Хоча ми часто засмучені тим, наскільки дорога їжа, брутальна кількість потрапляє в смітник. В Угорщині щорічно накопичується близько двох мільйонів тонн надлишку їжі, тобто на душу населення утворюється 70 кілограмів харчових відходів. Третина цього продукту виробляється в домашніх господарствах, а 11 відсотків покупок здійснюється на смітті. Ці цифри потрапили в центр уваги з нагоди нещодавнього Всесвітнього дня продовольства.

жорстока

Фахівці класифікують харчові відходи на уникну та неминучі категорії. До першого належать продукти, які ми викидаємо лише тому, що вони зіпсовані або прийняті без потреби. До останніх належать, наприклад, яблучні качани, кістки, шкаралупа яєць, яких насправді не уникнути.

Дослідники з кафедри економіки сільського господарства Університету Капошвар шукали відповіді у своїх недавніх дослідженнях про те, як розвивається рівень відходів у домогосподарствах округу порівняно із середнім показником для ЄС. "Ми провели опитування у двадцяти домашніх господарствах", - сказав він Чаба Барбелі, Доцент кафедри економіки сільського господарства Капошварського університету. - Була велика різниця між результатами, 17 людей викидали 130 кілограмів їжі на рік.

Дослідники припускають, що якщо хтось дотримується спеціальної дієти, він витрачає менше. "Це повністю доведено", - додав він Чаба Барбелі. - Дев'ять із двадцяти учасників були в цьому переконані, вони більше уваги приділяють їжі, більше вибирають те, що викидають, бо часто працюють із дорогими інгредієнтами.

Також було показано, що зі збільшенням кількості дітей збільшується і кількість харчових відходів, оскільки вони ще менше розуміють їх важливість. Ті, хто готує кілька разів на тиждень, мають надлишок, оскільки сировина не встигає зіпсуватися, але оскільки вони готують кілька разів, неминучих відходів стає більше.

Відшкодування збитків не завжди є рішенням проблеми

Дослідження в Капошварі зазначило: кількість їжі, яка стає зайвою, залежить від пори року, звичок, а також від доходу. "Проблема дуже складна, тому з нею важко боротися", - підкреслив керівник дослідження. «Хоча більшість людей вважають собак і котів членами сім'ї, вони також марно витрачають те, що їм дають. Це більш прийнятна форма порятунку, але це все одно марнотратство.

Є ті, хто каже, що викопувати залишки їжі в землю - це екологічно чисте рішення. Але це не так, оскільки він виробляє парниковий газ метан.

Саме тому Національна сільськогосподарська палата запустила мережу координаторів, які намагаються зменшити відходи в харчових компаніях. Врешті-решт, члени організації мають кращий погляд на можливості розвитку продукції та напрямки досліджень та розробок, повідомила прес-служба НАК.