Кухня наших бабусь завжди відмінна. У їжі багато любові, атмосфера дарування, жертовності та прийняття. Доказом цього є цей торт із сталінки. Спробуйте самі і перенесіть, як я, в ті часи, коли ми ще були маленькими помічниками, стоячи біля печі і чекаючи, коли це "станеться".
Незалежно від того, допомагав я лише зовнішнім виглядом та питаннями, чи активно, я завжди хотів, щоб торт був на величезному пагорбі наждачного паперу. Я навіть пам’ятаю, як я благав стару, як ми її називали, спекти тарілку лише з крихтою. Вона просто засміялася і похитала головою 🙂 Я навіть не хотів торта, просто багато тієї хрусткої солодкості з маслянистим смаком.
Я знайшов своє небо в цьому торті. Вона мені це спекла. Дно пирога було тонким, твердим, але пухнастим тістом. На ньому була купа фруктів. Він був увінчаний крихтою так, що я ледве бачив плід 🙂
Це мало великий сенс і чарівність:
- Тісто не привернуло до себе уваги, воно лише додало смаку.
- Плід вибрав соковитий, щоб виділити сік.
- Мрвенічка замкнула сік від фруктів, а пиріг був досить соковитим і солодким від фруктів.
Після того, як вона поклала кислу смородину, вона насипала в тісто і крихти більше цукру. В інший час із цукру видаляли солодші сливи. За сезонністю.
Моя стара жінка була скарбом. Стільки терпіння вона мала зі мною ... Вона навчила мене вишивати картини на стіні, вирізати восьмисторонні головоломки, божеволіти зі мною, давати цінні поради щодо приготування їжі та випічки, і щоразу, коли я дивувався в неї: Старенко, а звідки ти знаєш? ”, Знаєш, що вона відповіла? - "Ну добре". 🙂 Я хотів отримати відповідь від неї, звідки вона знає, і вона сказала мені, що як добре вона справляється з цим 🙂
Незважаючи на те, що її не було тут 14 років, я досі плачу за нею. Я дуже за нею сумую, ми справді були дуже близькі одне з одним. Вона була моєю найкращою подругою протягом усього дитинства.
Коли я знайшов свого хлопця, вона запитала мене, чи я йому подобаюся. (На жаль, у мене є хлопець вже 14 років?) Він такий, як вона. Він дуже терплячий зі мною, він безкорисливий і добрий. Вона, очевидно, була задоволена відповіддю. Вся стара жінка спокійно посміхнулася. Через 3 місяці вона померла. Завдяки їй я вірю в небо. Така добра людина не може закінчитися лише одним останнім вдихом. Він для мене все ще живий.
Отримайте її рецепти сьогодні Я налаштовую його на дріжджі, щоб смак її тортів завжди був зі мною.
Дріжджі є видом найбільш природного розпушувача, який:
- витягує смак зерна
- складніші для засвоєння компоненти розкладаються на легші, більш корисні для організму
- знижує шлях глікемічного індексу
Калорійно та сама страва, ні у більш здоровій, засвоюваній версії.
Звичайно, я повинен ще трохи струсити і поміняти борошно і зробити крихту з цільної пшеничної крупи.
Цікаво, чи коли-небудь хтось напише так про мою квашену кухню, коли мене тут немає. Може бути, та. Мої діти кажуть, що їжа від мене найкраща у світі 🙂
Я рекомендую його вам лише за абсолютно супер смак. Ну, завдяки його підготовчому процесу. У неї легко може грати кожен, хто працює цілими днями і має мало часу, готує і випікає. Дріжджі зроблять майже всю роботу за нас 🙂
старенкін колац1
Для дороги нам потрібні:
500 г звичайного борошна з спельти
2 PL материнських дріжджів
3 - 5 PL тростинного цукру (відповідно до солодкості фруктів)
Для крихти нам потрібні:
50 г розтопленого вершкового масла
80 - 100 г тростинного цукру
100 г цільної манної крупи з спельти
Змішайте інгредієнти для тіста (без фруктів) разом у мисці та накрийте фольгою або пакетом. Поставте в холодильник і дайте дріжджам працювати дуже повільно протягом 12 - 16 годин.
дорога
Потім ми витягуємо миску зі стежкою і даємо їй прогрітися на лінії близько 45 хвилин, щоб краще працювати зі стежкою.
Великий деко розміром 35 × 39 см застеляємо папером для випічки. Складаємо на нього тісто і руками розкладаємо по всій поверхні листа.
тісто на тарілку
Посипте на поверхню щільні фрукти.
плід старенкіна
Зробіть крихту виделкою в мисці - змішайте цукор, манну крупу і розтоплене масло.
Посипте крихту рівномірно по поверхні пирога.
сипле старенкін
Накрийте лист фольгою, або бажано покласти цілий лист у поліетиленовий пакет і залиште бродити на 2 години на лінії при кімнатній температурі.
Перед закінченням періоду бродіння розігрійте духовку до 180 ° С і випікайте пиріг приблизно 25-30 хвилин.
По краях видно підрум'янення торта.
Нехай спечений пиріг охолоне на тарілці (це найважче).
Вирізаний і тортик із старенкіна у новому вбранні можна подати.