фуа-гра

Тут зазвичай можна побачити рецепти, в яких полягає моя мета зробити домашній продукт, який ми зазвичай купуємо вже виготовлений. Правда полягає в тому, що є деякі речі, які, безумовно, не можна робити вдома, або у випадку, якщо це робити, це було б дуже складно, наприклад, сири, але соуси, хліб Y мас майже будь-якого виду або варення Вони чудові вдома, і якщо ми не підемо з часом, скоригованим, і вони нам знадобляться вже підготовленими, приємно робити їх вдома, бо ви контролюєте інгредієнти, які вони несуть, ви готуєте їх на свій смак і звичайно задоволення підготувавши його з нуля. Це справа з цим рецептом, тому що Хто не купив цей делікатес вже зроблений?

Дізнайтеся, як приготувати домашню качину мицую фуа-гра з нашим рецептом, який дуже простий і я вас запевняю результат вишуканий, Насправді, коли я вперше готував його, ті, хто спробував, сказали, що це один з найкращих фуа-мікуітів, який вони коли-небудь їли, і мені нічого не залишається, як довіряти.

Відтоді це класика вдома, особливо навколо Різдва, і в основному складається з очистити, заправити і готувати на водяній бані або подібним чином печінку качка, гуска або гусак, причому качка є найбільш поширеною. Можливо, частина його вигадування є найбільш нудною і вимагає деякого часу, але решта підготовки дуже проста, і єдине, що вам слід виробити, - це терпіння, оскільки з того моменту, коли ми починаємо готувати його, доки ми не можемо його спожити, пара минає дні і, особливо, коли кухня під час приготування наповнена ароматами, тяга максимальна.

Якщо вам сподобався цей рецепт, вам напевно сподобаються інші рецепти з качкою, як цей смачний. качине конфі з соусом Педро Хіменес та картопляним пюре та яблуками або смачне Качина грудка з малиновим соусом, спаржею та грибами. І вам також сподобаються деякі солодкі пропозиції, що супроводжують мицуєвий фуа-гра, як класичний карамелізована цибуля хвиля домашнє варення з томатів.

Інгредієнти для приготування домашньої качиної мицуї фуа-гра (4 особи):

  • 1 фуа-гра (ціла свіжа качина печінка). Звичайна вага - приблизно півкіло.
  • Досить молока, щоб покрити печінку.
  • 5 г солі.
  • 3 грами білого цукру.
  • 2 грами перцю. Ви можете використовувати той, який вам більше подобається, білий виглядає чудово, але в моєму випадку він мав лише чорний, і це той, який я використовував.
  • 50 мл коньяку, портвейну, Педро Сіменес або будь-якого іншого солодкого вина.

Підготовка, як зробити рецепт домашньої качиної мицуї з фуа-гра:

  1. Ось така свіжа фуа-гра, з двома її частинами, майже розділеними.

Фуа-гра або свіжа качина печінка

Занурюємо фуа-гра в молоко

Ось так вже задуманий фуа-гра

Змішуємо інгредієнти заправки

Змішуємо фуа-гра з заправкою

Ми готуємо водяну баню для качиної фуа-гра

Ми готуємо фуа-гра в бейні-марі

Ось так повинен виглядати фуа-гра після приготування, з розтопленим жовтим жиром і зверху

Нехай свіжоприготований мишучий фуа-гра відпочиває у обраних нами формах

Час: 2 години

Складність: легко

Подавати та смакувати:

Фуа-гра Micuit слід подавати холодним тому вам просто потрібно дістати його з холодильника за 5–10 хвилин до подачі. Якщо у вас є достатньо, ви можете його зберегти 3 або 4 дні в холодильнику, завжди добре покритий для запобігання іржі, а також замерзає феноменально так що ви можете розрізати його на порційні шматки і заморозити, а потім вийняти по черзі, як хочете скуштувати.

Якщо ви закінчили це в банки все, що вам потрібно зробити, це принести одного до столу, і якщо він був у цвіль, виймаємо з форми і подаємо як є або нарізаємо товстими скибочками, щоб легше було підібрати його ножем. В ідеалі подайте його до кінця хрусткий і тонкий тост, з якомога нейтральнішим смаком, щоб міхут фуа або, щонайбільше, ті, що містять чорницю або родзинки, не зменшували популярність.

Існує також звичай Супроводжуйте його варенням, джемом або карамелізованою цибулею І я це робив завжди, поки не почав готувати фуа-мікуліт саморобним способом, і вдома нам так подобається аромат, що ми більше нічого на нього не кладемо. Нарешті, пам’ятайте, що це не паштет і тому краще не продовжувати на тості, розплющивши його, просто виріжте скибочку (дуже гострим ножем) і залиште на ньому, щоб не втратити текстуру, це справжнє ... скандал!

Домашня качиня микуча фуа-гра. Простий і вишуканий рецепт

Варіанти рецепту домашньої качиної мицуї з фуа-гра:

Якщо справа доходить до того, щоб залишити його назавжди в банку або формі, щоб охолонути і прийняти остаточну форму, ви можете вставити між шматочками фуа-гра інгредієнти, які ви віддаєте перевагу трюфель, варення, варення або навіть карамелізована цибуля.

одягання відзначає значну частину смаку та останні нюанси, тому вибирайте a тип рідини З алкоголем чи іншим він сильно впливає на кінцевий результат, тому ви можете готувати його щоразу з одним, щоб дізнатися, яка ваша улюблена комбінація.

Поради:

Ви можете підготуватися консервована фуа-микуля стерилізуючи кілька баночок і готуючи фуа-гра безпосередньо в них, добре накривши їх у марині, поки не побачите, як жир плаває вгорі. Звичайно, намагайтеся заповнити їх до максимальної місткості човна, щоб у ньому навряд чи було повітря, і ви зможете тримати їх у коморі місяцями і навіть від одного року до іншого.