Оздоровчий журнал - 4 листопада 2020 р - 3

скрипуче

Ви готуєте з ним чай лише від грипу? Помилка! Імбир - професійно названий імбиром медичний , походить з півдня Китаю, і його наслідки були відомі 5000 років тому. Окрім своїх цілющих властивостей, це гостре диво природи має багате використання на кухні. Наприклад, замініть його часниковою основою і підніміть свою кулінарну індустрію на новий рівень!

Навіщо тримати імбир нерухомо в холодильнику?

Наші бабусі вчили нас, що грип потрібно лікувати імбиром. Цей непомітний корінь зменшує вироблення бактерій, підтримує захисні сили організму та бореться з вірусами. Імбир - це повне диво і містить ряд вітамінів:

  • Вітамін С
  • Вітамін В6
  • Магній
  • Залізо
  • Калій
  • Фосфор
  • Цинк
  • Рибофлавін

Однак імбир також є чудовим помічником при приготуванні їжі. В азіатській або індійській кухні імбир використовують навіть частіше, ніж сіль. Якщо цей корінь ще не знайшов місця у ваших рецептах, настав час його змінити.

Спочатку трохи уроків майстрів - існує сім основних кулінарних форм імбиру:

Сирий: Терте або навіть соковите сировину можна використовувати для ароматизації будь-яких видів їжі.

Олія: Популярна форма приправи до салату, але її також можна використовувати в напоях.

Сушені: Може використовуватися так само, як сировина. Однак оброблений таким чином імбир втрачає типовий смак.

Земля: У формі порошку він має тривалий термін зберігання і може використовуватися для ароматизації будь-якої страви.

Мариновані: Маринований у солодкому оцті використовується в індійській кухні або під час їжі суші. Імбир очищає порожнину рота і смакові протоки. Тому їсти його слід між шматочками суші. Завдяки імбиру ви відчуєте справжній смак кожного шматочка.

Консерви: Його можна використовувати для будь-чого - від десертів до салатів.

Кристалізований: Ця зацукрована форма чудово підходить для десертів.

Як приготувати з імбиром?

Якщо ви ще не пробували страви з імбиром, поступайте обережно. Імбир має свій специфічний їдкий смак, який може підійти не кожному. Щоразу, коли ви можете використовувати свіжий імбир, він містить найбільше вітамінів та інших корисних речовин для вашого організму. Фантазії немає меж. Ви можете використовувати імбир для приправа або приготування супів .

У поєднанні з соєвим соусом ви можете творити смачний імбирний маринад, в якому ви можете замаринувати яловичину або курку і зачарувати себе на наступному шашлику своїх друзів. Ви любите все домашнє? Тому використовуйте імбир навіть тоді, коли домашнє харчування. Просто додавши приправу, ви безпосередньо створите вітамінну бомбу, яка захистить вас від прихованих вірусів.

Якщо вам подобається імбир, ви також можете взятися за складніші азіатські чи індійські рецепти, де не можна ласувати імбиром. Різні види локшини або супів готують, обережно обсмажуючи імбир, складаючи основу їжі.

Навіть коли готують з імбиром, діє золоте правило, все в міру. Тривале вживання великих доз імбиру може бути проблематичним для пацієнтів, які страждають на діабет. Почутіна т На ефект впливає рівень цукру в крові в організмі.

І як вибрати хороший імбир?

Замислюєтесь, як знайти найкращий і найсвіжіший корінь імбиру в ящику? При виборі потрібно використовувати кілька почуттів:

  • Хороший і свіжий імбир має блискучу, підтягнуту «шкірку», тобто шар, що захищає м’якоть. Ця "шкіра" повинна бути гладкою, ніколи не зморщуватися.
  • Використовуйте запах, помахайте імбиром, ви зможете відчути його гострий смак?
  • Уникайте імбиру, на якому є плями, це знак того, що він був у ящику дуже довго.
  • Ви також впізнаєте свіжий за тим, що можете легко відламати його шматок. Звичайно, не робіть цього в магазині. Покладайтеся на вищеописані трюки, цей лише додатковий, щось на зразок перевірки точності, яку ви можете зробити вдома.