хвилин

  • яйце
  • приготування їжі
  • корисні поради
  • кухня
  • фокуси
  • Вдома

Приготування яєць, здається, є одним з найпростіших завдань на кухні, проте дуже легко зіпсувати його, якщо неправильно оцінити необхідний час, отримати занадто рідину або занадто жорсткий кінцевий результат.

М’яке яйце на сніданок ідеально підходить, якщо воно приємно сиплеться, майже тане в роті, тоді як твердий варіант потрібен просто в підносі для яєць або сендвічі. Однак вже непросто побачити, яка текстура всередині шкаралупи, чи можете ви зняти страву з вогню?.

П’ять фаз варіння яєць

Якщо у вас недостатньо практики, ви все одно можете зробити ідеальне три- або чотирихвилинне яйце всмятку. На малюнку нижче чітко видно, коли білок та жовток перебувають у стані, тому ви можете легше визначити час приготування.

Найголовнішим правилом є те, що час варіння завжди слід відлічувати від джерела, навіть якщо яйця знаходяться в мисці перед джерелом. Як бачите, через три хвилини ви отримуєте дуже м'який результат, через шість хвилин ви отримуєте більш твердий результат, а через десять або 15 хвилин ви можете дістати тверде яйце з води.

Ще поради щодо приготування яєць

Якщо варити яйце більше десяти хвилин, над жовтком може утворитися тонка зелена смужка. Вам не потрібно турбуватися про це, це не якісно, ​​це просто естетичний недолік, який є результатом хімічної реакції і спричинений сульфідом заліза. З іншого боку, смак яєць не змінюється.