verum

Бадян

Аніс дуже складно сплутати з іншими спеціями, завдяки його плодам у формі восьмиконечної зірки. Аніс також називають зірчастим анісом, він має майже таку ж олію, як аніс, і має такий самий аромат. Аніс зірковий походить з Індії, але в даний час найбільш широко вирощується в Китаї, де він також широко використовується в китайській природній медицині. Аніс - це вічнозелене дерево, його плоди додають у рибні соуси. Його ефірна олія, анетол, використовується для ароматизації лікерів в Італії, Німеччині та Франції. Ці наливки називаються pastis a анізовка.

Характеристика анісу

Аніс пов’язаний з магнолією. Плоди анісу не збирають, поки дереву не виповниться 6 років. Коли дереву виповниться 15 років, його плоди можна збирати до трьох разів на рік.

Кора дерева також використовується з анісу. Мелену кору використовують як пахощі. Японський зірковий аніс вважається священною рослиною і тому часто селиться навколо церков та могил.

Ефекти анісу

  • жування насіння анісу добре освіжає дихання
  • має сечогінну дію
  • стимулює апетит
  • знімає здуття живота
  • полегшує коліки та симптоми гострого ревматизму
  • допомагає при запорах та проблемах з нирками
  • ліки від кашлю цим присмачуються

Використання зірки на кухні

Аніс додають у гострі страви з качки та свинини. Китайці також додають бадьян до кави та чаю, щоб покращити їх смак. Якщо ви хочете підкреслити смак анісу під час приготування страв, краще використовувати аніс, ніж аніс. Ви також можете скуштувати різні напої з анісовою олією.