Свято вже тут! І ви точно погодитесь з нами, що без смачної смаженої качки просто не було б того самого. Тому готуйте його за нашим рецептом і насолоджуйтесь святковим днем завдяки чудовій їжі.
Кількість порцій: 6
Підготовка: 180 хвилин
Інгредієнти:
- 1 качка
- 3 столові ложки качки або сала
- 3 столові ложки цукрового піску
- 1 цибулина
- 4 лаврових листа
- 200 мл білого вина
- 1 червонокачанна капуста
- 1 столова ложка расче
- чорний перець і сіль
- вареники
Підхід:
Качку миємо, обсушуємо. Потім натріть його рукою з маззю і додайте сіль зсередини та зовні (принаймні, дві столові ложки). Покладіть його у форму для запікання і залийте 2-3 ложками води. Накрити кришкою і випікати при температурі 160 ° C близько двох годин. Під час смаження качку двічі переверніть. Потім розкрийте його, підніміть температуру до 200 ° C, поверніть ще раз двічі і випікайте до золотистого кольору. Тим часом, коли качка підсмажується, готуйте тушковану капусту. Видаліть з капусти верхнє листя, поріжте його, проріжте глибину і наріжте листя локшиною. Розчиніть мазь у горщику, висипте в неї цукор і подрібніть. Зніміть з плити і додайте ложки ложкою води до карамелі, поки карамель не розчиниться. Потім поверніть казан на плиту, додайте подрібнену капусту, подрібнену цибулю та лаврове листя. Полийте водою, додайте рашу, сіль, вино і кип’ятіть на повільному вогні близько 45 хвилин.