Пара експортує цей напій із дотиками африканської савани до таких країн, як Німеччина чи Швейцарія

Нереа Гонсалес/Йоганнесбург | 30 · 06 · 20 | 11:22

джина

Поділіться статтею

"Індлову Джин", термін, що означає "слон". EFE

Одного ранку в Південна Африка, трохи більше двох років тому, Пола Енслі розбудила її чоловіка Леся з ідеєю, яка здавалася божевільною: "Ти думаєш, ми могли б Зробіть джин зі слоновим гноєм?"Це натхнення сьогодні - це бізнес, який експортує джин із натяками на африканську савану до Німеччини чи Швейцарії.

Під маркою "Indlovu Gin ', термін, що означає "слон" на кількох мовах південної Африки, ця пара - він південноафриканська, а вона британська - вже виробляє близько 1000 пляшок оригінального джина і приблизно вдвічі більше його рожевої версії на місяць.

Він продається, перш за все, у країні походження, Південній Африці, де спостерігається споживання джина справжній "бум" в останні роки, аж до того, що невеликі кустарні лікеро-горілчані заводи всього за п’ять років зросли з десятка до понад шістдесяти.

Джин не підходить для "непристойних" п'ють

Але зі своєю своєрідною візитною карткою, не придатною для тих, хто любить алкогольні напої, Indlovu вже вийшов на європейські ринки, такі як Бельгія, Німеччина чи Швейцарія, і якщо все буде добре, незабаром зробить стрибок до Японії.

"Він має дуже трав'янистий смак, дуже землистий і це дуже гладко, майже здобне у роті. Він має дуже приємну текстуру, і коли ви ковтаєте його, не виникає такого різкого відчуття алкоголю. У ньому немає цукру або чогось іншого, тому він не дає такого інтенсивного печіння при ковтанні ", - Лес Енслі розповідає агентству Efe про цей своєрідний продукт, який, на думку його творців, особливо добре поєднується з кавою та шоколадом.

Секрет цього пахідермічного джина полягає в цікавому харчуванні слонів: гігантські рослиноїдні тварини передані близько 18 годин на день, з'їдаючи близько 300 кілограмів їжі їм потрібно щодня, щоб вижити, і їхнє меню неймовірно різноманітне, що складається з декількох типів коренів, чагарників та листя дерев з африканської савани.

І все-таки вони перетравлюють лише 30% того, що ковтають. Що відбувається з рештою? Це стає екскрементами. Зокрема, в 80 кілограмів органічних відходів на дорослу тварину щодня.

Ці дані були лише ще однією цікавиною серед багатьох, які Енслі почули від гіда, який супроводжував їх на перших сімейних сафарі, які вони зробили після переїзду до Південної Африки зі Сполученого Королівства, де вони проживали 15 років. Звідси, однак, виникла іскра для створення Індлову.

"Ми зв'язалися з Ботлерскопський заповідник, куди ми взяли дітей, і ми запитали їх: "Не могли б ви надіслати нам послід слона?" І вони сказали: "звичайно, не біда!" Тож вони надіслали його нам, і ми почали бачити cЯк мити і лікувати ", пояснює Лес Енслі.

Результатом цього процесу стала конгломерат листя і трав, які Енслі взяли з собою експерта Роджера Йоргенсена (вважається батьком джину-ремісника в Південній Африці), оскільки вони вони не мали досвіду роботи в лікеро-горілчаному секторі.

Не розкриваючи, що це було, вони дали Йоргенсену скуштувати і відчути запах екстрактів, отриманих із слонового гною, і запитали його, чи вірить він, що можна робити джин, напоєний цим продуктом. Цей південноафриканський джину-гуру не тільки сказав "так", але коли він дізнався, що це було, він виявив "а" яскрава ідея і приєднався до проекту із захисту процесу дистиляції.

Слон, "вразливий" вид

На основі Паарл, місто, розташоване приблизно в 50 кілометрах від Кейптауна, добре відомого своїми винами, проект виріс завдяки "з вуст в уста" та ентузіазму спеціалізованих критиків.

На кожній пляшці є етикетка підрахувати, від яких слонів походить послід що породило кожну партію лікеру, свого роду найменування походження, подібне до вина з виноградом, оскільки смак джина також змінюється, наприклад, відповідно до місця збору та сезонів.

Але для того, щоб Індлову працював, йому потрібно годувати диких слонів, як їм заманеться, вільний від загрози браконьєрства -головним чином, орієнтовані на дорогоцінну слонову кістку своїх бивнів - яка підтримує африканські пахідерми як "вразливий" вид. Тому частина отриманого з Індлову повертається до природи.

"Однією з речей, яку ми справді хотіли додати до всього цього, була також можливість зробити свій внесок назад. Отже 15% прибутку від джину передається африканським фондам які працюють на охорону дикої природи ", робить висновок Енслі.