Використання граната (Punica granatum)
Класифікація та зберігання граната
Найкращі гранати вирощують у центральних та східних провінціях Афганістану. Стиглий плід має характерний колір і при невеликому ударі надає металевий тон. Гранат потрібно зірвати перед дозріванням, бо якщо він перезрілий, він трісне і його насіння стануть неїстівно твердими.
У магазинах вибирайте гранати, які не мають синців, тріщин та ознак цвілі. Зазвичай він тримається на полицях протягом тривалого часу, 5-8 днів при кімнатній температурі, але його також можна тримати в холодильнику.
Користування кухнею
Помийте фрукти або промийте теплою водою до кімнатної температури, якщо це в холодильнику.
Щоб сповна насолодитися його сильним ароматом, споживайте його, не додаючи нічого. Як правило, його можна споживати вручну, його потрібно розрізати уздовж, щоб відокремити вироби.
Таким чином, пакетики, наповнені сиропом, можна видалити, а білу оболонку та оболонку відокремити від м’ясистої частини. Відокремити червону м’ясисту частину легше, перестукуючи невелику миску з водою, щоб насіння опустилися на дно води, а м’ясиста частина піднялася. Видаліть воду і відокремте насіння.
М’ясна частина добре виглядає на будь-якій їжі.
Обслуговування пропозицій
Плоди вживаються в більшості випадків у вигляді свіжого яблучного соку. Сік можна використовувати у різних формах, він використовується для ароматизації супів, желе, сорбетів та соусів. Гранатовий сік також можна дозрівати у вині.
З фруктів готують традиційну персидську страву «феседжан», яка містить гранатовий сік, мелений фундук, варений або курча, рис, а також смачний суп - еш-е-анар.