дієту

В останні роки був зроблений крок вперед, щоб спробувати продемонструвати можливе вплив харчування на перебіг розсіяного склерозу (EM), (1) асоціювання дієти та деяких поживних речовин із покращенням якості життя людей з РС та прогноз захворювання.

Ми знаємо, що a різноманітне, здорове та збалансоване харчування може мати імуномодулюючий ефект, який поліпшити та зміцнити імунну систему. Тому вживання здорової дієти слід розглядати як частину лікування боротьби з РС (2).

Окрім дієти, існують і інші фактори навколишнього середовища, які можуть бути пов'язані з розвитком та діяльністю розсіяного склерозу, яскравим прикладом є відносини низький вплив сонця та дефіцит вітаміну D (3).

потенційна роль вітаміну D при хворобах неврологічна не зовсім зрозуміла, тому необхідне подальше розслідування (4). Однак нерідко спостерігається низький рівень цього вітаміну у пацієнтів з діагнозом: хвороба Альцгеймера, Паркінсона, аутизм або розсіяний склероз. Варто зазначити, що в конкретному випадку люди з РС, що періодично повторюються, низький рівень вітаміну D може означати a підвищений ризик отримання травм та спалахів (5).

ВІТАМІН Д У ХРАНІ

Вітамін D - це мікроелемент, головна роль якого в організмі полягає в регулюють обмін кальцію та фосфору, сприяючи його поглинанню для зростання, підтримка та розвиток нормальний кістки.

Основними джерелами, з яких ми отримуємо вітамін D, є вплив сонячні промені та годування. Дієта, багата вітаміном D, повинна включати такі продукти, як: синя риба (лосось, оселедець, тунець або сардини), жовток яйце, риб’ячі олії, гриби, незбиране молоко та молочні жири (наприклад, вершкове масло і вершки) (6).

ТЕОРІЇ ДЕФІЦІТУ ВІТАМІНУ D

Дефіцит цього вітаміну у іспанського населення не повинен бути загальним явищем оскільки сонячні дні переважають протягом року, і традиційний тип харчування в цій країні базується на Середземноморська дієта, який рекомендує вживати їжу, багату вітаміном D. Однак дуже великий відсоток населення має дефіцит цього мікроелемента, і існує кілька теорій, які прагнуть надати пояснення (7):

- Патофізіологічні фактори:

  • Ожиріння: Тенденція до ожиріння зростає, а надмірна вага асоціюється з дефіцитом вітаміну D (7,8), а також з гіпертонією, гіперхолестеринемією та резистентністю до інсуліну, що призводить до збільшення кардіометаболічного ризику (9.10).
  • Темна шкіра: Пігментація шкіри також пов'язана з синтезом вітаміну D. Ті, що мають більшу пігментацію і, отже, темнішу шкіру, обмежують проходження ультрафіолетових променів і, отже, синтезують менше вітаміну D (7).
  • Інші: Іншими ситуаціями або факторами, які можуть сприяти дефіциту вітаміну D, є синдром мальабсорбції, ниркова або печінкова недостатність, старіння або вагітність, серед інших (7).

- Недостатнє споживання вітаміну D: Це може бути пов’язано з низьким споживанням м’яса, риби, яєць та продуктів, збагачених вітаміном D, таких як деякі каші та жири (7). Існує думка, що певні продукти (особливо жири) слід виключити з раціону через страх набору ваги або через те, що вони пов’язані з гіршим станом здоров’я. Однак існують певні продукти, багаті жиром (оливкова олія, горіхи, авокадо чи жирна риба, такі як сардини або лосось) з високою харчовою цінністю завдяки вмісту їх у ненасичених жирних кислотах, крім інших поживних речовин, таких як вітамін D.

- Неадекватне перебування на сонці: Низьке перебування на сонці дуже важливо при дефіциті вітаміну D.

  • Спосіб життя: Перебування більшості часу в закритих приміщеннях (робота, тренажерний зал, будинок ...) разом із забрудненням навколишнього середовища або перебуванням на сонці виключно через скло сприяє недостатньому щоденному перебуванню на сонці і, отже, недостатньому синтезуванню вітаміну D (7).
  • Фотозахисні креми в надлишку: Надмірне використання сонцезахисних кремів (разом із фотозахисним одягом) також пов’язане з дефіцитом цього вітаміну (11), створюючи на шкірі бар’єр, який перешкоджає проходженню ультрафіолетових променів і, як наслідок, неможливість отримати вітамін D Однак ми не повинні припиняти раціонально використовувати захисний крем, як рекомендують експерти, для запобігання дерматологічним проблемам.

ПРОПОЗИЦІЯ МЕНЮ З ВИСОКИМ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ ВІТАМІНУ D

Адекватне споживання вітаміну D через дієту досягається при щоденному споживанні таких продуктів, як жирна риба, цільні молочні продукти або яйця. Прикладом ідеального, здорового та збалансованого меню може бути:

ЛІТЕРАТУРА: