Розмова зі словаками та словаками, які оселилися в одній з європейських країн, та їх презентація місцевої кухні зустріли позитивний відгук читачів. Ось чому ми ще раз звернулися до чотирьох інших наших співвітчизників, які зараз мешкають у Норвегії, Великобританії, Італії та Швеції, щоб розповісти нам про особливості країни, яка є їх тимчасовим або постійним домом.

європи

Сімона, Швеція

Я живу в Стокгольмі чотири роки, але з місцевою кухнею познайомився задовго до того, як приїхати до Швеції - чи то під час шведського навчання, чи то під час візиту до Ікеї. Я звик до шведської кухні порівняно швидко, мабуть, тому що, якщо ви зайдете до шведського ресторану, ви знайдете поєднання різних кухонь з усього світу.

Багато разів місцеві жителі казали мені, що для них традиційною шведською стравою є так звана кебабпіца (так, це справді піца з м’ясом шашлику та соусом), оскільки ви зустрічаєте її лише тут, і це справді суміш різних культур. Така традиційна кухня старих складається з картоплі та м’яса (відомі фрикадельки), але на відміну від словацької, в ній ми також можемо знайти багато свіжих овочів та риби. Хліб ніколи не повинен бути відсутнім на столі, це, як правило, твердий "knäckebröd", який служить гарніром або закускою.

Також шведи страждають від традиційної "фігової" перерви, яку вони приймають кілька разів на день і споживають велику кількість тортів, кави та інших смаколиків. Вони також виявляють свою любов до тортів, виділяючи для них дні - наприклад, " Kanelbullens dag "- День гнізда сокир кориці, який відзначається щороку 4 жовтня.

Коли я приїжджаю до Словаччини, мені часом не вистачає можливості вибирати вегетаріанські страви, оскільки шведи в цьому дуже винахідливі, і в їх супермаркетах та ресторанах ви знайдете незліченну кількість так званих м’ясні замінники, які за зовнішнім виглядом і смаком дуже схожі на оригінал.

Владія, Великобританія

Ми живемо в Лондоні другий рік. Оскільки в нас троє дітей вдома, ми зазвичай готуємо вдома, тож нам не довелося звикати до типових англійських страв. Тут я сумую за словацькою кухнею. Англійці люблять ходити в ресторани та паби, де подають багато м'яса. Але в Лондоні, наприклад, існує великий вибір страв з гастрономії по всьому світу. Наприклад, ми любимо англійський сніданок, запечену квасолю, яйце, сосиски або бекон, запечені помідори, чорний пудинг, іноді гриби. Діти люблять рибу та чіпси. Чорний чай, який п’ють з молоком, безумовно варто згадати.

Ніка, Норвегія

Я живу в столиці Норвегії, куди за останні десятиліття додалися десятки тисяч людей з різних куточків світу. Це суттєво відбилося не тільки на пропозиції страв у ресторанах, але і сильно вплинуло на харчування в суто норвезьких сім'ях. Піца, лазанья, таксо є поширеними і популярними не тільки у підростаючого покоління.

За словами місцевих жителів, традиційна норвезька кухня також досить нудна і несмачна. На сніданок і вечерю в день дві скибочки хліба з чимось і склянка холодного молока прямо з холодильника. Близько дванадцяти - або шпинат, спаржа, грибний або рибний суп, або знову дві скибочки хліба з чимось. Основну їжу протягом дня їдять вдома, близько 17:00, найпоширенішою є несолона картопля, зварена цілком та риба чи рагу. Трохи варення з журавлини додасть кольору та аромату. Для цього потрібно щоденний десерт, часто пудинг або желе.

Норвезький десерт, приготований з нагоди національного свята в кольорах норвезького триколору

Я звик рибалити швидко і легко. Лосось і тріска багато в чому є моїми улюбленими. Однак мені не потрібні рибні страви - фіскекакер, фіскеболлер та фіскепудінг - рибне філе, відварене в молоці, загущене картопляним крохмалем. Багатий вибір сирів включає сиру сирість. Його виготовляють шляхом варіння сироватки та козячого або коров’ячого молока. Лактоза (молочний цукор) карамелізується при тривалому варінні і надає сиру коричневий колір і солодкий смак. Подається з хлібом, маслом та апельсиновим варенням.

Згідно попереднього досвіду, словакам більше подобається словацька їжа, ніж словакам. Не кажучи вже про пиво. 17 травня норвежці відзначають національне свято, і в цей день вони не повинні пропустити каке - торт у кольорах триколорів.

Еміль, Сицилія

Я живу в Італії 22 роки. У цей час я працював у гастрономії офіціантом або барменом, тож трохи бачив на кухні, як готують страви. Я живу на Сицилії останні два роки. Ідеальний клімат, море та їжа - це запорука чудового відпочинку, хоча навіть на Сицилії є речі, де обидва ока потрібно одночасно звузити.

Я дуже швидко звик до італійської гастрономії. Я завжди регулярно ходжу на ринки, щоб придбати свіжу рибу, овочі та фрукти. Є багато видів сиру, вина і навіть пива, які італійці виготовляють самі, тож це мене найбільше здивувало. У порівнянні зі Словаччиною, є одна велика різниця: ви зустрінете приємний персонал скрізь, і справді скрізь. Тільки в звичайних невеликих магазинах або на ринку всі рекомендують, що потрібно спробувати, дегустувати, яку їжу і як приготувати з конкретних інгредієнтів тощо.

Від італійської кухні немає нічого, чого б я неодмінно мав мати на столі, але від словацької я точно маю, наприклад, пиріжки з бриндою. Оскільки бриндзи у нас немає, я в їжі замінюю її горгонзолою. Тож на завершення рекомендую відвідати Сицилію та скуштувати все, що пропонується.

У наступній статті про європейські гастрономічні страви ми поговоримо про Сашку, яка живе у Ніцці, Франція, і розповіла нам стільки чудової інформації про кухню в цьому середземноморському напрямку, що ви гарантовано захочете подорожувати в її напрямку, або принаймні готувати деякі з описаних страв вдома.