Хтось може з’їсти до 3 яєць на день? Деякі сучасні дієтичні напрямки спеціально рекомендують вживання яєць, навіть без обмежень. Однак для людей з певними захворюваннями або навіть ризиком це може згубити в довгостроковій перспективі. Ви одна з них?

скільки

Я думаю, що більшості з нас потрібно їсти стільки ж «безкарно». Якщо ми вживаємо занадто багато вуглеводів, ми можемо страждати ожирінням, розвивати діабет, високий кров’яний тиск, атеросклероз, інфаркт тощо. Однак ті ж проблеми можуть виникнути при надмірній дієті з жирами.

Холестерин - це тип жиру, він також є формою на основі стерану, тому незнищенний для нашого організму, тому не забезпечує енергією.

Холестерин виробляється в нас, і на ступінь його впливу впливає холестерин, який ми споживаємо. Надлишок виводиться з нашого організму з жовчю. Однак більша частина жовчі та холестерину поглинається з травної системи. Ці процеси регулюють один одного вперед і назад. Якщо виробляється багато, з їжі поглинається менше. Якщо ми споживаємо багато холестерину, менше виробляється, а більше виводиться. Якщо ми споживаємо більше холестерину, ніж зазвичай, наприклад, у формі яєць, наш середній рівень холестерину в крові буде вищим. Можна спостерігати протилежне, наприклад, під час посту. Наприклад, під час тижневого голодування (споживання води, фруктових та овочевих соків) або під час мусульманського рамадану, рівень холестерину в крові буде нижчим за середній. За допомогою дієти та фізичних вправ ми можемо впливати не тільки на рівень холестерину в крові, а й на їх розподіл. Не слід вживати холестерин, просто не бажано перестаратися. Ті, хто любить яйця, зберігаючи помірність, не соромтеся насолоджуватися.

Під час публікації про вживання м'яса коментатор просто запитав, чи міг би він замінити сніданок холодцем, ковбасою. Яйця, наприклад, є хорошою альтернативою. Його можна приготувати, дзеркально або навіть яєчню.

Оскільки наша кров є водним середовищем, жири, такі як холестерин, не можуть легко транспортуватися в ній. Ось чому холестерин організовується у “жирові пакети” разом з іншими молекулами жирового типу. Подумайте лише про крапельки олії у воді, за винятком того, що в ці «жирові пакети» вбудовано трохи білка, щоб допомогти їм орієнтуватися.

Коли масло стикається з водою, воно негайно організовується у краплинні "пакети" згідно із законами фізики, воно не розчиняється, оскільки вода і масло "відштовхують" одне одного.

Назви HDL і LDL також охоплюють такі пакети. ЛПВЩ - пакет, відомий як "хороший холестерин", який транспортує невикористаний холестерин із судин, головним чином, назад до печінки, таким чином зменшуючи ризик відкладення холестерину на стінках судин. ЛПНЩ, більш відомий як "поганий холестерин", просто транспортує холестерин з печінки, що є дуже корисною річчю, але не надто добре мати надлишок.

В Угорщині a 7,2 ммоль/л загального холестерину рівень і 4,2 ммоль/л холестерину ЛПВЩ значення вище цього рівня вважаються ненормальними. Однак, якщо рівень загального холестерину становить 5,2 ммоль/л, і рівень холестерину ЛПВЩ - 3,4 ммоль/л, вже існує більший ризик розвитку судинних захворювань. –Джерело: HáziPatika.com

Можна припустити, що у здорових людей ця система працює нормально у людей, і лише 3 цілі яйця на день не сприяють розвитку серцево-судинних захворювань. Звичайно, ми враховуємо, що інші фактори ризику не беруться до уваги (наприклад, людина, яка з’їдає 3 яйця на день, яка каже, що не палить і мало рухається, частіше має серцевий напад, ніж людина, яка не палить і фізично активний).

Ми вже писали ТУТ, що демонізувати споживання холестерину та яєць теж не розумно. Однак є люди, яким все одно потрібно звертати увагу на ступінь.

Давайте подивимось, хто і чому повинен постійно їсти яйця.

Процеси, що регулюють рівень холестерину, регулюються чітко скоординованими біологічними та хімічними системами. Процеси та значення, які вважаються нормальними, можуть бути скасовані ожиріння, діабет, високий кров'яний тиск, гіпотиреоз або гіпертиреоз тощо. у випадку. Спадкове генетичне захворювання з високим рівнем холестерину, сімейна гіперхолестеринемія його легша (гетерозиготна) форма, хоча на неї страждає в середньому 1 на 500 людей, і багато хто не знають, що вони успадкували високий рівень холестерину. Вдома ця генетична схильність, пов’язана з високим рівнем холестерину, може зазнати впливу на сотні тисяч. І ці люди повинні звертати увагу (також) на те, скільки їжі, багатої холестерином, вони їдять. Крім того, частота діабету, атеросклерозу, тромбозів, інфарктів та інших подібних захворювань серед наших предків не повинна враховуватися.

Отже, якщо ви потрапляєте в будь-яку з вищезазначених категорій, можливо, ви захочете контролювати споживання холестерину та яєць. Рекомендована в Угорщині дієта з низьким вмістом холестерину 300 мг холестерину щодня дозволяють цілих півтори Яйця розміром «М» містять.

Також ми можемо поєднувати корисні, насичені та дешеві страви з одного яйця.

Кожен, хто страждає на діабет, повинен звертати увагу в довгостроковій перспективі!

До цього дійшло кілька професійних досліджень, зараз ми наводимо лише ще два релевантні приклади.

  • За даними всебічного дослідження 2013 року, опублікованого в American Journal of Clinical Nutrition, у пацієнтів з діабетом 2 типу, які мають 1 яйце на день, на 69% частіше розвиваються серцево-судинні захворювання. Більше вони споживають.
  • Дослідження 1999 року також вказало, що під час 8- і 14-річних спостережень діабетики мали підвищений ризик розвитку серцево-судинних захворювань, якщо мали в середньому 1 яйце на день. Більше споживаний.

При метаболічному синдромі може бути корисно в короткий термін вживати більше 1 яйця на день.

Також частиною істини є те, що в короткостроковій перспективі, в деяких випадках, до 3 яєць на день може бути корисним у дієті, зменшуючи споживання вуглеводів, показують деякі дослідження. Метаболічний синдром - це синдром, пов’язаний з порушенням обміну речовин, який може призвести до розвитку різних захворювань, про які вже згадувалося вище. Зниження інсулінорезистентності, ожиріння, високий вміст жиру в крові та холестерин - все це є ознакою метаболічного синдрому. Вони можуть призвести до діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань, таких як інсульт або ішемічна хвороба серця. Цікаво те, що ці люди належать до категорії тих, у кого може бути проблема споживання в середньому 1 яйця на день у довгостроковій перспективі.

Праворуч, наприклад, третя особа, швидше за все, є людиною, якій загрожує метаболічний синдром. (зображення: wikipedia.org)

У літературі ми зараз розуміємо кілька місяців навчання як короткотермінові. Ми також представляємо два випадки з цього.

  • У 2007 році чоловіки з ожирінням, в основному з симптомами метаболічного синдрому, були на дієті з низьким вмістом вуглеводів (10-15% споживання енергії складали вуглеводи). Одна група їла 3 яйця на день, інша - ні. Дослідження тривало два місяці. Ті, хто з'їдав 3 яйця на день, мали покращені показники, пов'язані з холестерином, і більше - симптоми метаболічного синдрому.
  • Двомісячне дослідження 2013 року також обстежувало чоловіків та жінок з метаболічним синдромом. При дієті з низьким вмістом вуглеводів (25-30% споживання енергії становить вуглеводи) одна група їла 3 яйця на день, тоді як інша група отримувала таку ж кількість яєчного препарату без яєчного жовтка. (Холестерин знаходиться в жовтку яйця.) Тут ми також говоримо про 2-місячне дослідження. За такий короткий проміжок часу інсулінорезистентність цілісних яєць знизилася, а їхні показники холестерину змінилися до нормальних рівнів.

Отже, якщо на вас впливає хоча б один із симптомів метаболічного синдрому, можливо, варто споживати ще більше яєць, ніж зазвичай, під час зміни дієти, але однозначно бажано проконсультуватися з лікарем або дієтологом.

Курячі яйця містять багато корисних поживних речовин, які позитивно впливають на здоров’я, такі як рівень холестерину, рівень цукру в крові і так далі на обмінні процеси в цілому. Багато з них містяться в яєчному жовтку, як і холестерин. Прикладами є каротини, фолієва кислота або омега-3 жирні кислоти, всі вони в більшій чи меншій мірі містяться в яєчних жовтках.

Скільки яєць все-таки можна з’їсти?

Ступінь споживання яєць залишає певний слід не тільки в нашому організмі, але і в нашому оточенні. Ця публікація не стосується сталого розвитку, але коли ви задумаєтесь, їсти яйця з яйцями - дуже жадібна штука. Кури - це не машини, безумовно, ми всі чули історії про темні сторони промислового виробництва яєць. Тепер, окрім того, скільки з цих страшилок загалом відповідають дійсності, і що є перебільшенням або винятком, іноді, скажімо, на Різдво, ми можемо думати про ситуацію курей, які «виробляють» для нас ці багато яєць, що є практично їх яйцеклітиною. А також куди «дивляться» численні непотрібні півні в цьому сенсі, якщо їм потрібно стільки курей для виробництва яєць.?

Існує багато вірувань щодо кольору яєчного жовтка. Як ви думаєте, що таке "подряпина" органічної яєчні? Клацніть ТУТ, щоб розблокувати.

Таким чином, якщо ви страждаєте на захворювання, що перебувають під загрозою серцево-судинної системи, або навіть на діабет, не рекомендується з'їдати більше одного яйця на день в середньому в довгостроковій перспективі (роки). (І ми також включаємо вміст яєць у яєчних тістах, тістечках тощо!). Однак у короткостроковій перспективі (місяці) три яйця на день можуть мати позитивний вплив на здоров’я, наприклад, якщо на дієту з низьким вмістом вуглеводів впливає симптом метаболічного синдрому. Ця інформація призначена лише для загальної інформації. Однак, якщо ви потрапляєте в якусь із категорій, поговоріть зі своїм лікарем або дієтологом, щоб визначити найбільш оптимальну для вас кількість. У здорових людей схоже на те, що 3 цілі яйця на день можуть мати місце в раціоні.