємних подій, ми або нехтуємо вершковим фруктовим супом, яєчні, грибні супи, або просто їжте у жвавому місці з надійною кухнею! Краще боятися, ніж боятися ...
У різних країнах можна спостерігати різні характеристики не тільки у складі супів, але й у звичках споживання. Наприклад, у середземноморських країнах, з практичних причин, існує набагато більше рецептів, що включають рибу та морепродукти.

А японці спочатку з’їдають частину рідини в супі, а потім їдять варену локшину, овочі та рибу паличками. Вони також потягують, що свідчить про те, що їжа їм сподобалась. З нами принаймні ситний суп на шиї прийшов би від голови сім’ї.
Хоча для нас суп є вихідною точкою меню, для португальців він часто є завершальною стравою для голодних гостей. Французи також люблять супи, мовляв, коли хтось скаржиться на те, що їм щось не вдається, вони реагують, "впевнені, ви не їли достатньо супу в дитинстві". І у нас немає сонця чи гарного часу, якщо хтось цього не робить їжте їжу, поки не побачите візерунок на тарілці.

Звичайно, все це лише вказує на те, наскільки харчові звички є частиною нашої культури - тому це все така цікава та невтомна тема. Одне можна сказати точно: якщо ми подорожуємо, ми також можемо скуштувати супи різних країн та регіонів, бажано в ресторанах та місцях, де пропонують справді традиційні страви.!

Рекомендація щодо рецептів
Підщелачуючий суп
Інгредієнти/4 порції
• 1 невеликий цибуля-порей
• 1 середня морква
• 20 дкг ріпи
• 2 середні картоплини
• 20 дкг броколі
• 5 дкг пшона (або дикого рису)
• 2 дл кокосового молока (або домашньої кокосової води)
• 1 чайна ложка пасти каррі
• 1 чайна ложка кунжутного масла
• 0,25 пучка коріандру
• сіль за смаком
• 1 чайна ложка кокосового масла
• 1,3 л овочевого бульйону (або води)

Підготовка
Цибулю-порей кружляють і пускають на невеликій кількості олії (якщо є, кокосової олії). Тим часом додайте пасту каррі. Моркву натріть на тертці, смажте ще 2-3 хвилини. Ви можете піти на всі інші овочі, крім брокколі. Залити водою або овочевою основою і варити овочі до м’якості. Тим часом посолити і додати кунжутне масло. Потім додайте брокколі, пшоно, кокосове молоко і додайте сіль. Варити, поки пшоно не розм’якне. Подавайте, посипавши свіжорізаним коріандром - або ми можемо приготувати це в ньому

Гречаний суп
Інгредієнти/4 порції
• 120 г гречки
• 2 морквини
• 1 гілочка петрушки
• 2 картоплини
• 15 дкг цибулі-порею (цибуля також хороша)
• 4 зубчики часнику
• 1 невелика ріпка
• 2 чайні ложки оливкової олії
• сіль за смаком
• перець за смаком
• сочевиця за смаком
• Чебрець за смаком
• 2 л води

Підготовка
Очистіть овочі і помийте їх. Обведіть буряк, корінь петрушки, цибулю-порей, наріжте кубиками картоплю та кольрабі, а часник розріжте на чотири частини. Також миємо гречку. Вийміть дві страви, додайте 1-1 ложки олії. На одному смажте гречку кілька хвилин, а іншому - на овочах. Залийте овочі водою, посоліть і варіть на середньому вогні 20 хвилин. Потім додайте гречку, приправте і варіть. (ще 20-30 хвилин)