Машина для запікання є частиною інтер’єру нашого кафе, за чашкою кави ви можете стати свідком перетворення сирої зеленої кави в смажені кавові зерна. Ми смажимо каву переважно вранці.
Чому жаровня?
Найвища якість, т. Зв Найвища якість зберігається порівняно короткий час із смаженою кавою. Якщо кава смажена належним чином, вона повинна відпочивати в сухому і темному місці (так званий видих) близько 7 днів. В цей час з нього виділяється СО2, і він непридатний для приготування еспресо, або приготований з нього еспресо має насичену піну (крем), але не має хорошого аромату та смаку. Протягом наступних 20 - 30 днів кава має найвищу якість, скільки вона зберігається в цій якості, залежить від умов її зберігання. Кава також упаковується після видиху. При правильній упаковці якість кави зберігатиметься ще приблизно 7 місяців, звичайно, після відкриття оригінальної упаковки кава почне окислюватися і таким чином втрачати свій смак та аромат. Коли смажена кава стикається з повітрям і світлом, кава починає старіти, поступово окислюючи жири і тим самим розкладаючи їх. Навіть неспеціаліст знатиме різницю між кавою, смаженою тиждень тому, та кавою, смаженою кілька місяців тому, крім того, коли вона не зберігається належним чином.
Кишеню кави
Головною причиною того, чому ми вирішили смажити власну каву, були зусилля, щоб забезпечити наших клієнтів здоровою кавою і завжди тільки в її найкращій якості.
Ми імпортуємо зелену каву через великих торговців кавою з Італії та Німеччини. Поступово ми будемо представляти каву з усього світу у нашому жаровні. Ми орієнтуємось на більш дорогі та якісні кави, які є запорукою першокласної якості. Оскільки кава вирощується майже у всіх країнах тропіків, тут дійсно є з чого вибрати. У нашій пропозиції ми однозначно віддаємо перевагу каві арабіка, яка є напевно кориснішою, ніж дешевший сорт Робуста, оскільки містить до трьох разів менше кофеїну, ніж робуста. У нашій пропозиції ви також не знайдете т.зв. кава без кофеїну, яка отримується «хімічним процесом» із звичайної зеленої кави, і з цієї причини ми, на наш погляд, не можемо охарактеризувати її як здорову каву
Машина для запікання
Дуже важливо знати, як працювати з кавою, правильно її смажити та знати, як приготувати правильний еспресо, який є основою всіх кавових напоїв, які ми пропонуємо. Ось чому в нашій пекарні працюють баристи, які закінчили курси мистецтва бариста та латте в нашій країні та за кордоном. Наша мета - приготувати кавові напої на рівні, який є стандартним у країні кави, яку обіцяють - Італії.
Капучино
Однією з передумов приготування гарної кави є регулярне чищення та обслуговування машин. Щоб еспресо мало правильний смак та аромат, абсолютно необхідно, щоб кава була подрібнена безпосередньо перед її виготовленням, тобто від точильника прямо до важеля. У нашому кафе кожен вид кави подрібнюють на окремому млинку, щоб уникнути змішування різних видів кави. Найважливішим елементом приготування еспресо є правильно налаштована кавоварка. Отже, щоранку перед відкриттям кавоварка та кавомолки встановлюються на оптимальні значення, а щовечора після закриття кафе машини прибираються на наступний день.
Кавоварка з подрібнювачами
Наша запікальня та кафе тут для тих, хто хоче зробити справжню чашку кави справжньою радістю. Незалежно від того, прийдете ви до нас посидіти чи хочете взяти каву з собою, у нашому кафе, розташованому в історичному центрі Тренчина, ви завжди знайдете каву, приготовлену або упаковану, щоб ваша насолода була найкращою.
Сладковічова 8
911 01 Тренчин
0911 815 608
[email protected]
Понеділок - неділя: 07:30 - 18:00
Ванна кімната
914 51 Тренчанське Тепліце