Словацькі суперпродукти: помідори
У добовій дозі помідори забезпечують 38% вітаміну С, 30% вітаміну А і 18% вітаміну К. Вони зменшують жир і холестерин в організмі. Саме тому їх вважають словацькими та світовими суперпродуктами.
Перші помідори походять з Південної Америки, зокрема навколо гір Анд, хоча його використання в якості їжі було ініційовано мексиканцями. Пізніше ці фрукти поширилися по всьому світу під час іспанської колонізації. Вони роблять з нами фантастично, особливо в південних районах. Вони дозрівають до пізньої осені і мають смачний солодкий смак.
Цікаві факти про помідори
Існує більше сотні сортів томатів або помідорів - крихітних видів, великих як виноград, сливи та помідори черрі. Ідеально підходить як для гарячих, так і для холодних кухонь. Завдяки повноцінному смаку їх можна використовувати різними способами: сушені на сонці, смажені на грилі, домашні гуляші, як вершковий соус, макарони, кетчуп, сік, тост або як чудовий суп для веганів та вегетаріанців.
Піца без томатної сальси, мабуть, була б неповною, як і салат у поєднанні з іншими овочами. Він чудово поєднується з цибулею, часником та огірками. Якщо посипати салат свіжою бриндзою і приправити зеленню, ви отримаєте здорову бомбу, що складається з до шести словацьких суперпродуктів.
Чому помідори класифікуються як суперпродукти?
Зокрема, вони багаті флавоноїдами та іншими фітохімікатами, що мають антиканцерогенну дію. Одним з них є лікопін, каротиноїдний антиоксидант, який надає фруктам та овочам, таким як помідори та дині, рожевий або червоний колір. Більше, ніж інші каротиноїди, лікопін може значно зменшити ризик інсульту та раку простати.
Інші менш відомі фітонутрієнти, що містяться в помідорах, включають:
- Флавоноли: рутин, кемпферол і кверцетин
- Флавонуни: нарінгеннн і халконарінгеннн
- Гідроксикоричні кислоти: кавова кислота, ферулова кислота та кумарова кислота
- Глікозиди: ескулеозид А
- Похідні жирних кислот: 9-оксо-октадекадієнова кислота.
Рецепт супер гаспачо з помідорів:
Сирі матеріали:
- 5 шт помідорів
- 1 огірок менше
- 1 більший зубчик часнику
- 1 PL оливкової олії
- шматочки очищеного яблука
- листя базиліку
- петрушка
- щіпка солі і щіпка чорного перцю
- зварене круто яйце за смаком