Оскільки шкідливий вплив цукру стає все більш очевидним, люди іВи звертаєтесь до природних альтернатив. Підсолоджувач, який став дуже популярним в останні роки це кокосовий цукор. Кокосовий цукор - це натуральний цукор, виготовлений із підсолодженого соку квітки рослини кокосового горіха. Його часто плутають з пальмовим цукром, який схожий, але виготовлений з іншого типу пальми.
Кокосовий цукор виготовляється шляхом збору соку з квітів на кокосовій пальмі. Сік кип’ятять і зневоднюють для створення кокосового цукру. Кінцевий продукт виглядає, відчувається і на смак нагадує коричневий цукор.
Кокосовий цукор - це майже 80 відсотків цукрів у формі сахарози, фруктози та глюкози, він містить 15 калорій на чайну ложку та 4 грами вуглеводів, дуже калорійних (так само, як звичайний цукор). Якщо ви не їсте величезну кількість, ваші поживні речовини незначні. Навіть якщо ви з’їли достатньо кокосового цукру, щоб отримати більше поживних речовин, надмірне споживання калорій і фруктози нівелює будь-яку користь.
Кокосовий цукор менш оброблений, ніж звичайний цукор. Може містити антиоксиданти та різні мінерали, зокрема: цинк, залізо, кальцій та калій. На перший погляд, кокосовий цукор може мати хороший профіль поживних речовин. Однак погляньте ще раз. Більшість людей їдять за один раз лише 1 чайну ложку кокосового цукру або менше.
Хоча кокосовий цукор містить деякі поживні речовини, ви отримаєте набагато більше від інших справжніх продуктів. Вам доведеться з’їсти величезну кількість кокосового цукру за один прийом, щоб наблизитися до отримання цих поживних речовин у тій кількості, яка потрібна вашому організму. І це призведе до надмірного споживання калорій та цукру. І це також може відрізнятися залежно від марки.
Кокосовий цукор не можна назвати цілком здоровим. Але це корисніша альтернатива білому цукру, оскільки він містить інулін і значно менше фруктози, ніж столовий цукор, і він менш рафінований. Інулін, це клітковина, яка може уповільнити всмоктування глюкози та пояснити, чому кокосовий цукор має нижчий глікемічний індекс, ніж звичайний столовий цукор
Кокосовий цукор містить у 3 - 9 разів менше фруктози, ніж традиційний цукор. Прийом фруктози стимулює печінку виробляти більше тригліцеридів. Чим менше фруктози потрібно вашій печінці, тим краще. Це робить кокосовий цукор кращим варіантом, ніж звичайний тростинний цукор.
Якщо ви шукаєте підсолоджувач, який не впливає на печінку і знижує рівень цукру в крові, ви можете вибрати стевію. Зрештою, кокосовий цукор - це не диво-їжа, він дуже схожий на звичайний столовий цукор, хоча процес виробництва є більш природним і містить також невелику кількість поживних речовин. Це трохи менше, ніж звичайний цукор, але це точно не те, що слід їсти щодня.