Переваги середземноморської дієти продемонстрували Доктор Ансел Кіз та ін. У "Дослідженні семи країн", що проводився між 50-ми та 60-ми роками, між середземноморськими країнами, такими як колишня Югославія, Греція чи Італія, та іншими країнами, які дотримувались надзвичайно західної дієти, такими як США чи Фінляндія. У цьому дослідженні вперше було встановлено наукові дані між взаємозв’язком дієти та частотою раку та серцево-судинних захворювань. Виявивши, що в середземноморських країнах частота ішемічних хвороб серця та раку була значно нижчою, ніж в інших країнах. Був зроблений висновок, що різниця у частоті цих патологій була обумовлена середземноморською дієтою, яка базується на трьох основних опорах: пшениця, оливкове дерево та виноградна лоза .
пшениця та її похідні, Як і хліб чи макарони, вони забезпечують складні засвоювані вуглеводи, такі як крохмаль, харчові волокна, а також певну кількість білка, хоча вони мають відносно низьку біологічну цінність; Він також підкреслює його вміст у мікроелементах, таких як токофероли, вітаміни B-комплексу та різні мінерали. Внесок усіх цих поживних речовин набагато більший, якщо використовувати цілі харчові продукти, оскільки їх споживали раніше в районі Середземномор'я.
Посилаючись на внесок оливкового дерева в раціон, Варто відзначити склад оливкової олії, що складається з 70-75% олеїнової кислоти, мононенасиченої жирної кислоти, якій приписують властивості для профілактики серцево-судинних захворювань, оскільки знижує загальний рівень холестерину та фракцію ЛПНЩ ("поганий" холестерин), а також вони трохи підвищують ЛПВЩ ("хороший" холестерин). Він також містить змінну кількість незамінних жирних кислот і низький відсоток насичених жирних кислот. Щодо мікроелементів, варто виділити вміст токоферолів, фітостеринів та інших компонентів з антиоксидантними властивостями, таких як фенольні сполуки або каротиноїди.
З іншого боку, в середземноморській дієті вона дуже присутня виноградна лоза, з плодів якого отримують вино після складного процесу вініфікації. Цей напій, цінуваний людиною з давніх часів, містить поліфенольні сполуки вираженого антиоксидантного характеру.
Середземноморська дієта базується на основних стовпах: пшениці, оливи та винограду.
Але крім цих основних основ, середземноморська дієта базується на рясне споживання фруктів та овочів, горіхів та бобових, молочних продуктів та яєць, риби, м'яса та похідних.
В цілому, середземноморська дієта за останні десятиліття виявилася дуже придатною для підтримання міцного здоров’я та оптимальної дієти для профілактики деяких дегенеративних захворювань, таких як рак. У наш час більша дотримання цього типу дієти пов’язане з більшим довголіттям, оскільки це пов’язано з існуванням довші теломери . Теломери - це хромосомні структури, які захищають генетичний матеріал, і їх довжина є показником біологічного старіння, їх дисфункція пов’язана з віковими патологіями, такими як серцево-судинні захворювання, хвороба Паркінсона, хвороба Альцгеймера або рак.
Аліментарна модель тогочасного канарського суспільства була близькою до Середземноморська дієта . В даний час від традиційної моделі відмовляються через вплив нових та згубних харчових звичок та звичаїв.
Оскільки Суть здоров’я, Ми закликаємо вас змінити свої харчові звички і поступово наближати їх до цієї здорової дієтології.
- Лимонна дієта - Savia Health
- Надлишок білка та відсутність у раціоні фруктів та овочів, небезпека для здоров’я
- Дієта батька та здоров’я дітей Наукові подкасти
- Снекова дієта - що їсти на закусочній дієті Здоров’я та оздоровлення
- Дієта із зеленим чаєм - з’ясуйте, що це може зробити для вас та вашого здоров’я