скільки

Люди часто дивуються, скільки сиру ми можемо з’їсти на день. Це відбувається тому його репутація калорійної їжі, багатої на холестерин і насичені жири, засудила її зникнути з багатьох дієт.

Що нам дає сир?

Сир - це їжа, виготовлена ​​з молока і є частиною раціону людини протягом мільйонів років. Молоко згущують, додають закваски і залишають дозрівати. Залежно від типу молока, використовуваних заквасок та ступеня дозрівання ми отримуємо різні сорти сиру.

основні харчові внески з сиру:

Однак ми повинні пам’ятати про це концентрація поживних речовин варіюється залежно від виду сиру ми говоримо про. Чим сир більш вилікуваний, тим менше води він містить і, отже, вища концентрація поживних речовин: більше вітамінів і мінералів, але також більше холестерину і жиру.

Основний страх вживання сиру: калорії і жир

Це правда сир є висококалорійною їжею і що значна частина його різновидів містить холестерин і насичені жири. Це зробило його ідеальним кандидатом для виключення з раціону людей, які хочуть схуднути або мають високий рівень холестерину в крові.

Насправді, деякі люди, які хочуть схуднути або яким з будь-якої причини потрібно стежити за своїм харчуванням, повинні проконсультуватися зі своїм лікарем або дієтологом. У цьому сенсі, як і у всьому, що стосується здоров’я, про зміни в харчуванні слід проконсультуватися з лікарем.

Але необхідно оцінювати їжу в її сукупності та складності і припиніть зосереджуватися на деяких конкретних поживних речовинах. Таким чином, протягом останніх років нові наукові дані дають останні дані про споживання сиру. І це змусило нас переосмислити, скільки сиру ми можемо з’їсти за день.

Що про це говорить наука?

В 2019 рік, журнал Advances in Nutrition опублікував статтю, де були розглянуті нові наукові дані про споживання сиру та молочних продуктів та їх взаємозв’язок з різними параметрами здоров’я. Його висновки включають:

"Повножирні молочні продукти (незбиране молоко, цільний йогурт, сир) не мають негативного впливу на чутливість до інсуліну, ліпідний профіль крові та артеріальний тиск, незважаючи на вміст насичених жирів та натрію".

Крім того, також зазначено:

“Кількість добової солі повинна контролювати людина з хронічною нирковою недостатністю або нефротичним синдромом. І, хоча здається, що це не сильно впливає на кров'яний тиск, люди з високим кров'яним тиском повинні проконсультуватися зі своїм лікарем ".

У цій самій публікації в іншій статті сказано:

«Молочні продукти, включаючи сир, сприяють кращому складу тіла. Прийом кисломолочних продуктів, таких як сир або йогурт, пов'язаний із помірно меншим ризиком смертності від серцево-судинних захворювань ".

Тож скільки сиру ми можемо з’їсти за день?

Хоча ми можемо їсти сир щодня, важливо знати, що сир це не основна їжа в раціоні. У цьому сенсі ми не можемо прирівнювати його до овочів, бобових, фруктів чи яєць, навіть не будучи джерелом вітамінів або кальцію. Таким чином, це не їжа, яку можна їсти за бажанням.

Хоча нічого не відбувається, якщо ми вилучаємо сир з раціону, споживання в межах рекомендованих кількостей не повинно викликати проблем зі здоров’ям, поки воно знаходиться в межах рекомендованих кількостей.

Як майже завжди в їжі, відповідь на те, скільки сиру ми можемо їсти на день, буде "це залежить". Індивідуальні дієтичні рекомендації завжди суворіші, ніж загальні. Тим не менше, можна встановити орієнтир та прийнятну суму.

У випадку м’яких та в’ялених сирів або більш зрілих, рекомендована порція - від 40 до 50 грамів на день. Це еквівалентно двом клинам або скибочкам, приблизно, оскільки кожен із них зазвичай важить близько 20 грам.

Якщо говорити про свіжі сири, на день можна з’їдати до 100 грам. Це випадок з моцарелою, сиром, кварком або маскарпоне. Це дорівнює приблизно половині склянки. Свіжий сир зазвичай продається невеликими порціями приблизно по 75 грамів кожна. Цей захід також буде служити еталоном.

Поради щодо кращого споживання сиру

  • Пріоритетні традиційні сири. І що ми розуміємо під традиційним? У випадку з сиром ми маємо на увазі ті, що виготовляються з основними інгредієнтами: молоком, молочними ферментами, сіллю та сичугом. Деякі з них можуть бути гауда, камамбер, фета, манчего, козлячий рулет, бри або горгонзола.
  • Не потрібно вибирати знежирені або легкі сири. Якщо ми хочемо зменшити жир, ми можемо вибрати сир або свіжий сир, які мають менше жиру в природі, оскільки вони багатіші водою.
  • Будьте обережні зі складними сирами, спеціальними для плавлення, порціями або для змазування. Вони часто виготовляються з іншими вторинними інгредієнтами, такими як молочний білок, масло або крохмаль.
  • Сири з найбільшою кількістю натріюЦе Рокфор, Пармезан, Блакитний сир, Едам і Камамбер. Важливо не зловживати ними, щоб не збільшити щоденне споживання натрію, що значно перевищує рекомендовані в сучасних дієтах.

Тому, коли ми говоримо про сир, ми можемо це сказати, Хоча це не є основним або пріоритетним у харчуванні, воно не є ворогом здорового харчування. Подбайте про своє харчування за допомогою різноманітного та збалансованого харчування!