• Гастрономія

Європа - це мозаїка гастрономічних традицій із різними впливами між регіонами. Тут ми відкриваємо типові страви 10 країн континенту

Європа вона представлена ​​як широка і різноманітна територія, повна різноманітних культур та етнічних груп. З назвою Старий континент країни, що його складають, послідовно змінювались з плином століть.

їдете

Результатом цього є різноманітна гастрономія, яку можна знайти на усьому континенті. Незважаючи на таку різноманітність, кухні багатьох європейських країн схожі одна на одну через географічну близькість, загальний клімат або тому, що вони раніше належали одній території.

Таким чином, можна говорити про середземноморську, слов'янську, німецьку кухню, навести кілька прикладів.

Читайте далі, щоб здійснити екскурсію гастрономією континенту та пізнати типову їжу в 10 європейських країнах.

Вюрстхен (Німеччина)

Німецька гастрономія варіюється залежно від регіону. Таким чином, райони Баварія Y Швабія ділитися стравами з Швейцарський Y Австрія, тоді як північні регіони, наприклад, беруть вплив з боку своїх голландських сусідів.

Але якщо у всій країні є дуже поширена їжа, це, безсумнівно, можуть бути сосиски, німецька würstchen.

Їх виготовляють із м’ясного фаршу, як правило, з м’яса крові чи органів, їх популярність означає, що їх можна знайти у багатьох різних видах.

Німецька кухня має різні види ковбас, що відображає відмінності між регіонами

Описаний Берлінським інститутом як "найбільш типова їжа в Німеччині", серед деяких його різновидів є "die Currywurst", каррі, "die Weiβwurst" біла, або найбільш традиційна з усіх "die Bratwurst" або смажена ковбаса.

Хоча існує також декілька способів приготування сосисок з братвурста, найпоширеніший - це смажити їх на грилі або смажити на грилі та їсти з гірчицею.

Wiener Schnitze (Австрія)

На гастрономію Австрії в основному впливають країни, що входили до складу Астро-Угорської імперії.

Хоча існують також варіанти німецьких, словенських та італійських страв, адаптованих до віденського піднебіння.

Традиційна австрійська трапеза зазвичай містить яловичий бульйон, з гарніром або без нього, основну страву і, звичайно, каву, що супроводжується деякими традиційними солодощами та булочками в країні.

Однією з найбільш типових австрійських страв, безперечно, є Wiener Schnitze, хоча це походить з Мілана.

Віденський ескалоп, або шніцель, готується з телячим м’ясом, нарізаним дуже тонко, а згодом борошном у пшеничному борошні, збитим яйцем і панірувальними сухарями, до яких іноді може бути чорний мелений перець. Пізніше його смажать на освітленому маслі.

Зазвичай він супроводжується лимоном та чіпсами або салатом з салату та помідорів.

Баниця (Болгарія)

Багато болгарських страв є традиційними з балтійської кухні, хоча є також певні азіатські, турецькі, грецькі та слов'янські спогади.

В Болгарія дуже поширені супи, як гарячі, так і холодні, а також молочні продукти, такі як йогурти та сири.

Багато болгарських страв є традиційними для балтійської кухні

Однією з найбільш традиційних і популярних страв в Болгарії є баниця, різновид булочки або пирога, виготовленого з тістечками та сиром філо.

Для його виготовлення використовується сирена, болгарський сир, що нагадує фета-гієго, і його зазвичай їдять на сніданки та закуски.

Crni Rižot (Хорватія)

Хорватська гастрономія - це сукупність різних традицій, що є результатом неоднорідності регіонів, що складають країну. Хоча на інтер’єр більше впливає турецька або слов’янська кухня, приморські регіони ближчі за своїм смаком до грецької та італійської.

Османська спадщина смакується спеціями та яловичим фаршем, а паніровані страви та капуста нагадують австрійську кухню. І, звичайно, прибережна країна має середземноморські впливи, такі як смак риби, сиру чи оливок.

На узбережжі виділяється споживання восьминога, кальмарів або мідій, що є класичною стравою Адріатичного регіону - чорним різотто або Кріні Ріжот.

Ця страва, частково нагадує іспанський чорний рис, є класикою Далмація і включає кальмарів та каракатиць. З останнього береться чорнило, яке надає колір пластині, і додається в останній момент.

Smørrebrød (Данія)

Незважаючи на те, що з часом на неї вплинули інші міжнародні кухні, датська кухня все ще частково базується на місцевих продуктах, вироблених у минулому фермерами та скотоводами.

Данська кухня заснована на такій рибі, як тріска, оселедець або лосось

Серед найбільш присутніх інгредієнтів датських страв особливо виділяється риба, хоча багато гарячих страв також готуються з м’ясом, переважно зі свинини, як повідомляється в журналі Culture Trip.

Картопля, каперси та масло також широко використовуються на датських кухнях. Прикладом цього є популярне здобне печиво, безсумнівно, одне з найвідоміших національних продуктів, і яке сьогодні ми можемо без проблем знайти у всіх супермаркетах.

Однією з найхарактерніших страв у Данії є ті, що відомі як Smørrebrød, закуски, які місцеві жителі їдять на сніданок, обід або вечерю, і які в основному складаються із свого роду відкритого бутерброда.

Це скибочка хліба, часто житнє, вершкове масло та серія інгредієнтів на смак, які можуть включати навіть скибочку риби або м’яса, і які ви легко знайдете в будь-якому харчовому закладі країни.

Калакукко (Фінляндія)

Під впливом шведської та російської кухні фінська кухня характеризується вживанням риби як з прісноводних, так і з прибережної зони, а також м’яса, переважно свинини (хоча на півночі можна зустріти навіть північних оленів) та певним смаком до м’яса дичини, такого як олень або птиця.

Залежно від регіону страви та інгредієнти будуть змінюватися, але гриби, бульби та ягоди, як правило, переважають.

Калакукко - одна з найбільш типових страв фінської кухні. В його основі - риба, приготована в духовці на сковороді. Серед найбільш вживаних риб - лосось, білий корігон, окунь, найбільш традиційний.

Зазвичай він супроводжується молоком і може бути прийнятий так, ніби ріже скибочку, приймаючи хліб і рибу одночасно або відкрито. Кінці зрізані, інтер'єр залишається видимим і їдять рибу, що час від часу супроводжує шматочками хліба по-савонськи

Escargots à la bourguignonne (Франція)

Французька гастрономія, безсумнівно, є однією з найпопулярніших і найважливіших у світі.

У такому випадку він охороняється ЮНЕСКО як нематеріальний актив людства. Згідно з цим органом, французька кухня включає ретельний підбір продуктів, бажано місцевих, та поєднаних з вином.

Французькі страви мають найрізноманітніші інгредієнти, що надходять з різних регіонів країни, з вишуканим способом приготування, який вплинув на кухні багатьох інших країн.

Буйебе, галет, креп, діжонський майонез або фуа-гра - це деякі з французьких делікатесів, відомих у всьому світі.

Французька гастрономія охороняється ЮНЕСКО як нематеріальне надбання людства

Типова французька страва, безсумнівно, відома як escargots à la bourguignonne, спосіб приготування равликів у бургундському стилі, який поширився на решту країни в 19 столітті.

При його приготуванні традиційним способом равлики готуються, а потім у шкаралупу вводять своєрідне пюре, виготовлене з маслом, часником та петрушкою.

Гуляш (Угорщина)

Угорська кухня виділяється насамперед своїми пряними смаками в результаті частого вживання паприки, чорного перцю або цибулі.

Однією з найбільш традиційних страв угорської гастрономії є гуляш, який також свідчить про його смак до паприки.

Хоча типово для Угорщини, варіанти цієї страви можна знайти в інших країнах Центральної та Східної Європи.

На півдорозі між рагу та супом зазвичай готують з м’яса та овочів, таких як картопля, морква чи перець, не пропускаючи класичної паприки.

Колканнон (Ірландія)

Супи, рагу, трохи риби і, звичайно, картопля - це найбільш визначальні елементи ірландської кухні.

Однією з найбільш типових страв в Ірландії є колканон. Дуже присутні у святі Всіх Святих, це пюре на основі картоплі, капусти, перцю, масла та солі.

Неаполітанська піца (Італія)

Італійська кухня широко відома у всьому світі і користується визнаним престижем. Це включено до середземноморської дієти, яку ЮНЕСКО підкреслило через її важливість.

Але не лише це, з 2017 року ЮНЕСКО також визнає піцу в неаполітанському стилі нематеріальною спадщиною людства.

Цей спосіб приготування піци, відомий як „Pizzaiuolo”, включає чотири фази, які включають приготування тіста та подальше його приготування в дров’яній печі.

Кулінарна практика, яка виникла в Неаполі і практикується в регіоні як в ресторанах, так і в будинках. Без сумніву, це одна з найбільш традиційних страв Італії.