Хто не пам’ятає тих сцен, чи то з живопису, чи з кіно, які показували величні бенкети, якими насолоджувались монархи чи великі лорди Середньовіччя. На стіл клали кілограми та кілограми смачного м’яса, звареного різними способами; всі закусочні почали їх ковтати, ніби ніколи не їли. І чому саме м’ясо, а не інший вид їжі? Легко: тому що вони могли собі це дозволити. У давнину вживання м'яса було пов'язано з владою.

тобі

Сьогодні все змінилося. Або ми так думали. Це правда, що м’ясо є більш доступним продуктом для кишень значної частини населення, але все ще існує символічна ідея, яка пов’язує ці продукти з міцністю, перевагою та мужністю. Згідно з останніми дослідженнями, там багато громадян з низьким соціально-економічним статусом які вважають за краще скуштувати хороший стейк з яловичини виключно за фактом підвищення його рангу в соціальному контексті. Здається, не має значення, яку користь чи шкоду вживання м’яса може мати ваше здоров’я.

Для вивчення цієї асоціації Наталіна Златевська (Сіднейський технологічний університет) та Євген Чан (Університет Монаша) провели низку експериментів, щоб спробувати з’ясувати, чи ця тенденція все ще зберігається. "Існує символічна асоціація між вживанням м'яса та силою, силою та мужністю. Традиційно ця їжа має високий статус, пропонується гостям або є центральним елементом святкових подій, тому ми хотіли краще зрозуміти цю зв'язок із статусом", Д-р Златевська.

Вживання м’яса лише для того, щоб відчути себе потужнішим PxHere

Для виробництва цього продукту в минулому були потрібні як гроші, так і земля (одне приносило інше), отже, це було знаком сили. І всупереч тому, що ми могли б подумати, цей зв’язок між вживанням м’яса та високим соціальним становищем продовжує встановлюватися. Протягом різних тестів, проведених Златевською та Ченом, було виявлено, що люди, які почувались на нижчому економічному та соціальному рівні, вирішили їсти м'ясо замість інших продуктів. Це був вибір, який більше був обумовлений статусом, який йому надав варіант, ніж голодом. Тим не менше, в основному це було оброблене м’ясо.

Як зазначають ці дослідники, така поведінка базується на психологічні теорії компенсації. На це вже вказували інші попередні дослідження різних споживчих звичок, які вже виявили цю ситуацію.

Хоча йдуть століття, ця тенденція продовжує PxHere

“Соціально-економічний статус позначає людей майже у всіх суспільствах світу. Потрібно розуміти вплив не тільки на самопочуття чи інші психологічні фактори, але і на прийняття рішень та переваги їжі, а не на харчові результати ", підсумовують автори цього дослідження.

Звичайно, спосіб вираження цього зв'язку між плоттю та владою різнився. Хоча колись ця розкіш виставлялася з великими шматками яловичини, свинини чи іншої тварини, зараз гастрономічні тенденції пішли у напрямку більш делікатних скорочень. Він покладається на домашню птицю або надати більшу популярність овочам. Все це не лише з точки зору моди, але і з екологічних міркувань і, звичайно, здоров’я.

Автори цього дослідження вважають, що медичним працівникам слід більше акцентувати увагу на негативних наслідках дієт, багатих на м'ясо.

Яловичина, курка чи свинина? Наша особистість визначає м’ясо, яке ми обираємо

Окрім соціального та економічного статусу, в якому опиняється кожен, є й інші мінливі фактори, які штовхають нас споживати м’ясо. Тамара Пфайлер та Борис Еглофф з Університету Йоганнеса Гутенберга (Німеччина) дійшли такого висновку. У своєму дослідженні вони виявили, що наші риси особистості також відіграють важливу роль у кількості та типі м’яса, яке ми обираємо.

Скажи мені, ти інтроверт чи екстраверт, і я буду знати, яке м’ясо замовити з меню ресторану PxHere

На основі даних німецького та австралійського населення Пфайлер та Еглофф змогли підтвердити, що "особистість та соціодемографічні змінні демонструють специфічні асоціації із споживанням м'яса залежно від виду м'яса". Як би надумано це не звучало, ці дослідники виявили, що люди з більш відкриті особистості рідше вибирали червоне м'ясо і вони вибрали курку. Хоча кількість м'яса в їх раціоні не зменшилася порівняно з іншими особами, правда, багато хто із закусочних із цими рисами також зупинився на рибі.

Зі свого боку, ті учасники дослідження, які мали більш спокійну особистість, частіше їли всі види м'яса та у більшій кількості. Однак, схоже, це дослідження має менший вплив, ніж дослідження, проведене Наталіною Златевською та Євгеном Чаном. Хоча в це важко повірити, думка про те, що м'ясо асоціюється з владою і верховенством, все ще панує в суспільстві 21 століття.