Вони хотіли повернути людям смак дитинства. Завдяки своїм Веселим томатам вони процвітають в одиниці.

БРАТИСЛАВА, 30 червня - Багато років тому вони сказали досить і вирішили повернути людям частинку дитинства. Точніше, смак помідорів, який вони запам’ятали ще з часів, коли були ще маленькими хлопчиками. Незважаючи на початкові ускладнення, велику боротьбу з імпортом з-за кордону і майже відсутність капіталу, юнаки не здавались і великою силою переслідували свою мету. Мета, яка не тільки здійснила їхню мрію, але дозволила людям повернутися до безтурботних та смачних часів.

Вони вибрали місце для вирощування, не вагаючись. Оскільки вони виросли на Житньому острові, їх томатне царство не могло зростати ніде більше. З раннього дитинства вони спостерігали за вирощуванням помідорів разом зі своїми бабусями і є прихильниками дуже красивої мудрості: "Ти стаєш тим, що бачиш, і не можеш бути тим, чого не бачиш". Веселі помідори під руками цих чоловіків є одними з найпопулярніших і затребуваних. Працьовитість, любов, чесність та ентузіазм повертаються до давніх друзів у вигляді чудового врожаю та щасливих любителів томатів. Засновники кооперативу GreenCoop дозволили Добрим новинам зазирнути у їхній світ та розказали більше про нього.

Для початку розкажіть, як ви зайнялися вирощуванням помідорів і чому саме такий овоч? Однією з ваших причин була проблема із імпортними «помідорами», які не нагадували смак та запах домашнього доброго та якісного з наших садів.?

Наша історія розпочалася з імпорту овочів та фруктів з усього світу. Йшов 2003 рік, і торгові мережі приїжджали до Словаччини, що вимагало великої кількості товарів. На той час у Словаччині мало хто вирощував овочі, і вся галузь занепадала. Тож мережі закупили майже весь овоч з-за кордону. Переломний момент припав на 2006 рік, коли ми запропонували ланцюжку те, чого вони раніше не мали. Смачний, якісний, домашній помідор. Початки були непрості, тому що ми заснували ферму групою молодих хлопців, які майже не мали копійки. Всі засновники з Острова Жита, і ми знаємо, яким повинен бути смак помідорів. Наше бачення було простим - вирощувати той вид помідорів, який ми знаємо з дитинства.

Чому, на вашу думку, стільки овочів імпортується до Словаччини з-за кордону? Це пов’язано з тим, що у нас не вистачає нашого життя або споживачі звикли до «штучного та хімічного» смаку?

Частка овочів, вирощених вдома, на полицях наших магазинів опустилася нижче 40%. Це результат того, що сільське господарство постійно перебувало на межі соціальних інтересів з часу створення незалежної Словаччини. У нашій країні не управляють невеликі сімейні ферми, які опікуються благоустроєм, співпрацюють та діляться своїми ресурсами та знаннями. Ми - країна великих фермерських господарств, які жорстоко конкурують між собою. Я не думаю, що з боку споживачів бракує інтересу до хороших овочів, вирощених вдома. Однак вирощування овочів дуже вимогливе до людської праці, а тому менш цікаве для великих кооперативів. З іншого боку, це шанс для тих, хто серйозно займається вирощуванням овочів і готовий повністю вкластися в нього.

Чи можна навчити людей якості в сучасні швидкі темпи? Хоча переважали здорові та органічні часи, багато людей змушені дивитись на кожну копійку. Можливо, ця проблема також спричиняє попит на імпорт?

У Словаччині зростає зайнятість, що підштовхує зростання заробітної плати, і люди все більше цікавляться своїм здоров’ям. Якщо ми не харчуємось здорово, нам доведеться підтримувати своє здоров’я дорогими препаратами. Як сказав Гіппократ: "Нехай дієта буде вашим ліками". Особисто я думаю, що, можливо, трохи дорожче, але якісніше харчування дешевше з точки зору довготривалої вартості життя. Ми також вирощуємо дешеві сорти помідорів, але чим далі, тим смачніше продаються помідори чері. Це чітка тенденція, яка в майбутньому буде лише посилюватися.

Але повернімось до ваших «Веселих томатів». Де саме і за яких умов їх вирощуєте? Скільки часу потрібно, щоб помідор був готовий до черги та споживання?

Веселі помідори вирощують виключно на Житньому острові. Мало хто знає, що Острів Жита є найбільшим річковим островом Європи та найбільшим водосховищем питної води в Центральній Європі. Сонце світить нам щонайменше дві тисячі годин на рік, що дуже важливо для досягнення виняткових смаків. У нас також є чиста зрошувальна вода та геотермальна енергія для опалення теплиць, тому умови ідеальні. Потрібно лише додати рослині трохи турботи, і воно винагородить вас прекрасними фруктами, які на смак нагадують справжні помідори. Висаджуємо розсаду в грудні, а перший урожай - на початку березня. З березня по грудень ми збираємо помідори щодня і пакуємо їх свіжими після збору врожаю.

Чи могли б ви також сказати читачам Добрих новин, яку технологію ви використовуєте? Ми знаємо, що ваша компанія також думає про природу, і ви ставитесь до навколишнього середовища екологічно. Що ми можемо уявити під цим?

Ми вирощуємо в сучасних теплицях, максимально екологічно чистих. Усі теплиці опалюються геотермальними свердловинами, що виключає спалювання викопного палива та викид СО2 в атмосферу. Крім того, теплиці оснащені новітніми технологіями, які зменшують споживання енергії, попит на сировину та зрошувальну воду. Наші теплиці повністю без води. Ми захоплюємо всю зрошувальну воду, додаємо стільки поживних речовин, скільки томат насправді потребує, і повертаємо їх рослинам. Ми переконуємось, що вирощування одного помідора має якнайменший екологічний слід.

Що ви використовуєте проти шкідників та хвороб? Як замінити хімічні спреї?

Теплиці - ідеальне місце для використання біологічного захисту замість обприскування. У закритому просторі можна створити баланс популяції між шкідниками та їх біологічними хижаками. JПростіше кажучи, коли у вас є армія хижих сокир, які знищують молі, вам не доведеться обприскувати, тому що природа вам це влаштує. Потрібно просто знати корисних комах і дати їм простір для «самореалізації».

Ви вже згадували, що Острів Жита дуже родючий. Ви вибрали це місце через це, або воно просто з’явилося природним шляхом?

Відповідь дуже проста. Тут ми виросли, тут є свої сім’ї і тут ми хочемо працювати. Якби ми приїхали з Ліптова, ми б, напевно, вирощували овець, але ми розуміємо лише вирощування томатів. Ми бачили це від моєї бабусі, від моїх батьків, і ми також маємо народну мудрість стати тим, що бачимо, і не можемо бути тим, чого не бачимо.

Де люди можуть натрапити на ваші помідори і як вони їх впізнають? Також можна забрати безпосередньо у вас?

Веселі помідори вже можна знайти майже у всіх мережах по всій Словаччині. Деякі мають характерну обгортку паперу блакитного кольору, а кожна упаковка додатково позначена логотипом. Ми дуже дбаємо про естетику і пишаємось тим, що отримали престижну світову нагороду Pentawards за дизайн упаковки. Що стосується безпосереднього споживання, ми не працюємо в корпоративному магазині, ми доступні по всій Словаччині.

Які помідори люди шукають найчастіше і які реакції зустрічаються?

Ми вирощуємо до двадцяти сортів помідорів. Від кольорових вишень, через рожеві коктейліejдо помідорів з високим вмістом антиоксидантів. Кожен у чомусь різний і винятковий. Маленькі солодкі помідори черрі популярні у дітей. Ми рекомендуємо квадратні помідори для гриля, які можна легко наповнити козячим сиром, наприклад, і не кататись навколо гриля. Помідори більшого розміру містять більше кислоти і їх краще готувати або для більш насиченого сніданку. Зазвичай ми отримуємо позитивні реакції і дуже чекаємо цього. Я це знаю, бо відповідаю особисто кожному клієнту. Звичайно, ми іноді отримуємо критику, на якій ми намагаємось вчитися і робити речі краще, ніж учора.

Ми з нетерпінням чекаємо, щоб у Словаччині були чесні люди, які приносять якість. Які ваші плани на майбутнє?

Ми хочемо бути досконалими у тому, що робимо, і знаємо, що досконалість - це щоденна важка праця. Тож наші плани: "Працюй наполегливо".

смаку
Фото: Архів Веселих томатів