помідори

Якість має значення. Чи знаєте ви, чому вам слід їсти помідори навіть у зимові місяці? Але перевірте, звідки беруться спокусливі червоні фрукти.

Криваво-червоні помідори черрі - це не просто річна справа. Вже три роки ми можемо насолоджуватися ними навіть взимку, безпосередньо від словацьких фермерів. Але як це можливо і навіщо обирати словацькі?

Наша країна майже самодостатня у вирощуванні помідорів. Зимовий сезон не є винятком. Завдяки теплицям ми можемо мати ці фрукти на столах протягом усього року.

Я в Ісландії

Сучасні високотехнологічні теплиці оснащені інтелектуальним програмним забезпеченням, яке вони адаптували до словацьких кліматичних умов. Він регулює температуру, вологість та циркуляцію з повною точністю. Відкриває та закриває вікна на основі прогнозу погоди. Саджанці зрошують водою з ідеальним pH. Це створюється комбінацією дощової води, яка збирається в контейнери для збору та води зі свердловини.

Крім того, теплиці оснащені розсіяним склом. Сонячні промені розсіюються крізь них і падають на кожну рослину. Взимку словацькі виробники обігрівають свої теплиці відновлюваними джерелами енергії, як і в Ісландії. Помідори взимку просто дозрівають повільніше, адже сонячних днів у лютому та березні не так вже й багато.

Навіщо їсти їх взимку

Помідори багаті вітаміном С і лікопіном, що зміцнює імунітет у сезон грипу. Хоча наші предки взимку покладались на коренеплоди та буряк, ми також можемо поласувати свіжими помідорами. Чи знали ви, що це:

  • полівітамінна бомба - помідори є чудовим джерелом калію, кальцію, заліза, магнію, фосфору, калію, натрію, цинку, міді, селену, марганцю, вітамінів B1, B2, B3, B5, B6, B12, D, E і K,
  • супер джерело вітаміну С - один помідор середнього розміру вже містить приблизно 28% рекомендованої добової дози вітаміну С,
  • лікопіновий резервуар - антиоксидант лікопін захищає організм від декількох видів раку та зменшує ризик серцевих захворювань, більшість лікопіну міститься в шкірці помідорів,
  • багатий клітковиною,
  • без жиру та холестерину.

Остерігайтеся імпорту

На думку експертів з харчових продуктів, виробники з Марокко та Іспанії не мають занадто багато корисних речовин у помідорах, що використовуються прилавками харчових мереж. Щоб пережити подорож, їх часто збирають недозрілими навіть у зимові місяці. Вони дозрівають спеціальними газами безпосередньо під час транспортування в спеціальних камерах. Найбільша проблема імпортних помідорів - це їх ранній урожай.

Час має значення

"Зелені шматки з м’яким смаком дозрівають у закритих фургонах та складах. До їх доставки пройде щонайменше тиждень. За цей час до них не проникне жоден промінь сонця. Тому в них менше антиоксидантів. Вони потрапляють у помідори на останній фазі дозрівання, коли вони набувають червоного кольору ", - пояснив Пітер Келемен, співвласник ферми" Брути ", яка є членом кооперативу" Овозела ".

Він додає, що теплиця в Брутах знаходиться на півдні Словаччини, де за рік найбільше сонячного світла. "Смак помідорів не змінюється навіть зі зміною сезону. Це сорти вищого сорту, які ми завжди збираємо вручну, коли вони повністю дозріли. Протягом кількох годин збирання врожаю люди купуватимуть їх у магазинах ", - додає словацький виробник Келемен.