Хто б не любив парові або запечені булочки, фаршировані смаколиками? Навіть у цей період можна готувати булочки, наповнені фруктами. Просто використовуйте домашні запаси компоту, варення з фруктів або заморожені фрукти. Спробуйте булочки, наповнені малиною, абрикосами або чорницею. Поступово готуйте свої смакові рецептори та шлунок до наступного періоду, наповненого свіжими корисними смаколиками, які вже за дверима.
Булочки, фаршировані малиною
Нам потрібно:
- 750 г звичайного борошна
- 350 мл теплого молока
- 30 г дріжджів
- 2 дкл олії
- 4 столові ложки цукру
- 1 ванільний цукор
- сіль
- 1 упаковка замороженої малини (або малинового варення)
Підхід: Ми робимо дріжджі з молока, цукру та дріжджів. Дайте трохи прокиснути, а потім додайте борошно з невеликою кількістю солі та інших інгредієнтів. Ми зробимо гладке антипригарне тісто. Порошимо його ще трохи борошна і даємо піднятися в теплому місці. Тісто з закваски ділимо на кілька менших частин. Кожен з них розкочуємо і склянкою вирізаємо кружечки, якими наповнюємо заморожену малину. Укутуємо і кладемо на деко, де булочки кладемо прямо поруч. Випікайте в духовці при 200 ° C близько 20 хвилин.
Абрикосові булочки
Нам потрібно:
- 700 г напівгрубого борошна
- 200 мл молока
- 2 столові ложки цукру
- 30 г дріжджів
- 20 г вершкового масла
- 3 жовтки
- щіпка солі
- абрикосовий компот
Підхід: Ми приготуємо класичні дріжджі з молока, цукру та дріжджів. Висипте в ємність борошно і змішайте в ньому щіпку солі, збиті жовтки, розтоплене масло і закваску. Ми зробимо з нього тісто і дамо заквасці в теплому місці. Розкачати закваску, нарізати квадратиками, наповнити половинками варених абрикосів і приклеїти до форми булочки. Дайте їм паритися над окропом близько 8-10 хвилин.
Чорничні булочки
Нам потрібно:
- 400 г напівгрубого борошна
- 1 яйце
- 1 жовток
- 1,5 дкл олії
- 30 г дріжджів
- 2 чайні ложки цукру
- 1,5 дкл молока
- щіпка солі
- заморожена чорниця
Підхід: Влийте дріжджі та цукор у тепле молоко і дайте дріжджам скиснути. У мисці змішати борошно з кислими дріжджами, сіллю, яйцем, жовтком та олією. Робимо тісто і даємо йому піднятися в теплому місці. Розкачайте квашене тісто і виріжте з нього такі ж квадрати, якими наповнюємо чорницю. Кожен заповнений квадрат поєднуємо у формі булочки і даємо йому деякий час бродити. Дайте їм паритися над окропом близько 8-10 хвилин.
Які булочки на пару вам найбільше подобаються? Пишіть в обговоренні під статтею.