відгодівлі

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться Скільки відгодівлі робить французький тост?

Страсний тиждень відзначається у багатьох країнах, і в нашій країні він, безсумнівно, має цілком особливе значення, незалежно від того, дотримуються більші чи менше релігійні приписи. Гастрономічно кажучи, це також особливий час для тих, хто має ласуни, із типовими солодощами в кожному регіоні. Але торрії - головні дійові особи цих дат, традиційні солодкі там, де вони існують, кожна з яких має свій особливий рецепт. Звичайно, нас не можна обдурити: це калорійні бомби. Але, Як відгодовує французький тост? Чи можна зробити їх легшими?

Як і стільки рецептів, що з’явились із скромних кухонь та дефіциту, у часи, коли вам справді доводилося заробляти хліб потом чола, torrijas починаються з дуже простої основи інгредієнтів, щоб забезпечити дуже енергійну їжу, ситий і калорійний, повний вуглеводів і жирів. Якщо ми хочемо потурати собі і насолоджуватися ними в їх пишноті - раз на рік це не дає даного - не варто вбивати себе. А звідки ти знаєш, наскільки вони товсті? Відповідь залежить від багатьох факторів, але ми можемо проаналізувати їх поживний склад, щоб скласти уявлення про те, якою мірою вони можуть зіпсувати наш раціон.

Основна торрія, її інгредієнти та харчова цінність

Хліб, молоко, цукор, яйця та олія, плюс аромати, вони є основними інгредієнтами, з яких складається французький тост. Основою є хліб, який традиційно використовувався як коровай - або той, що був удома, - який став несвіжим, оскільки в інші часи не було чого викидати їжу. Це означає, що торрії для початку енергійні завдяки високому вмісту вуглеводів, і вам потрібно додати білки та жири з молока та яєць, цукру з цукру та жиру з олії для смаження.

Коротше кажучи, торрія - це дуже енергійна закуска, з невеликою кількістю клітковини, але багато цукрів, що швидко засвоюються, з високим вмістом жиру. Слід також визнати, що вищезазначені здорові білки та жирні кислоти містять необхідні вітаміни та мінерали, такі як кальцій, фолієва кислота, ніацин або калій. Варто згадати, що і вуглеводи, і жири також є частиною збалансованого харчування, в межах здорового харчування та у належній мірі.

Фактори, які можуть варіювати калорії у французькому тості

Перший диференціальний фактор - це розмір, але проблеми також виникають, коли ми використовуємо інший хліб для торріїв. Поширені найніжніші, такі як нарізаний хліб, збагачений тип бріош ​​або вже дуже калорійні тіста, такі як швейцарські булочки. Сьогодні цей хліб є найбільш вживаним, оскільки він виходить багатшим і краще засвоює молоко, але як наслідок вони також примножують калорії. Якщо ми почнемо з скибочки хліба, яка вже завантажена жирами та цукром, остаточний французький тост отримає набагато більше жиру.

Це також трохи залежить від того, чи будемо ми використовувати цільне або знежирене молоко, додамо трохи вершків чи додамо більше або менше цукру в суміш. Смаження - ще один критичний момент, Ну, якщо він погано виконаний, кожен шматок може поглинути багато жиру, і вони також будуть більш неперетравлюваними. Важливо використовувати якісну оливкову олію та контролювати температуру та час. Нарешті, є ті, хто не ріжеться, покриваючи смажений французький тост хмарами цукру, знову додаючи калорії або купаючи їх у занадто великій кількості меду.

Тож вони так товстіють?

Важко загалом розрахувати точні калорії у французькому тості через згадані змінні та через те, що розмір порції може сильно змінити результат. Я також не люблю зменшувати цінність їжі до її споживання енергії, оскільки робить нас надмірно одержимими і це не найкращий спосіб контролювати дієту, оскільки це може призвести нас до обману та помилок. Однак, згідно з різними джерелами, близько 100 г торрії давали б від 203 до 229 ккал.

Навряд чи ми знайдемо торрію вагою 100 г, тому ми, скоріше, говоримо про це від 350 ккал до навіть 580 ккал на порцію. Домашні торрії, приготовані з коровайного хліба, не покриваючи їх занадто великою кількістю цукру, мали б менше калорій, тоді як великі комерційні або хлібобулочні, виготовлені з хлібом бріош, могли майже подвоїти свою калорійність. Значна частина цього енергетичного вмісту походить від цукру або вуглеводів та жирів.

Це занадто? Залежить. Зрозуміло, що їх не солодко вживати щодня, але вони допустимі при збалансованому харчуванні і обмежуються декількома рази на рік. Французький тост не зіпсує нашу дієту сам по собі, і це не стане нам товстим, якщо ми їмо здорову дієту і регулярно займаємось спортом. Завжди краще вибирати найменш калорійні сорти і найменші розміри, а по можливості готувати їх домашніми.

Як зробити легші торрії

Ідея полягає в тому, щоб приготувати наші власні торрії, зменшуючи трохи калорій, цукру та жирів, але без того, щоб в кінцевому підсумку його смак занадто сильно постраждав. Який сенс робити французький тост, який ніхто не захотів би їсти? Як я коментував на початку, краще вибрати коровай, Це може бути трохи важко, але переконайтесь, що у крихти не надто багато альвеол. В ідеалі брусок не повинен бути занадто широким, і ми будемо різати скибочки потрібної товщини, щоб подавати розумні порції.

Ми можемо використовувати напівжирене або знежирене молоко і трохи підсолодити його, компенсуючи хорошим використанням кориці та цедри лимона. Інший варіант - напої на рослинній основі без холестерину або використання підсолоджувачів. Яйця не мають легкої версії, але, якщо ми можемо, краще використовувати щасливих курей, які також будуть багатшими. Важливо використовувати a оливкової олії першого віджиму і контролюйте температуру при смаженні, близько 170ºC. Їх слід підрум’янити з обох сторін, приблизно хвилину з кожного боку, і ніколи не перевантажувати сковороду.

Після смаження зручно залишити їх на абсорбуючому папері, щоб уникнути надлишку олії, а потім додати лише необхідний цукор, краще, якщо його змішати з корицею. Інший варіант - подати їх з медом, знову ж таки не минаючи нас, або з домашнім сиропом. Щоб легше доповнити їх, ми можемо подати їх із фруктами або натуральним йогуртом., замість традиційного заварного крему або морозива. Окрім традиційного рецепту, ми можемо використовувати різні методи, наприклад, готувати їх на грилі або в духовці. Само собою зрозуміло, що якщо ми наповнимо їх вершками або шоколадом, вони будуть набагато більше жиру.

Висновки? Так, торрії відгодовуються - ну, ми стаємо товстішими - але не набагато більше, ніж інші солодощі, які так багато людей їдять майже щодня. Вам просто потрібно порівняти їх із шматочком торта, пампушкою, булочками або булочками, упаковкою печива або шоколадною плиткою. Принаймні один ремісник-тост також забезпечує нас корисними поживними речовинами, тому вам не потрібно просто дивитись на калорії, які вони містять. Якщо ви любите торрії, насолоджуйтесь ними цієї Великодня, якщо це буде помірковано і набагато краще, якщо вони будуть саморобними.