По слідах справжніх китайських смаків
Використання бібліотеки під час обмеження
Шановні студенти, 484/2020. (XI.10) Наша бібліотека базується на урядовому указі від 11/11/2020 .
Скажіть своє слово щодо дистанційного навчання!
Думка наших студентів для нас важлива. З вашою допомогою зараз є ваш шанс це зробити .
ELTE TáTK HÖK Надзвичайні вибори асамблеї делегатів восени 2020 року
ELTE TáTK HÖK Вибори представників Надзвичайної Асамблеї2020. ОСІННІЙ ELTE TÁTK ВИБОРИ ТЕПЛА .
Порядок висунення кандидатур змінюється - виборчі процедури восени 2020 року
Шановні студенти, через поточну епідемічну ситуацію та гібридну освіту, що застосовується на факультеті a .
ELTE TáTK HÖK Позачергові вибори делегатських зборів
Виборча комісія ELTE TáTK HÖK оголошує про осінні позачергові вибори 2020/2021 навчального року .
Позачергові збори делегатів 16.05.2019
2019 ВСТАНОВЛЕННЯ ТА ЗАКРИТТЯ ЗБОРУ ДЕЛЕГАТІВ
25 квітня 2019 р.
2019 ВЕСІЛЬНИЙ ПІДГОТОВЧИК
22 квітня 2019 р.
У Будапешті, мабуть, усі вже знають і пробували делікатеси з курячого чи весняного голубців в одному з китайських фуршетів. Зі свого боку, я їжу "китайську їжу" приблизно щотижня, і, чесно кажучи, для хорошої курки з кунжутом я б зараз збив зірки. Однак виникає питання, наскільки справжньою є китайська їжа, яку ми їмо тут, в Угорщині. Вони їдять кунжутну курку і в Китаї, або навіть ніколи не чули про цей улов? Далі я спробую розгадати це гостре гастрономічне питання.
Китайські іммігранти приїжджають до Угорщини з 1990-х років. Більшість з них займалися торгівлею, незважаючи на зовнішність, лише 10 відсотків китайців, які живуть вдома, займаються гостинністю. Це як “китайська кухня” насправді не існує, оскільки ми говоримо про країну з величезною площею. Як і Європа, Китай має різні гастрономії в різних провінціях. Більшість китайців, які живуть в Угорщині, походили з провінцій Чжецзян та Фуцзянь, але кухня там менш гостра і характерна, ніж їжа, що доступна вдома. Здатність китайців адаптуватися оцінюється завдяки їх здатності пристосовуватися до угорських смаків. Китайська їжа, доступна вдома, набагато соковитіша і солона, ніж оригінали.
Споживання великої кількості м’яса є європейською особливістю. Це не нова подія, століття тому величезний попит на перець європейською знаттю випливав саме з того факту, що м'ясо ще не могло зберігатися протягом тривалого періоду часу, тому, коли воно почало псуватися, його смак був придушений. На відміну від цього, в Азії в такій практиці не було потреби, оскільки рис завжди був одним із найважливіших джерел їжі. Відповідно, у Китаї м’ясо не переважає над продуктами харчування, як у Європі, а навпаки. Основна увага приділяється рису, сої, тофу, макаронам. Хоча морква, брокколі, цибуля та помідори часто зустрічаються у вітчизняній китайській їжі, вони також чужі для китайської кухні. Поки китайська гастрономія зосереджена на запашних спеціях, в Європі переважають сіль і цукор.
Багато китайських буфетів пропонують "традиційні" страви, але угорці рідко їх пробують, незважаючи на те, що також доступні справжні аромати, оскільки персонал, який працює в їдальні, часто готують окремо, вони не обов'язково вибирають із прилавка на прилавку. Іноді ресторани також мають окреме меню мандаринів для гостей китайського походження. Однак справа в тому, що ціна справжніх страв може бути дорожчою, хоча її дешевизна є однією з найбільших визначних пам’яток цих буфетів. .
Тому китайські їдальні в Угорщині є кінцевими продуктами захоплюючого синтезу. Те, що ми знаємо як китайську кухню вдома, не те саме, що ми знаходимо в Китаї. Китайську їжу потрібно було адаптувати до смаків угорського народу, щоб вона могла стати настільки популярною. Це явище не є унікальним, турецькі громадські організації Пешт також повинні були визнати, що м'ясна страва, яку більшість людей продає вдома, відома як "гіроскоп" грецького походження, а не "dürüm" або "doner kebab". У будь-якому випадку, але сьогодні місто було б немислимо без китайських фуршетів. Плюс, де можна отримати життєву пораду, як не у щасливого печива?