Тих, хто залишився, можна перерахувати на пальцях однієї руки. Серед них - Людовит Кісс (59) із Желієзовців, за яким ситуація на словацькому ринку плаче. Тих, хто залишився, можна перерахувати на пальцях однієї руки. Серед них - Людовит Кісс (59) із Желієзовців, за яким ситуація на словацькому ринку плаче. Іноземне виробництво повністю завалило наших виробників. Тому там, де раніше були далекі поля, повні соковитих фруктів, сьогодні ми можемо знайти лише жито чи кукурудзу. Наші дині майже повністю зникли з полів, незважаючи на те, що літо у нас стає теплішим.

зникаючий

Більшість фермерів повністю відмовилися від вирощування цього солодкого делікатесу. Ми переконались у цьому самі, коли намагались знайти когось, хто досі вирощує дині. Як ми виявили, цим майже ніхто не займається. Багато колишніх виробників стали торговцями людьми, які купують фрукти за кордоном і продають їх там. Однак після довгих пошуків ми натрапили на фермера Чудовита Кісса, котрий у світі динь є чимось на зразок останнього словацького могікана. Нам довелося поїхати на ферму Кісова, щоб дізнатися, куди пішли наші традиційні солодкі дині.

Важкий бізнес

Поцілунок займається овочівництвом 25 років, і, як він каже, словацьке сільське господарство протягом багатьох років перебуває в катастрофічному стані. Іноземні овочі штовхають наших словаків, включаючи дині, з полиць. Цифри говорять чітко. "Поки я вирощував дині на 60-70 гектарах, і всі вони були продані, сьогодні я вирощую лише п'ять гектарів, і рік за роком я переживаю, щоб їх не закінчилося", - каже Кісс, який каже, що це насторожує не лише дині, але також з іншими овочами або фруктами. Він знає, про що йде мова, бо вирощує також перець, помідори, огірки, капусту та полуницю.

Справжнє іноземне

Більшість динь, які ми знаходимо в магазинах, справді з-за кордону. Мережі стверджують, що це в основному пов’язано з більш пізнім дозріванням наших баштанних культур порівняно із закордонними - ці теплолюбні овочі дозрівають набагато раніше в теплих кліматичних зонах, тому перші іноземні дині ми знайдемо в магазинах у травні. Крім того, на їх думку, вітчизняне виробництво не може покрити вимоги ринку.

Однак причиною перемоги іноземних динь є також ціна. Завдяки вищим субсидіям іноземні фермери можуть продавати фрукти дешевше наших. "Це може бути дешевше, але воно не кращої якості і, звичайно, не смачніше. Я знаю, що наш урожай дозріє пізніше, але якби вони почали забирати всі дині у словаків у липні, вони змогли б наповнити ринок саморобними динями ". Поцілунок думає.

Однак магазини додають, що в цей період вони намагаються включити наш урожай у продаж. Але як щодо продавців на ринках чи в дорозі, які заявляють, що продають словацькі дині з початку червня? "Коли ви купуєте диню в червні, і продавець каже вам, що це наше виробництво, він бреше. Словацькі дині висаджують на початку травня, а перші плоди дозрівають пізніше в липні. Навпаки, це просто неможливо ", - пояснює Поцілунок.

Різниця у смакових якостях

Ми збираємось подивитися на місце, де вирощують наші словацькі дині. Чудовий солодкий аромат поширюється в повітрі. Справа ми бачимо жовтий, а ліворуч величезні червоні дині. Це не просто деякі невдачі, як коли ми намагаємось вирощувати тропічні фрукти в наших умовах. Словацькі дині великі та смачні - це тому, що вони просто тут належать. Кажуть, нам доведеться шукати їх походження на південному заході Африки, але вирощування має давню традицію і в нашому регіоні.

Вони дозрівають на півдні Словаччини щороку з 17 століття. "У них тут ідеальні умови. Подивіться на цю землю, це подарунок, який ми маємо, і ми його не цінуємо. Однак саме цей грунт надає дині смак ". - каже Поцілунок, його рука кидається в чорну землю. "Ви бачите колір? Це чорне золото. У ньому багато поживних речовин. І ми, словаки, воліємо продавати таку землю іноземним інвесторам, щоб будувати тут заводи. Це сумно ". За словами Кісса, у смаках наших і диних є величезна різниця.

"Наші їдуть прямо з поля на продаж, а вантажівка приїжджає з Греції чи Іспанії на тиждень. Тоді ми не можемо говорити про повну свіжість. Досить сказано, покажіть, хто вам подобається, давайте скуштуємо і з’ясуємо, про що я говорю ". власник ферми відправляє мене на поле, щоб вибрати фаворита дині. Всі вони виглядають вирізаними з каталогу, і насправді важко вибрати. Однак я даю йому таку, яка точно важить більше 10 кіло. Виробник бере його, очищає і ріже. Подивившись на його насичений червоний колір, ми всі можемо уявити собі смак. Однак його солодкість перевершила всі наші очікування. Він справді чудовий.

Молодь не хоче

Однак той факт, що дині, як і загальний обсяг виробництва зі Словаччини, зникнуть, пов’язаний не лише із закордонним імпортом, але й з тим, що нам більше немає кому обробляти поля в нашій країні. Однак сільське господарство не здається молоді престижним сектором. "Раніше на полях працювали цілі сім'ї. Ви також можете побачити це у дворах. Кожна сім’я вирощувала власні культури, і сьогодні ви часто зустрічаєте бур’яни чи гладкі газони, а не власні культури. Сучасна молодь більше не хоче працювати так. Вони воліють тікати за кордон,"Завершує дискусію з питання овочівництва Kiss.

Словацькість не носиться

Любомир Драговський, аналітик ринку

"Роблячи покупки з нами, гаманець споживача все одно перемагає якесь національне почуття. Спираючись на наявні статистичні дані та опитування поведінки споживачів, ми знаємо, що основними параметрами при прийнятті рішення про придбання продукції є, насамперед, ціна, свіжість та якість окремих товарів. "Словацькість" продуктів знаходиться на сьомому-восьмому місці у процесі прийняття рішень споживачем. Що стосується саморобних динь, то вони, звичайно, трапляються більше в дорозі чи в невеликих магазинах на півдні Словаччини, ніж на полицях мереж ".

Скільки словацьких динь в магазинах?

Юлія Пітеркова, прес-служба: “На жаль, словацьке виробництво не може покрити загальний попит наших споживачів, і тому частка словацьких гарбузів буде на рівні 30-40% у той період, коли будуть доступні дині зі Словаччини. Завдяки дуже хорошій співпраці зі словацькими виробниками, ми забезпечили понад 1300 тонн словацького червоного гарбуза на цей рік ".

Ян Білінський, директор відділу продажів: «У 2016 році ми почали пропонувати червоні дині в мережі COOP Jednota набагато раніше, ніж домашні дині дозріли у Словаччині. З цієї причини імпортні дині були більш поширеними в нашій пропозиції. Ми будемо поступово включати вітчизняне виробництво лише в цей період, коли ми припустимо, що на ринку буде достатньо словацьких динь ".

Томаш Безак, керівник відділу комунікацій: "Наша пропозиція включає словацькі та іноземні гарбузи".

Діана Приєходська Броднянська, менеджер із комунікацій: «Цього року ми також пропонуємо червоні дині від словацьких постачальників. На даний момент у нас є до 60% червоних динь від місцевих словацьких постачальників, ми плануємо збільшити цю частку найближчими тижнями. Протягом сезону, коли в Словаччині є можливість вирощувати фрукти та овочі у достатній кількості, ми намагаємось зробити все можливе, щоб запропонувати нашим клієнтам фрукти та овочі місцевого походження ".

Дениса Пернікова, прес-секретар: «У цей період сезон динь та гарбузів знаходиться на піку, і в магазинах Білла по всій Словаччині ми також пропонуємо гарбузи від словацьких виробників на півдні Словаччини. Однак словацьке виробництво недостатньо покриє попит, тому ми також пропонуємо імпортні дині. Ми навіть єдині клієнти, які пропонуємо клієнтам популярний словацький червоний гарбуз без ядер ".