Чи сподобається вам їжа і як, часто залежить від того, як ви думаєте і очікуєте від неї смаку. Ваші очікування можуть заплутати ваші смакові рецептори та спричинити смак вашої їжі більш-менш. На ваші смакові рецептори впливає ваша фантазія. В основному це означає, що якщо ви очікуєте, що їжа має смак, вона вам сподобається. Принаймні, це вам сподобається більше, ніж якби ви думали, що нічого зайвого не буде. Сила уяви стосується і т. Зв ілюзорні інгредієнти. Якщо ви скажете людині, що в їжі є інгредієнт, або подумаєте, що він є, ця ідея вплине на його смак. Хоча їжа може взагалі не містити інгредієнт.

смак

Французи кажуть, що ми спочатку смакуємо очима. Японці, в свою чергу, говорять про "смакову форму". Назва їжі також має великий вплив на те, як ви сприймаєте смак їжі шлях його порція . Правильна назва їжі в меню має велику силу. З одного боку, це залучає гостей до замовлення, а з іншого - викликає приємні очікування та активізує смакові рецептори. Гості з цікавим та влучним ім’ям частіше замовлятимуть страви та оцінюватимуть їх як смачніші порівняно із стравами із загальною та нудною назвою. Використання сугестивних прикметників може суттєво вплинути на оцінку смаку та ставлення клієнтів до ресторану. Звичайно, умова полягає в тому, щоб подана їжа була якісною та смачною. Всі віддають перевагу десерту під назвою «Пухнастий шоколадний торт з оксамитовим м’яким кремом» перед десертом під назвою «Шоколадний торт», хоча це той самий десерт. Великі імена означають чудовий бізнес.

Також правда, що ви абсолютно по-іншому будете судити про якість і смак торта, і будете готові заплатити за нього іншу ціну, якщо їх подадуть вам на дорогому порцеляні в приємних умовах розкішного ресторану, ніж якщо ви їсте це з пластикового лотка або просто паперової серветки. Той самий десерт, три різні способи подачі, три різні сприйняття смаку, якості, ціни.