Що стосується приготовленого гламуру
Одним з основних інгредієнтів супів є бульйон. Шурпу варили на бульйоні. На додаток до традиційного жирного баранини, який надає страві унікальні впізнавані смаки, це може бути велика рогата худоба або курка, як добавка та як основний вид м’яса. Обов’язкова шурпа та різні овочі. Найчастіше помідори, морква, картопля та ріпа. Зробити суп густішим може принести горох або вино. На додаток до звичайних прянощів, таких як часник, цибуля, сіль і перець, зиру, коріандр, куркума та шафран, вони приходять у вигляді шурпи. Кайенський перець так важливий для жирного супу.
Види шурпи
За способом приготування шурпу поділяють на два способи: каурма та кайнатма. Шурпа Кайнатма має свіже м’ясо з вишуканішим смаком і менш вираженим смаком. Шурма каурма готується на смаженому м’ясі, тому смак супу набагато виразніше, смак набагато сильніший. Які додаткові інгредієнти розміщені в шурпі, розділені на такі частини:
- догма про шурпу; - застуда шурпа; - шурпа; - перелом шурпи; - куфта шурпа; - масштабування шурпу.
Догма-шурпа готується не тільки з м’яса айви, але і з субпродуктами - легенями, серцем, нирками; носоріг повинен містити місцевий горох, нухот; унаш - баб; борошно в овечій мантії, знежирене в баранині; М’ясо кюфта замінюють однойменними фрикадельками, а в упаковку додають рис.
Основний рецепт шурпи
Щоб зберегти живильну, милу, жирну і ніжну кайнату:
- 1,5 кг баранини; - 200 грам жирного жиру; - 3-4 великі головки цибулі; - 1 великий салат; - 3-4 великі моркви; - 2 ріпи; - 4 болгарських перцю - 10 помідорів; - 7-10 бульб картоплі; - багато подрібненого коріандру; - зиру і сіль.
Каурма шурпа
“Смаженій” шурпі знадобляться:
- 500 г баранини; - 100 грам жирного жиру; - 5-6 бульб картоплі; - 4 великих помідора; - 4 головки цибулі; - 2 морквини; - 1 стручковий перець; - багато коріандру; - сіль.
М’ясо наріжте великими скибочками, відріжте кістки. Вирізану свинину наріжте кубиками і потопіть у великій духовці. Очистіть цибулю і розріжте його навпіл, вийміть скибочки баранини зі сковороди і залиште цибулю до напівпрозорості. Додати м’ясо і кістки і смажити до золотистої скоринки. Додайте нарізані великими шматочками помідори і смажте 2-3 хвилини. Додайте очищену і нарізану кружечками моркву, цілу очищену картоплю, цілий перечний соус. Доливаємо холодною водою до об’єму, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і доводимо до низької температури прибл. Варити протягом години. Якщо ви хочете готувати яловичину, дотримуйтесь м’яса як м’яса.
Нежить шурпа
Ця шурпа готується з особливим інгредієнтом - горохом, який в Узбекистані називають нуцуком, а в решті світу нутом або турецьким перцем. Ви повинні бути готові за 10-12 годин до шурпи. Промийте гніздо гніздом і холодною водою, замочіть його, залийте рідиною, яка в два-три рази перевищить нут, і набрякніть. Вам знадобиться близько 300 г замоченого нуту, а також на цьому бобовому винограді:
- 300 г жирного баранини на кістці; - 1 головка цибулини; - 2 середні моркви; - 1 бульба картоплі; - багато коріандру; - сіль.
Чагарник з нуту. Викладіть м’ясо на сковороду, додайте очищену і нарізану кружечками моркву і очищений цибулю, нарізаний півкільцями. Варити при низькій температурі приблизно Протягом 1 години, потім регулярно знімайте піну. Через годину додати очищену картоплю, покласти в неї. Зачекайте, поки картопля звариться, соліть шурпу сіллю. Розлийте суп по мисках і доповніть посипанням коріандром.