Смачне базове варення з чорної основи. Спробуйте перевірений рецепт з кухні порталу «Жінки в місті».

Я хотів зробити чорне базове варення минулого року. Однак я покладався на подругу, котра має котедж у нежилому центрі Словаччини, щоб повідомити мене, коли вона дозріє.

Вона цього не зробила, тому цього року я "поїхав на чорну базу" до лісу та на луг чоловіка, бо в мене поранена нога. І чоловік не розчарував. До речі, я думаю, що ця рідкісна рослина росте скрізь у Словаччині, крім Ломницького штіту.

Рецепт для вас

сертифіковане

Базове варення з чорної основи - інгредієнти

  • близько 8 л очищених плодів чорної основи
  • 4 кг цукрового піску
  • лимонна кислота
  • божественного терпіння і багато вільного часу

Порада для вас

Смачне базове варення - процедура приготування базового варення

  1. Очищаємо основу від стебел і листя і промиваємо в ситі під проточною водою. Тільки коли він досить висохне, ми поступово розливаємо його в горщики і перекладаємо з цукром. Товстий шар фруктів і менший шар цукру. Починаємо з чорної основи, а закінчуємо цукром. Накрийте кришкою і дайте постояти принаймні наступного дня, максимум 24 години.
  2. Змішайте суміш у каструлі і доведіть до кипіння на середньому вогні. Ми часто перемішуємо його під час нагрівання. У мене є електрична плита, я поступово нагріваю її до 6 градусів з дев’яти, коли суміш закипить, я залишаю опалення на 4 градуси і іноді помішую. І основа, і цукор виділяють сік, весь час я обережно, щоб не обпектись.
  3. Поступово виймайте ширшу каструлю з бічної каструлі, яку я нагріваю на етапі 6, 4-5 ковшів з бічного горщика і даємо їй кипіти, поки суміш не загусне. Коли я проходжу скелю, на дні сковороди повинна утворитися якась уявна лінія.
  4. Додаю щіпку лимонної кислоти і поступово розливаю по пляшках. Я відразу ж закриваю і перевертаю догори дном на 10 хвилин. Після закінчення цього часу варення стерилізують. Я повертаю пляшки назад і на наступний день загортаю їх у ковдру, щоб стерилізація була ідеальною.

Поради при приготуванні варення з чорної основи

Я не рекомендую проціджувати основу, щоб варення не містило ядер. Ви позбавите його важливих вітамінів. Не варто йти на чорну основу без рукавичок та старого одягу.

Також візьміть відра, про які ви не пошкодуєте, ніколи більше не матимуть оригінального кольору. Чистіть основу чітко за межами квартири. Не тільки для того, щоб ви не забруднилися, але компанія також зробить для вас багато комах та жуків, які в іншому випадку можуть одомашнитися у вашій країні.

Готуючи, будьте обережні, змішуючи та керуючи кожним горщиком своїм «власним» кипінням та ковшем. В іншому випадку ви можете швидко зіпсувати варення, приготоване з любов’ю. І не намагайтеся нічого поспішати, інакше це помститься за стан поламаних пробок.