Коли справа стосується їжі, важливо звертати увагу на її належну упаковку та зберігання, нагадує Управління громадського здоров’я Словацької Республіки.
Пластикове зберігання продуктів
Однією з найпопулярніших упаковок в домашньому господарстві є пластикова тара. Наприклад, не рекомендується упаковувати полістирол.
"Усі пластикові матеріали та вироби перед використанням перевіряються на конкретні умови згідно стандартних процедур, тому вони безпечні для здоров'я. Тестування повинно враховувати найгірші умови, які можуть мати місце у звичайній практиці, конкретне використання випробовуваного матеріалу та виробу та те, чи будуть вони використовуватися один раз або багаторазово ", - говорить керівник Національного довідкового центру матеріалів, що контактують з харчовими продуктами. Регіональне управління охорони здоров'я в Попраді Мілада Сичова.
За її словами, пластикову упаковку тестують на різні види їжі - кислу, молочну та молочну продукцію, суху та жирну, а також контролюють час та температуру тестування. "Завжди читайте письмові інструкції щодо правильного використання пластикової упаковки та дотримуйтесь рекомендацій виробника. Правильне використання захистить вас від можливої міграції хімічних речовин ", - радить Сичова.
Упаковка залишків
Люди не повинні надто покладатися на полістирольну упаковку, коли упаковують залишки. "Вони призначені лише для одноразового використання. Ризик міграції з цих упаковок на продукти харчування низький, але не слід залишати в них їжу більше чотирьох годин і не використовувати їх багаторазово », - рекомендує експерт.
Люди також повинні враховувати час, використовуючи алюмінієву фольгу. Він призначений лише для короткочасного безпосереднього контакту з їжею, максимум на чотири години, тоді як кислі та дуже солоні продукти не слід упаковувати взагалі. Сичова також радить не використовувати повторювані банки та ємності, в які вже упаковані продукти.
Домашня їжа - куди з нею піти?
Окрім упаковки, час і температура також важливі для підтримання харчової цінності продуктів. Залишки смаженого, вареного, тушкованого або смаженого м’яса в цілому можуть зберігатися при температурі від нуля до чотирьох градусів Цельсія максимум 24 години.
М'ясні або сирні нарізки та страви з вишивкою протримаються при однаковій температурі протягом доби, при температурі від п'яти до восьми градусів Цельсія слід їсти найпізніше протягом 12 годин. Овочеві, фруктові, бобові або рибні салати тривають 12 годин при температурі від нуля до чотирьох градусів Цельсія і лише шість годин при п’яти-восьми градусах.
Час і температура також важливі для солодких ласощів, кремових тортів і збитих вершків при температурі до чотирьох градусів Цельсія протягом 24 годин, при п’яти-восьми градусах лише 12 годин.
Як і скільки зберігати яйця?
Яйця мають термін придатності 28 днів після відкладання. Їх не слід мити перед використанням, якщо вони забруднені, просто протріть їх чистою тканиною. Страви з яєць повинні бути ретельно оброблені. Їжа не може продаватися після закінчення терміну придатності та дати мінімальної довговічності.
Мікроорганізми передаються в основному руками, рушниками та кухонним начинням, вони трапляються в основному на обробних дошках і навіть невеликий контакт може перенести їх у їжу та призвести до захворювань, спричинених споживанням зараженої їжі.
Тому VZ рекомендує мити руки перед поводженням з їжею, а також під час приготування їжі, а також після кожного відвідування туалету. Бажано мити та чистити всі робочі поверхні та інструменти, що використовуються для приготування їжі, а також захищати кухонні зони та їжу від комах, гризунів та інших тварин.