Обмін гастрономічними враженнями з 2012 року. Тепер також у нашому журналі Sibarita. www.sibaritamagazine.com
Foodie, слово англосаксонського походження, яке визначає шанувальників їжі та напоїв, стає все більш популярним у нашому словниковому запасі. Те саме трапляється з різними термінами новостворення, що стосуються кулінарних мистецтв, слів, які з ростом RRSS вживаються дедалі більше, але не всі знають їх справжнє значення. Sagasta 28 пропонує вам свій словник #foodie, збірник найпопулярніших гастро-виразів, так що ви можете розпочати 2018 рік насичений тенденціями та мудрістю.
· Розкльошені: Вино з трохи солодкуватим смаком.
· Після роботи: Слово англосаксонського походження, яке представляє акт виходу, щоб "випити" після робочого часу.
· Яблучний пиріг: Англіцизм, що відноситься до популярного яблучного пирога.
· Гармонізувати: Цей термін у кулінарії часто використовується для позначення вина, коли їжа супроводжується тим чи іншим вином для посилення смаку страви.
· BaoBun: Дуже популярний сорт хліба в Китаї на пару. Зовнішній вигляд білуватий, текстура ніжна, а аромат м’який. Говорячи про інгредієнти, слід зазначити, що їх можна наповнювати чим завгодно. У Китаї їх називають баозі або бао.
· Біодинаміка. Процес, заснований на принципах австрійця Рудольфа Штайнера, підкреслюючи взаємозв’язок між ґрунтами, тваринами та рослинами, прагнучи до збалансованої системи та завжди намагаючись уникати зовнішніх втручань. Останніми роками цей термін часто використовують для розмови про вирощування вин.
· Бістро або бістро: Французьке походження - це термін, який охоплює невеликі ресторани з ретельним і традиційним меню, а також хорошим співвідношенням ціни та якості. Це місце, де лікування є близьким і звичним, а власник відвідує і рекомендує винну карту та фірмові страви, виготовлені в день.
· Бріннер: Сніданок, з'їдений перед сном.
· Бранч: Термін англійського походження, що означає пізній сніданок або ранній обід.
· Дозріле м'ясо: Це те м’ясо, яке підлягало відпочинку в особливих умовах протягом 18–24 днів. Його смак і текстура дуже особливі, саме тому вони роблять його непереборним.
· Шатобріан: Товстий стейк із філе, нарізаний на шматочки та смажений на грилі.
· Холодна варка: Американського походження це слово визначає холодну дистильовану каву.
· Кронут: Американського походження, це гібрид між круасанами та пампушками, дуже модний сьогодні. Смачно і калорійно в рівних частинах.
· Кросуші: Термін, винайдений відомою хлібопекарською мережею, що стосується їжі, яка наполовину круасанна, наполовину суші.
· Детокс: Смузі, що виводить токсини з організму, виготовлені із суміші різних фруктів та овочів.
· Обід: Англосаксонського походження, воно натякає на те, що іспанською мовою було б "перекусом".
· Білий білий: Це напій, винайдений в Австралії, який складається з кави з молоком з двома вантажами експресо та тонкого шару молока на поверхні.
· Флекситарна: Слово, яке визначає вегетаріанця, який у конкретні моменти смакує їжу тваринного походження.
· Foodporn: Хештег, який використовується в RRSS для позначення страв, які виглядають апетитно, таких як різнокольорові салати, кекси, тістечка, смузі, гамбургери ...
· Харчова вантажівка: Англіцизмом називати великий і кондиціонований транспортний засіб для виробництва та продажу вуличної їжі.
· Нагул: Вихід на поле для подальшого споживання диких рослин, грибів або фруктів.
· Глазур: Термін, який стосується покриття їжі блискучою речовиною і, здебільшого, солодкою. “Glaseado” іспанською мовою.
· Кілометр 0: Кілометр 0 - це продукти, які є місцевими, вирощуються, вирощуються або виготовляються в нашому середовищі. Він полягає у відмові від ідеї, що інгредієнт повинен проїхати тисячі кілометрів від місця, де він виготовлений або вирощений, до місця споживання.
· Харчування: Рух, який виник у 2012 році в США і незабаром поширився по всьому світу. Він складається з виходу в приватні будинки та обміну перемовами та досвідом з незнайомцями за столом, насолоджуючись їжею.
· Моктейли: Термін для опису безалкогольних коктейлів.
· Голий торт: Англіцизм, що відноситься до тортів без будь-якого типу топінгу, в якому панує простота.
· Neotavern:Традиційна таверна, але з більшим стилем. Кращі вина, все більше і краще пива, кращі тапас тощо.
· Ніккей: Словом, що називає злиття японської та перуанської кухні, яке виникло у 20 столітті з приїздом іммігрантів до Перу для роботи на цукрових заводах. В даний час він вважається однією з найвишуканіших кухонь світу.
· Планктон: Це інгредієнт, який надходить з моря і не залишає байдужим нікого. Нещодавно ЄС схвалив його використання як харчового інгредієнта.
· Poke Bowl: Гавайський термін, що складається з салату з сирої риби, який подається в мисці, з рисовою основою та різними видами овочів.
· Роті: Це французький термін, що походить від rôtissage. Rôtissage - це спосіб приготування їжі, при якому їжа піддається сильному джерелу сухого тепла, як правило, духовці. Для деяких це хороший синонім смаженої яловичини.
· Скоун: Слово англосаксонського походження, яке стосується дуже типової булочки з його кухні, ідеальної під час чаювання і дуже модної сьогодні.
· Повільна їжа: Рух, що виник в Італії, який пропагує повільне харчування, захист натуральних продуктів, традиційні рецепти тощо. Протилежна тенденції Фастфуд.
· Спікей: Слово, яке стосується підпільних місць, де в США забороняли алкоголь під час заборони, між 1920 і 1932 роками.
· Вулична їжа: Авангардний термін позначає вуличну їжу, яку подають у невеликих кіосках.
· Суперфуд: Англосаксонський термін, що позначає "суперпродукт"
· Торти: Мексиканські бутерброди, наповнені смачними та дивовижними інгредієнтами та ароматами. Не плутати з мексиканськими «коржиками», круглими, виготовленими з пшеничного або кукурудзяного борошна, які обгортають тако, буррито, енчилада тощо; ані з "млинцями", млинцями чи гарячими пиріжками.
Про Сагасту 28 Бістро
Готель Sagasta 28 Bistró розташований у самому центрі району Палати, у спокійній та культурній атмосфері. Він пропонує найкращі регіональні та продуктові страви столиці, де клієнт може насолоджуватися приготуванням страв поетапно. Ресторан, де визнання походження та прихильність км 0 є основою всіх рецептів його кухні. Практичний і вишуканий одночасно, Sagasta 28 Bistró відходить від сучасних столичних кліше просто блискучою кулінарною пропозицією.
Кухарі Km0 відіграють фундаментальну роль у оцінці цілої території (в даному випадку декількох громад) завдяки своїй творчості. Співпраця між Sagasta 28 та виробниками сприяє боротьбі з відмовою від традиційної культури та знеціненням продуктів харчування. І звідти народилася ідея «подорожувати по всій іспанській географії, не залишаючи Сагаста 28 Бістро», оскільки Оскар Шутен, власник ресторану разом із Фабіаном та Родріго, визначає концепцію, в яку вони оформлені.