кабачок

Кабачки також називають цукіні, але обидві назви походять від італійського терміна гарбуз - цука. І чому садівники так любили кабачки? Причин багато ....

Кабачки пов’язані з гарбузом, пацізоном, калабазою та декоративними гарбузами. У нашій країні назву кабачок використовували для компактних літніх гарбузів, що вирощують кущі, спочатку призначених для збору молодих плодів. З ботанічної точки зору, кабачки - це лише сорти з циліндричною формою плодів, але садівники також радять види кияк або кулясту форму. Найкраща якість для збору - це молоді кабачки довжиною близько 25 см, які ще не мають повністю розвинених насіння і настільки м’які. Навіть чистити молоді кабачки не потрібно. Часте збирання врожаю рослини змушує неодноразову родючість. Кабачки мають дуже низьку енергетичну цінність, оскільки містять до 91% води, трохи клітковини і лише 4% вуглеводів. Найціннішим є високий вміст каротину та мінералів, таких як калій, який виводить надлишки води та солі з організму.

Вона чудова

У перші дні заселення його вважали заміною огірків у садах. Але на кухні кабачки мають зовсім інше місце і численні види застосування. Молоді кабачки з клумби - це кулінарне свято. На відміну від огірків, його подають у вареному вигляді. Він має дуже ніжний смак сам по собі і, навпаки, легко набуває смаку інгредієнтів. При його приготуванні не потрібно економити інгредієнти та міцні спеції. Особливо відомі страви з тушкованих або запечених кабачків. Популярний схожий на деруни. Його також готують наповнювачем, його можна смажити в тісті, як скибочку, і суп з кабачків також чудовий. Однак не можна соромитися солодкої їжі, тістечок, джемів чи джемів. Квітки кабачків, особливо фаршировані, також можна використовувати для приготування їжі. У Франції він відомий як основний інгредієнт рататую.

Це невибагливість

Невеликі рослини можна попередньо виростити, але безпосереднім посівом ви нічого не втратите. За достатньої кількості води та підживлення рослини швидко збагачуються. Кабачки мають компактний ріст і не займають стільки місця, як гарбузи. Через 5-6 тижнів з’являються чоловічі квітки, ще через тиждень жіночі та перші плоди можна збирати вже через 60-65 днів після посіву.. Пам’ятайте, що кабачки складають багато органічних речовин, тому дайте їм багатий раціон. Якісний компост або добре збережений гній - рай для них. У наших умовах кабачки стійкі до огіркової цвілі. Навіть якщо на листках з’являється покрив, це викликано іншим захворюванням.

Зверніть увагу, що кабачки легко схрещуються з усіма формами гарбуза та їх родичами. Квіти запилюються комахами, а пилок часто передається на відстань у кілька кілометрів. Насіння, відібрані з неізольованих квітів, найчастіше є гібридом невизначеного походження, і рослини, вирощені з них у наступному році, можуть мати різну форму плодів. Якщо ви хочете бути впевнені в справжності сорту, краще купуйте щороку нові насіння.

Він мінливий

Темно-зелені кабачки мають життєво важливий ріст і швидкий початок родючості. Сюди входять Джигонал, Зігріна та Посол. Чорна красуня - доречна назва для сорту з майже чорними плодами. Жовті кабачки мають більший вміст бета-каротину і, на думку гурманів, навіть смачніші. Сорт Goldline призначений виключно для збору молодих і ніжних плодів. Бетка характеризується сильним ростом і кремово-білим кольором плодів. Новинкою в нашій країні є круглі кабачки - в Італії їх називають Tondo di piacenza. Їх збирають розміром 10-15 см. Вони чудово підходять для випічки.