Крім того, негативних наслідків можна запобігти, споживаючи фрукти та овочі.

солі

За даними організацій охорони здоров’я, повноцінна дієта звичайної людини не повинна містити більше чайної ложки солі. Але більша частина нинішнього населення перевищує цю межу.

Міжнародна група вчених, очолювана Університетом Макмастера в Онтаріо, виявила, що навіть набагато більші дози не викликають проблем зі здоров’ям. Вони можуть з’являтися лише в кількості, що перевищує рекомендації у 2,5 рази.

Про нове дослідження писав професійний журнал The Lancet.

Рекомендації проти реальність

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, звичайна людина не повинна приймати більше двох грамів натрію за один день. Це приблизно відповідає одній чайній ложці солі. Американське товариство кардіологів рекомендує ще менші дози - 1,5 грама натрію на день. Всі подібні рекомендації служать профілактичними заходами проти серцево-судинних захворювань.

Багато сучасних оброблених харчових продуктів характеризуються високим вмістом солі, і тому більша частина населення перевищує ці межі. Існує мало доказів поліпшення стану здоров’я, якщо дотримуватися.

Тому група вчених з декількох країн провела велике міжнародне дослідження, в рамках якого вони контролювали споживання натрію в 18 країнах світу. Це були, наприклад, Канада, Китай, Польща, Об’єднані Арабські Емірати та Зімбабве. У дослідженні взяли участь 94 000 осіб у віці від 35 до 70 років.

Дослідники виявили, що ризик інсульту та різних серцево-судинних захворювань лише збільшувався, якщо середнє споживання натрію перевищувало п’ять грамів на день. Це еквівалентно 2,5 чайній ложці солі.

Китай - єдина країна у дослідженні, де 80 відсотків населення мали щоденне споживання натрію більше критичних п’яти грамів. У всіх інших країнах максимум 5 відсотків населення досягли цієї межі. У більшості випадків люди споживають в середньому від трьох до п’яти грамів натрію на день.

У цих країнах споживання натрію було лише опосередковано пов’язане з інфарктом. Дослідники взагалі не спостерігали підвищеного ризику інсульту.

"Немає переконливих доказів того, що люди, які в середньому вживають натрій, повинні зменшити споживання солі, щоб запобігти серцево-судинним захворюванням та інсульту", - сказав Мартін О'Доннелл з Університету Макмастера.

Овочі та фрукти важливі

Дослідження також показало, що навіть якщо людина споживає більше 5 грамів натрію на день, існують способи запобігти шкідливим наслідкам.

Усі ризики для здоров’я можна ефективно усунути, якщо їжу з високим вмістом солі поєднувати з фруктами, овочами, молочними продуктами та іншими продуктами, багатими калієм.

"Ми виявили, що в країнах, де люди споживають більше калію, ризик серйозних серцево-судинних проблем, включаючи смерть, був значно нижчим", - сказав Ендрю Менте, керівник дослідження.

"Більшість попередніх досліджень, що вивчали зв'язок між споживанням натрію та серцево-судинними захворюваннями, базувалися на інформації на індивідуальному рівні", - додає Мартін О'Доннелл.

"Стратегії охорони здоров'я повинні базуватися на найкращих можливих доказах, - додав вчений, - наші результати показують, що національні заходи щодо зменшення споживання натрію повинні бути спрямовані на конкретні громади".