Сьогодні ми зосередимося на м’ясі баранини, а точніше, на ситному баранині та баранячих ніжках. Ми говоримо про дуже власний шматок м’яса в цю пору року, він дуже добре виглядає під час будь-якої трапези і дуже часто зустрічається на святах чи святах. У цьому дописі ми розповімо вам, скільки важить нога підсисної баранини, які її характеристики та деякі поради щодо її приготування.

Що таке сите ягня і яке його м’ясо?

Ягня-сисун, якого ми пропонуємо вам у м’ясній Педро Рівас, є твариною у віці від 4 до 6 тижнів без відлучення. Протягом 28-40 днів вирощування це було виключно на грудному вигодовуванні забезпечення смачнішого м’яса з більш тонкою текстурою. Смак ягняти-сисуни неповторний.

М'ясо ягняти менше півтора місяців є блідо-рожевим, майже білим, при майже повній відсутності жиру дві характеристики, характерні для його ексклюзивного годування грудним молоком.

ніжка

Як пояснив Interprofessional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (INTEROVIC), це дуже здорове м’ясо, багате «білками, які сприяють зростанню та збереженню м’язів і необхідні для нормального росту та розвитку кісток у дітей ". Крім того, він містить ніацин (В3), який сприяє зменшенню втоми та втоми; вітамін В6, який сприяє нормальній роботі імунної системи; вітамін В12 для нормального утворення еритроцитів; калій, дуже корисний для нормальної роботи нервової системи; фосфор, корисний для кісток і зубів, особливо у дітей; цинк, який захищає клітини від окисних пошкоджень; і селен для підтримки нігтів і волосся в нормальному стані.

Скільки важить ніжка сисучого баранчика?

Що стосується ноги сисучого ягняти (це задні лапи), то вона важить близько 650 гр, і ідеально підходить для приготування тушкованого (подрібненого) або смаженого. Вся тварина зазвичай важить в середньому 6-7 кіло.

Щоб дізнатись, скільки ягняти на одну людину, зробіть загальний розрахунок ніжка ситного баранчика для 2-3 дорослих, враховуючи, що це буде страва, що супроводжується іншими інгредієнтами, такими як картопля, овочі чи інші страви в меню. Однак це приблизний розрахунок, оскільки, очевидно, ніхто не любить себе, щоб знати суми, які потрібно покласти в кожну тарілку членів нашої родини.

Як зберегти м’ясо баранини?

М'ясо баранини, сисне чи ні, дуже добре тримається в холодильник протягом декількох днів. Покладіть його в ємність, вкриту пластиком, але зробіть невеликий отвір, щоб він дихав.

Якщо ви перспективна людина і теж купуйте заздалегідь Ви можете заморозити його. Заморожене м'ясо баранини триватиме до 8 місяців без проблем.

Ми нагадуємо вам, що протягом наступних 15 днів, якщо ви придбаєте 3 або більше ніжки ягняти-сисуна в нашому Інтернет-магазині м’ясника, Ми відправляємо їх до вашого будинку БЕЗКОШТОВНО, до будь-якої провінції півострова.

Як підготувати ніжку сисного баранчика?

Найпоширенішим використанням на іспанських кухнях є молочна свиняча ніжка запечена в духовці або до гриль на мангалі.

Якщо ми готуємо його на грилі, бажано зробити кілька не дуже глибоких надрізів (+ -1 см). Згодом баранячу ніжку можна змастити сумішшю оливкової олії, білого вина, часнику, лимона, гірчиці, солі, перцю та/або деяких спецій (про смак нічого не написано, тому використовуйте всі ці інгредієнти або зробіть більше м'який, усуваючи деякі найсильніші). Залишаєте маринуватися на годину і смажите на грилі.

Якщо варіант є духовкою, ви повинні попередньо розігріти духовку перед тим, як вкласти ногу молочного свині, а потім витримати її на 180 ° протягом декількох годин. У цьому випадку ми пропонуємо вам подивитися, як наші друзі з ІНТЕРОВИЧ, У своєму каналі Кордеро він має рецепт плеча з овочами, який ви зможете ідеально пристосувати для приготування ніжки ситного баранини.

Врешті-решт, цей шматок можна також обробити кісткою, філе або подрібнити для рагу.

Як дізнатись, в чому справа смаженої баранини?

Коли ми маємо баранину в духовці, ми повинні добре знати про рідину, яка виходить при проколюванні м’яса. Якщо він має червонуватий відтінок, це тому, що він ще сирий; якщо він стає рожевим або майже білим, це краще, але це зроблено мало або наполовину; І коли сік зупиняється, це робиться!

Отже, якщо настав час планувати ваші святкові меню, якщо ви думаєте включити баранину ... ми наполягаємо, не забувайте, що коли ви замовите три або більше ягнячих ніжок, між 16 і 30 листопада, ми принесемо це до вас додому без додаткових витрат